李廚額頭上蹦出兩青筋：“你們這些家夥。”
牛廚叼著一根香椿魚,三下五除一的咀嚼吞咽：“先到先得~誰讓你磨磨唧唧的。”
李廚想打死牛廚。
蘇錦寧連忙攔住怒目而視的兩人，心情不錯的提問：“感覺怎麼樣？”
李廚豎起大拇指：“好吃。”
牛廚也附和著：“好吃，就是有一點不好。”
蘇錦寧歪了歪頭。
牛廚哀愁地歎氣：“數量太少了,起碼再多一倍吧。”
這點，李廚也認可。
站在一旁的幫廚們也沒忍住，紛紛點頭著：“沒錯，就是這樣。”
蘇錦寧翻了個白眼。
她雙手拍在桌上：“好了好了，不準瞎扯,咱們來確定下這周的菜單吧？”
“香椿魚的話算點心？”
“剛好這個季節，可以和榆錢飯做個春季野菜特典？”
“說起榆錢飯,其實槐花飯也不錯。”
“這兩種做法簡單,味道也很不錯,可以記上作為點心？”
“不錯,那原本的點心組合？”
“唔……要不換成麵果？做多個模樣,再裹上不同的餡料？”
“可以，餡料還得再嘗嘗。”
“行，沒問題。”
“粉蒸牛肉如何？”
“再嘗試幾次，確定蒸製時間以後即可。”蘇錦寧想了想。
她話音落下，周鋼重重鬆了口氣。
秋茂眼巴巴的看著眾人，直到聽見他做的老媽蹄花也定下後瞬間喜上眉梢。
另外定下的還有李廚的肥腸雞、牛廚的油燜筍和醃篤鮮,還有另外一名幫廚所做的避風塘雞翅,最後又敲定了一個黑椒杏鮑菇牛肉粒。
“還差兩道菜……”
“要不弄點其他的？”蘇錦寧若有所思，“之前我做紅酒燴牛肉的時候,食客們也頗有興致。”
“西式的菜色啊……”李廚有些猶豫。
“唔？不錯啊。”倒是牛廚眼前一亮，頗有興趣。
“老牛你會西餐？”
“陸家也有好幾位西廚的。”牛廚挺了挺胸膛，興致勃勃的說道：“而且料理都有共通之處，像是老板說的紅酒燴牛肉,實際上也是一道家常菜嘛。”
“牛廚有什麼想法？”
“西班牙海鮮飯如何？國內的話像是惠靈頓牛排、法式香草羊排、迷迭香烤雞之類都是非常受歡迎的菜色，另外還有意大利麵、燴飯以及各色濃湯，或者像是拿破侖、巴斯克蛋糕之類的也不錯？”牛廚很快給出不少參考。
李廚更加慎重一些：“為了保證店鋪品質，還是要試做一下嘗嘗味道？”
蘇錦寧點點頭。
牛廚想了想：“那我就來做一道西班牙海鮮飯，再來一份酥皮奶油蘑菇湯如何？”
蘇錦寧點點頭：“我的話……還是點心。”
西班牙海鮮飯的食材還得提前向孫哥預定，今天顯然是做不來的，因此牛廚決定先來做個酥皮奶油蘑菇湯：“不過店裡隻有白蘑菇了，就先用白蘑菇做吧？”
蘇錦寧和李廚比了個OK。
確定沒問題以後，牛廚也正式開做。
他先做的是湯的部分。
牛廚從中間將雞胸肉片開，變成薄薄的大片，再用岩鹽、黑胡椒粉和橄欖油醃製。他一邊動作利落的操作，一邊順口說道：“要是有上好的煙熏火腿會更好……不過那樣的話味道又要更改過。”
醃製的期間，牛廚將洋蔥和大蒜切成丁，然後再將白蘑菇也切成薄片待用，隨後融化開一塊黃油，倒入麵粉將其攪拌均勻，用小火慢慢炒上片刻，直到麵糊顏色漸漸泛白，再次有油水融出的跡象便是炒好了。
再來往裡麵倒入純牛奶。
接下來牛廚耐心地用蛋抽攪拌牛奶，讓三者逐漸融合為一體，這裡的攪拌是必須的，一旦停下便會容易粘底。
隨著溫度的上升，鍋內漸漸起了變化。
蘇錦寧看著湯汁漸漸變得濃稠厚重，隨著蛋抽的移動留下漸漸消退的波紋，甚至有類似於淡奶油的質地以後牛廚又拿起清雞湯，慢慢地加入湯汁之中。
他攪打的動作依舊沒有停下。
一直攪拌到湯汁徹底均勻以後，牛廚才拎起鍋子通過濾網，去除掉一些多餘的小疙瘩。
再來是熱鍋放上雞胸肉煎熟。
鍋底不用放油，留下的焦褐層也不用管。等雞胸肉兩麵煎熟後取出，再在鍋內放入黃油，倒入洋蔥和大蒜丁爆香。
等香氣升起，再放入一部分白蘑菇片。