蘇錦寧認認真真的準備著。
她將醬料攪拌得十分油潤以後，又將麵團重新揉了揉，然後繼續放進去發酵。
蘇錦寧在案板上刷上一層油。
緊接著她將發酵好的麵團放在上頭，輕輕拍打兩下將多餘的氣體排掉。緊接著蘇錦寧輕輕擀開麵團，中間要厚一些，兩邊則要薄一些，稍稍一拉麵團便伸長許多。
蘇錦寧再刷上一層油，又將麵團擀開一些。緊接著她塗上綿密的一層麻醬醬汁，麻醬要抹得均勻，動作瞧著像是給牆壁刷膩子一般。
蘇錦寧扯著麵皮一拉一卷一摔。
麵團瞬間變成了一長條，這個時候再刷上一層油輕輕摁扁，而後反複折疊在一起，最後再一起擀扁，再緩緩擀壓開來。
此時的麻醬完全和麵團融化在一起。
這回蘇錦寧又換了個方向將麵團卷成長條，稍稍搓勻以後揪下大小合適的麵劑子。
一手將麵劑子握在掌心裡。
另一手輕輕在麵劑子上按一個坑，再將一周的麵皮輕輕往裡按去，輕輕一轉成一個小團兒。
這就是糖火燒的坯子。
蘇錦寧將排列整齊的麵坯子輕輕按扁，刷上一層老抽。老抽不但能夠讓糖火燒的顏色更加好看，同時還能在外麵形成一個硬殼，給糖火燒再增添獨特的口感。
蓋上保鮮膜繼續醒發。
這回醒發二十分鐘，再上一點老抽上上色，就可以放進烤箱裡。
蘇錦寧先放了一盤進去。
而後她又熱鍋燒油，將另外一盤糖火燒放在鍋裡，用油稍稍煎上三四分鐘，再放入烤箱內烘烤。
十來分鐘的時候，芝麻醬和香油的香氣已經充滿了整個廚房，順著開啟的窗戶幽幽的流淌出去。
路人們頻頻回頭：“是衛家小館哎！”
幾名食客已經小跑到窗邊，巴巴的往裡麵看著。微信朋友圈裡隻公布了試營業的時間，卻沒有公布具體菜色，他們嗅著濃鬱的香氣，感覺沉寂數日的快樂終於回來了。
“好香啊……”
“我聞到了麻醬的味道！”
“難道是麻醬燒餅？”
“有點像啊！”旁邊的食客深深嗅了嗅空氣裡的香氣，“蘇店主做的麻醬燒餅可好吃了！可惜我就吃到過一次。”
“你好歹吃到過呢！”
“就是就是，咱們都沒吃到過。”
“要我說，不是麻醬燒餅。”倒是旁邊的食客想了想，“今天是臘月二十三啊，要我說這是糖火燒的味道！”
食客們眼前一亮。
他們連連點頭：“對，對！說的是啊！”
“說的有道理。”
“有道理也沒用。”那名食客聳聳肩，“反正咱們現在也吃不到。”
看看時間，可不是嘛？
食客們憂傷的同時，蘇錦寧也打開烤箱取出一托盤的糖火燒：“來，大家試試看？我用烤箱做的，不知道和用缸子做的有沒有區彆？”
“還有這盤，是先煎再烤的。”
“嗯，好。”李廚滿臉笑容的接過，然後又示意自己一幫躍躍欲試的徒弟：“你們也來嘗嘗。”
一群徒弟登時眼前一亮。
他們興衝衝的小跑上前，先細細打量糖火燒的模樣。
老抽形成的外皮很是漂亮。
掰開裡麵是斑駁的內層，深色的麻醬和淺色的麵皮交融成大理石般的紋路，你中有我我中有你，你看得出兩者的區彆，卻絕對無法將他們分開。
更彆提這迷人的香氣。
徒弟們不再猶豫，直接將半塊糖火燒塞入嘴裡。
入口瞬間，他們的表情微微一凝。
濃濃的麵香席卷著麻醬香氣直衝腦門。
麻醬味濃，濃鬱芬芳。
麵香溫柔，綿密厚重。
紅糖的甜味比白砂糖要來的清爽，甜而不膩，柔而綿長，在嘴裡久久回蕩，卻完全沒有齁甜的感受。
三者交融彙合在一起，滿嘴都是誇張的甜蜜。恰到好處的麻醬沒有絲毫的苦澀，大腦裡被極致的甜蜜所衝擊，所有思緒都在頃刻間被吞沒殆儘。
半塊糖火燒哪裡夠。
他們下意識將剩餘半塊糖火燒也放入口中，品嘗著讓人上癮的甜味，嘴角揚起淺淺的弧度。
好吃啊，這也太好吃了！
端起另外一盤的蘇錦寧推門而出，她朝著大堂裡的眾人說道：“你們也來嘗嘗？”
蘇慶平應了聲好。
他帶著一幫拘謹的員工上前：“來！彆客氣，大家都嘗嘗。”
員工們紛紛上前，各自拿起一個糖火燒。他們有些驚喜，同時也有些興奮，這些員工都來自之前超市，之前他們還以為自己要失業了呢，卻沒有想到自己能夠成為衛家小館的服務員。
衛家小館哎！
住在太平巷子的人誰沒聽過他們家的大名？更何況過去就在隔壁上班的眾人。
當然聽說過，不代表吃過。
因為工作時間的關係，加上超市收入不高，所以大部分員工還是頭回吃到蘇錦寧的手藝。
他們動作小心，輕輕咬下一口。
麵香裹著麻醬香，帶著一抹淡淡的焦香湧入口中，純粹的甜蜜讓人雙眼放光，止不住發出一聲驚呼：“哇哦！”
“好吃！”
“嗚哇！這也太好吃了！”
員工們除去好吃也說不出其他。
他們狼吞虎咽的吃掉一個，回味的同時也頗為後悔。
自己過去怎麼痛失這麼多好吃的？
同時他們還有點慶幸——哎嘿！我們居然在衛家小館上班哎！
以後這種待遇……
想想就讓人忍不住偷笑！
店外的食客們則是一片沉默。
望著店鋪裡麵的景象，其中一人喃喃自語：“要是我也能到這裡上班……就好了。”
可惡啊！：，，.