另一邊,蘇錦寧也很快回到店裡。
她將一袋子野菜放在桌上，先來清理最先看上的香椿。除去香椿炒蛋以外，事實上還有另外幾種非常好吃的做法。
最為人熟知的當屬香椿魚。
香椿芽要選紫色的嫩芽，手指長的大小最為合適。鮮嫩可口的香椿芽在滾水裡燙上五秒鐘,撈出後放入碗裡,用餘溫燜上十分鐘。
趁著香椿燜熟的時候,蘇錦寧將中筋麵粉、泡打粉、玉米澱粉和鹽混合拌勻,再打入一個雞蛋攪拌均勻，最後加上少許清水攪拌成麵糊。
準備好麵糊，再掀開碗蓋。
蘇錦寧雙手用力，輕輕攥出香椿的水分，然後將香椿一根根分開。
熱鍋寬油，燒製五成。
緊接著蘇錦寧手持筷子,夾起香椿。
給香椿裹上一層薄薄的麵糊，放入油鍋裡。薄薄的麵衣在油鍋裡迅速變脆,炸得金黃撈出瀝乾，再將油溫提升到八成,將炸好的香椿再複炸一遍。
炸好的香椿如酥魚般小巧玲瓏。
疊放再盤子裡形似炸魚,入口酥脆，香味濃鬱，似魚又非魚的獨特味道讓人難已忘懷。
當做點心也是不錯的選擇。
蘇錦寧拿起一根放入嘴裡，哢嚓的脆響聲在耳邊悄然響起，淡雅的脆皮下是淡淡的苦澀，而後是清甜的味道。
油脂激發了香椿的香氣。
入口的瞬間,專屬於香椿的獨特味道便繚繞在鼻腔和口腔之中，像是專屬於春日的雨水灑落在舌尖之上，又像是報童輕輕敲著味蕾的大門,帶來春日的信件。
除去香椿魚兒，再來蘇錦寧還做了香椿豆腐。
焯水後擠乾水分，切成碎末和嫩豆腐放在一塊，用手抓拌到豆腐漸漸發粘，而豆腐還保持顆粒感的程度是最好的。
鮮嫩的豆腐裡拌上清苦的香椿，再來上少許鹽和糖調味，最後澆上點麻油那麼一拌！
嘿！簡簡單單的三種調味就能激發出香椿本身的鮮美，不同的香氣交織在一起，強烈的味道宛如炸彈在舌尖轟然引爆。
明明做法簡單，調味簡單，香椿豆腐的味道卻是出乎意料的好吃，堪稱是大道至簡的代言菜品。
類似的還有香椿拌牛肉。
勁道的牛肉配上香椿的味道，芬芳撲鼻，鮮美驚人。
最後蘇錦寧還做了一道香椿涼麵。
香椿還是得焯水，事實上這一步是為了去除香椿裡的草酸，因此所有的香椿製作以前都必須焯水。
攪乾的香椿切成小段，加入橄欖油和鹽後攪打成泥，製作出獨特的香椿醬。經過攪拌以後香椿的香味被完全激發出來，強烈的香氣讓人嗅著就口水直流，忍不住想象起製作完成以後的味道。
熱鍋，少許花生油。
蘇錦寧來上一勺花椒，讓熱油將花椒炸出香味，然後連油一起澆入醬汁中。過濾掉已經徹底炸酥炸香的花椒，留下的便是直接拌麵也好吃的醬油汆。
再來就是煮麵。
蘇錦寧沒來得及自己做麵條，索性出去買了二兩麵回來。麵條焯水以後放入涼水之中，再用漏網甩掉大部分水，將半乾的涼麵條放進碗裡。
旁邊鋪上一圈黃瓜絲、蛋皮絲和肉絲，麵上澆上一層醬油汆，再來上一大勺的香椿醬。
剛剛做好，隔壁包子鋪老板娘都湊過來詢問了：“蘇老板，你這是在做什麼呢？香得要命！”
門口更是探著幾個腦袋。
幾名循香而來的食客眼巴巴的看著那一盤子麵條，連連吞咽著口水：“蘇老板，您又做麵條啦？”
剛開業的時候，衛家小館做的最多的就是麵條。想到那時候吃到的滋味，再看看這模樣鮮亮的麵條，幾名老客都已經控製不住自己的食欲，雙眼都閃閃發光的了。
看著就好好吃啊！
食客吞了吞口水：“這香椿味道，實在是讓人受不了！”
“這是特彆招待日的菜品嗎？”
“還是下周上的新菜？”
“我好久沒吃到蘇老板做的麵條！”
“說起來雲吞麵真的是一絕……”
“牛肉麵才是！”
“不不不，炸醬麵才是！”
“錯錯錯，後麵做的燃麵才是！”
幾名食客嘰嘰喳喳的說著話，滿眼都是香椿麵條。可惜蘇錦寧殘忍且無情的關上窗戶，冷酷的表示：“我這隻是在試菜而已，還不一定呢。”
食客們發出一聲哀歎。
他們巴巴的立在窗戶邊，嗅著從縫隙裡飄出來的香椿味道，隻覺得肚子咕咕直叫。
還有食客不死心的繼續敲窗。
他們厚著臉皮詢問：“蘇店主，我們幫你來試試味道唄？”
“蘇店主一個人肯定吃不完！”
“咱們來幫忙吧~”
旁邊的包子鋪老板娘都被都笑了。
隻可惜食客們的詭計沒能成功，眼見衛家小館的櫥窗緊鎖，裡麵的蘇店主沒有半點反應，幾名食客那是一步三回頭，心不甘情不願的離開。臨走前他們還在念叨著：“要不……咱們也去買點香椿嘗嘗？”
“嗐！好歹做個香椿炒蛋吧QAQ”
“也是……香椿炒蛋也不錯。”
“嗐……不知道那碗香椿麵是什麼滋味？”
蘇錦寧手持筷子，熟練的拌勻麵條。
麵條、肉絲、黃瓜絲和蛋皮絲交織在一起，再配上濃厚的香椿醬。
哧溜一大口麵條塞入嘴裡。
入口的瞬間，濃烈的香椿味道瞬間席卷口腔和鼻腔，整個身體都仿佛被香椿徹底侵占。
香椿之下，還有彆的味道在湧動。
蘇錦寧眯著眼睛，感受著醬油汆的突襲。花椒淡淡的麻香漸漸湧入，並毫無凝滯的融入香椿醬的味道之中，醬油的淡淡鹹香更是進一步激發香椿的味道，醇厚濃鬱的香氣讓人欲罷不能，就連蘇錦寧都忍不住加快動作。
麵條哧溜哧溜的湧入嘴裡。
可惜麵條是用機器做的，要是換做自己手作的麵條，想來味道會更好。
同時蘇錦寧也冒出彆的想法。
要是香椿不打成泥，做成澆頭配上辣椒醬會如何？蘇錦寧腦海裡組成成各種味道，隨即忍不住吞吞口水。