牛廚在鍋裡倒入半瓶子白葡萄酒：“蘑菇片就得用白葡萄酒，或者起泡酒才行。淡淡的酸甜味能讓白蘑菇的香氣更加濃鬱，也更加好吃。可惜的是蘑菇的種類稍微有點少，如果能放寫雞樅菌或者鬆茸的話，味道會強烈許多。”
果然，香味漸漸濃鬱。
同時酒水也讓煎製雞胸肉時的焦褐層融化，讓白蘑菇片裡又多了些許淡淡的肉香氣。
炒好的白蘑菇片擱在奶油湯內。
這時候牛廚調成小火，用鹽、雞粉、白胡椒粉給湯汁調味的同時還得繼續用蛋抽攪拌，並加入淡奶油繼續熬煮，最後灑上一些雞胸肉即可。
湯底搞定，至於酥皮嘛……
牛廚厚著臉皮從冷凍室裡取出一塊——這是之前蘇錦寧做的點心剩下的。他將酥皮切成合適的大小，然後將湯汁舀到小盅內，再將酥皮小心的粘合再盅碗邊緣，最後刷上一層蛋黃液就可以放入烤箱內，用200°烤製20分鐘即可。
透過烤箱，可以看到酥皮迅速膨脹，最後變成蘑菇造型的同時酥皮的香味漸漸湧現而出。
牛廚戴上手套，取出盅碗。
他挨個放在眾人麵前：“來，嘗嘗吧。”
蘇錦寧拿起勺子戳破酥皮。
隨著脆響聲，酥皮片片落入湯碗的同時熱氣裹挾著香味也一湧而出。
口水不自覺地分泌。
蘇錦寧舀起一勺酥皮和奶油蘑菇湯送入嘴裡，酥皮鬆鬆脆脆，奶油醬汁厚重濃鬱，仿佛帶著蘇錦寧回到年幼時光，第一次品嘗酥皮湯的時候。
那是童年裡的回憶。
滾燙的湯汁讓人嘶哈嘶哈的吸著氣，濃鬱的奶香在口腔中回蕩，就連呼吸間也隻剩下馥鬱的芬芳。蘇錦寧雙眼亮晶晶的：“好喝！”
李廚也點點頭：“孩子應該會很喜歡。”
蘇錦寧也附和著：“喝的時候簡直回到小時候，第一次嘗到酥皮濃湯就是這種感覺吧？”
僅僅用了白蘑菇就有這樣的香氣。
如果換成更多種的蘑菇那又會是如何的味道？蘇錦寧光是想想，便滿滿都是期待起來。
牛廚難得有大放光彩的機會，第一天趁著午休時間，他也是鬥誌滿滿的忙碌起來。
蘇錦寧和李廚等人難得輕鬆。
他們圍在牛廚身邊，好奇地看著牛廚操作。
牛廚一邊備料，一邊給眾人講解西班牙海鮮飯：“事實上正宗的西班牙海鮮飯裡是沒有海鮮的，用的是兔肉和雞肉。”
“……就老婆餅裡沒老婆唄。”
“……也是。”牛廚哈哈一笑，“後來傳開以後，兔肉被從裡麵取消，重新放入了海鮮。”
“另外。”牛廚又取出一種材料，“西班牙地區用的是當地常見的白豆角，而咱們用的則是這邊比較常見的綠豆角。”
“還有……原版裡麵也沒有洋蔥和大蒜。”
“等等？那不是和原版的食材幾乎都不一樣嗎？”幫廚忍不住好奇問道。
“沒錯，因此又會稱用兔肉和雞肉的海鮮飯為巴倫西亞海鮮飯。”牛廚樂嗬嗬的解釋清楚，同時他也將材料基本備好。
洋蔥、大蒜、番茄、紅菜頭和歐芹切丁。
甜椒切小塊，雞腿去骨切塊，另外還要用白葡萄酒給藏紅花泡一泡，最後牛廚還不忘喊了名幫廚先給海鮮們清理一下。
鍋內先放橄欖油，然後將雞肉、魷魚圈和墨魚片放入其中炒製。炒香以後再放入對蝦和部分豆角繼續炒製，此刻再加入洋蔥沫、大蒜沫和甜椒碎繼續炒製，再來放入黃薑粉、紅椒粉、藏紅花和泡過藏紅花的葡萄酒汁。
此時的香味已經非常濃鬱。
牛廚還沒有停下的打算，他倒入番茄丁繼續炒製。等到番茄半軟，再加入花蛤，最後加入泡過一夜並碾碎的生米和雞湯燉煮，輕輕攪拌均勻，讓生米完全沉入湯汁中。
牛廚蓋上鍋蓋，改成小火燉煮。
從這裡開始，西班牙海鮮飯便無需攪拌，隻有小火沸騰煮上20分鐘，再將剩餘的海鮮食材擺在最上方即可，繼續蓋上鍋蓋燉煮五分鐘。
燉煮結束，還不能掀開鍋蓋。
燜上五分鐘能讓西班牙海鮮飯的味道更好。
掀開鍋蓋，伴隨熱氣騰空而起的是強勁的香味。比起柔和溫潤的酥皮奶油蘑菇湯，西班牙海鮮飯的味道要強烈震撼得多。除去海鮮的鮮味以外，各種食材的香氣也交織擴散，肆意而開，強而有力的彰顯存在感。
最後一步是撒上歐芹碎。
牛廚連鍋子一起端到桌上：“來吧！”
蘇錦寧率先盛起一碗米飯。
米飯已被薑黃粉染成金黃色，如寶石般爍爍閃光。她用湯匙舀起一勺米飯，連帶著各種蔬菜碎一起放入口中：“……唔！”
牛廚在米飯上也改良了。
西班牙海鮮飯因著當地米飯的特性，口感會更堅韌一些，吃起來就如同夾生一般。而牛廚用的是東北米，能在長時間泡發燉煮後也能保持原有的顆粒感，同時口感軟糯有嚼勁，更符合國人的口味。
其次是各種食材的味道。
明明聞的時候每一種食材的存在感都頗為強烈，可是一勺米飯下去所有的食材卻交融在一起，牽著手唱著和諧的樂曲。
濃鬱的醬汁包裹著每一顆米飯。
顆粒感十足的米飯在舌尖跳躍，將食材的香味帶往食道深處。滿滿當當的食材，每一口都能吃到不同海鮮的風味，每一次都是獨特的組合，各種搭配讓人新奇的同時更讓人食欲大增。
蘇錦寧滿足的咽下一大口：“……好吃！”：，，.