幫廚微微色變。
李廚抬眸看了看忙忙碌碌的周鋼兩人，眸底滑過一絲憐憫。
蘇錦寧切下筍片，改刀切成筍丁。
筍丁和薑片一起放入鍋中焯水，期間蘇錦寧又取來完整的雞腿肉，去掉雞皮用刀背敲擊。
焯水後的筍丁撈出，再放入核桃仁焯水以後蘇錦寧繼續處理雞腿肉。她將已經鬆弛好的雞腿肉切成大塊，加入料酒去腥，再放入少許鹽和胡椒粉調味，抓勻後再放入蔥薑水，再次抓勻後放入蛋清，最後再加點澱粉。
熱鍋寬油，等青煙微微浮起放入雞塊。
蘇錦寧用漏勺輕輕推動雞塊，讓雞塊彼此間分離開來，炸至外皮金黃即可撈起。
鍋裡的油去掉大半。
先下豆醬，再下甜麵醬，醬汁的比例和味道是關鍵的一步。
蘇錦寧沒有估算，直接往下倒。
幾名幫廚全程看得慎重仔細，此時也忍不住露出一抹訝色，等聞到洶湧而出的香氣時麵上的驚訝之色越發濃了。
周鋼兩人手上動作頓了頓。
要不是他們還記得自己在做的菜，非得轉身來看看蘇店主到底在做什麼。
咱們用的是一樣的……醬料吧？
蘇錦寧放入薑蒜水，再加入點鹽和大量白砂糖。白砂糖在鍋裡迅速融開，給本來黯淡的醬汁加上了一抹亮色。
再加點老抽調調色。
醬汁的色澤越發晶瑩透亮。
在達到紅潤油亮的瞬間，下入瀝乾油分的雞塊。蘇錦寧輕輕翻拌兩下，醬汁很是聽話的裹滿雞塊的身軀，再來點香油，醬汁越發油潤光潔，讓人看著便食欲大增。
再來上核桃仁也到裡頭轉一轉。
最後蘇錦寧撒上一層白芝麻，再盛到盤子裡。
在周遭擺上一圈細細的蔥絲。
蘇錦寧將鍋鏟一放，擦了擦手，又看向周鋼那邊：“你們的菜做好了嗎？”
周鋼兩人也停下手來。
他們各自端來一盤醬爆桃仁雞，又互相看了看。
蘇慶平直接端到外頭桌上。
蘇錦寧和李廚帶著一群幫廚走出廚房，連帶著服務員一起齊齊聚在桌前。
三道桃仁雞同時擺在桌上。
撲麵而來的香氣讓一乾服務員那是控製不住的連吞口水，目光都不知道應該停留在哪裡。
至於蘇慶平、李廚和幫廚們，倒是一眼分辨出來這三道桃仁雞分彆是出自誰的手。
蘇錦寧：“大家嘗嘗吧。”
話音落下，周鋼和另外一名幫廚手執筷子，快準狠的夾起蘇錦寧做的那盤。
入口瞬間，他們表情齊齊凝固。
下一秒兩個字緩緩在腦海裡浮起：輸了。
他們真的輸了啊！
入口是馥鬱的醬汁——黃豆醬和甜麵醬徹底融合在一起的同時，卻沒有掩蓋住彼此的香氣，反倒如同陣陣來襲的潮水，將彼此的香味帶到更遠的地方。
炸得酥脆的外殼死死鎖住裡裡麵的水分，雞肉軟嫩又彈牙，每一口都爆出汁水來。
再來一顆核桃仁嘗嘗！
核桃仁的香味被激發到極致，酥脆又芬芳。濃鬱的香氣席卷唇齒間，半點沒有猶豫的融於豆醬的世界裡。
要說黃豆醬是領軍人物，甜麵醬是中流砥柱，那核桃仁便是中間的軍師，引領著雞肉們向前發起衝刺。
好吃！好吃！太好吃了！
隨後品嘗的李廚也是雙眼放光，隻是他多少還有點抵抗力，趕緊示意徒弟們都來嘗嘗。
至於其他服務員們。
光是幫廚做的兩道醬爆桃仁雞就美得飄飄欲仙，至於蘇店主做的……
服務員們想去夾的時候，盤子已是空蕩蕩的。他們抬眸看看幫廚們回味的神色，狂熱的目光，瞬間明白那定然是比另外兩盤更美味的珍饈。
可惜，可惡，可恨！
服務員們很是失落，隻求後頭還有更多機會。
幫廚們望著蘇錦寧的雙眼閃閃發光。
他們一湧而上，圍在蘇錦寧的身邊，嘰嘰喳喳提出各種問題，小雞崽的架勢讓蘇錦寧都有點手足無措。
李廚笑嗬嗬的看著。
直到時間差不多，他才在旁邊提醒：“營業時間快到了，大家趕緊準備準備。”
中午的營業時間到了。
走進來的食客，每個人都忍不住朝糖瓜看上兩眼。緊接著他們好奇的打開菜單，驚奇的看向裡麵的菜色。
現在的菜色看著可高大上了不少。
食客們遲疑著點了兩道，而後又好奇的詢問服務員：“蘇店主……做的是哪幾樣？”
服務員笑道：“蘇店主今日做的是麻糖、糖火燒和糖瓜。麻糖是每桌奉送的，另外餐品滿100元送糖火燒一份，一份四個，滿200元再送糖瓜一個，都是賣完為止的。”
“糖瓜也是剛剛做的？”
“是的，早上剛剛做好的。”服務員指了指廚房裡的糖瓜。
食客們登時眼前一亮。
兩百元也就是三四道菜的數量，如許會惠般攜家帶口來的食客們毫不猶豫，立馬刷刷刷的點完菜單。
像是許會惠直接來上四道。
涼拌萵筍絲、排骨燉豆角、醬爆桃仁雞，最後來個上湯菠菜。
涼菜有、熱菜有。
蔬菜有，肉菜也有。
許會惠壓低聲音：“這樣，咱們後頭啥味都能清清楚楚。”
其餘食客也有差不多擔憂。
菜單厚實歸厚實，要是不好吃那可就白搭。
尤其是……
許會惠拉住服務員：“蘇店主不會以後都隻做點心？或者都得搭配著吧？”
服務員笑道：“老板說了，今天是臘月二十三的緣故特意做點心的。”
許會惠丈夫點點頭：“對頭，上回立冬還做了薑母鴨，冬至做了餃子來著！”
許會惠想了想，稍稍鬆了口氣。
旁邊豎起耳朵聽的食客們也稍稍寬了寬心，注意力齊齊落在麵前的菜上。
菜上得很快。
食客們像是最挑剔的評審員，仔細的觀察著麵前的菜色。
幫廚們難得忐忑起來。
他們完全不懂這裡的顧客為何是這般的反應。
周鋼揉了揉胳膊，勉強按下一堆冒出來的雞皮疙瘩：“師傅，這裡的食客怎麼都……怪怪的？”
李廚冷冰冰的掃視：“要是你們天天也一樣吃著蘇店主做的餐食，你們也會變成這樣。”
頭一天來的顧客，是衛家小館最忠實的老客。他們的反應和態度，也是李廚和牛廚都最為擔憂的。
幫廚們齊齊倒抽口涼氣。
回想著蘇店主所做的醬爆桃仁雞，明明各個都是後廚精英，此時也齊齊露出緊張之色。：，，.