159. 第一百五十九章 流心蛋包飯。……(2 / 2)

【還有店裡,今天味道挺好的?】

【還有李廚和牛廚在,味道能不好麼……】

【你們不看重點?老板去嘗蛋包飯了。】

【啊……還有炸豬排。】

【看著好像很好吃的樣子?】

【嗚嗚嗚蘇老板肯定是為了特彆招待日才去的吧?】

【其實一周一次有點多……】

【是啊,每周一次還好幾種的話真的有點多。】

【上回蘇老板準備了五六種麵條。】

【對,光是牛腩牛肉什麼的就要提前一晚準備吧?】

一群人嘰裡呱啦的討論著。

有人看著一頭霧水:【等等?前兩天你們還說有特彆招待日真好,怎麼今天又改口了?】

【你是不是傻?看看頭條】

【頭條?額……沒啥衛家小館的新聞啊?】

【某女星一日賺208w看到沒?】

【蘇老板萬一覺得累,不想開店了怎麼辦!】

【現在羅貝爾導演都沒死心啊!】

【就是就是!我都想勸蘇老板要不改成以前那樣得了,一天一兩種,限量銷售賣完為止。】

【……那咱們還能吃到?】

【…………嗐,那這咋辦呢?】

蘇錦寧完全沒想到自己發的朋友圈還引來這麼多食客的擔憂,她漫步於京都的街道上,消食散心的時候還排隊購買了一份生八橋。

淺黃色的是柚子味。

濃綠色的則是抹茶味。

淡粉色的則是限定櫻花口味。

類似於麻薯般的軟糯外皮,咬起來□□彈彈。和蘇錦寧預想的甜味不同,外皮帶著清爽淡雅的香氣,內陷香糯醇厚,甜度恰到好處。

三種味道各有各的特彆,彆有一番風味,最重要的是價格也很地道,一盒十個隻需六百日元不到。

俗話說得好,喜歡它,就要給它花錢。

蘇錦寧很喜歡生八橋的味道,索性回頭又去了店裡足足掃蕩了一箱子的生八橋,準備當做伴手禮帶回國內,讓家人、朋友和店員們都品嘗一下。

第二天下午,食客們在店裡看到了蘇錦寧。

眾人陷入沉默,有人顫巍巍舉手:“蘇老板,你昨天不是去日本了嗎?”

蘇錦寧淡定:“是啊,吃好了回來了。”

食客們一臉懵圈,被這神速的操作驚呆了。半響才有人委婉提醒:“蘇老板,您這樣會不會太累了?”

“每周一次特彆招待日也太多了。”

“其實可以好好休息下,一個月一次……就行了。”另一名食客也接著說道。

除去說完以後便肩膀一踏,瞧著有些垂頭喪氣以外,倒是看著還是挺真心實意的。

蘇錦寧笑道:“我看到你們討論的啦!”

頓了頓她接著說:“不過前麵都說好每周都會有一天招待日,改成每月也不太好~不過後麵我會調整下,可能會和過去那樣單獨做早餐、午餐或者晚餐,然後限量人數的。”

食客們長長舒了口氣。

然後他們興高采烈地開始詢問:“那過兩天的特彆招待日是什麼菜呀?”

瞧瞧你們的嘴臉。

蘇錦寧一陣無語,轉身就往廚房裡走:“過兩天你們就知道了。”

食客們有氣無力:“哎——!”

等到中午營業結束,蘇錦寧還嘗試做了蛋包飯。

首先是醬汁。

先將大蒜切碎,再用橄欖油炒香。

緊接著裡麵放入番茄膏繼續炒香,裡麵按理說要加入法式高湯粉,不過蘇錦寧沒有,隻能用清雞湯製造的高湯粉代替,然後用黑胡椒粉、歐芹碎、白砂糖和鹽等調料調整味道,最後再加入黃油攪拌均勻。

再來是炒飯本身。

蘇錦寧先將洋蔥切丁,白蘑菇切片、雞胸肉切塊,然後熱鍋加入橄欖油,先放入雞胸肉,待雞胸肉一麵變色的時候加入洋蔥丁和蘑菇片,翻炒到蘑菇片變軟,雞胸肉熟透後加入黑胡椒、鹽和高湯粉繼續炒製,再來是加入剛才做好的番茄醬汁,攪拌均勻後加入米飯。

和中式蛋炒飯不同。

這樣炒製的出來的米飯介於炒飯和燴飯之間,口感比中式炒飯要軟綿多汁,又比燴飯來得顆粒分明,用模具定型倒扣在平盤上以後,再來就是做流心歐姆蛋的時間。

蘇錦寧先將攪拌好的雞蛋用細網過篩一遍,這樣做出來的歐姆蛋表麵更光滑細膩。鍋內稍稍放一些橄欖油,然後將蛋液直接倒入其中,接下來是最重要的操作。

蘇錦寧一手緊握鍋把,輕輕搖晃鍋子,另一手迅速揮舞筷子,用力旋轉蛋液,直至蛋液變成半熟狀態。

等蛋液消失,內裡卻未完全熟透時離火,蘇錦寧將鍋子稍稍往下,順勢用筷子將雞蛋翻滾過去,推到炒鍋的一側,再用筷子將其塑造成完美的形狀,再輕輕顛鍋,讓歐姆蛋翻一個麵。

成型的歐姆蛋輕盈而蓬鬆。

外皮煎得熟透的同時,表皮任然處於最完美的金色,沒有一絲一毫焦黃的痕跡。內裡則是晃晃悠悠的半熟狀態,隨著鍋子的晃動起起伏伏,分外獨特。

最後,蘇錦寧將歐姆蛋挪到米飯上。

她輕輕切開歐姆蛋,滿滿的半熟蛋液瞬間湧出,最後還不忘再澆上一勺番茄醬汁:“完成。”

蘇錦寧做了所有人的份。

她洗了洗手,剛想喊著諸人來嘗嘗,結果一回頭發現所有人早已是一擁上前,興高采烈地端著盤子出去。

蘇錦寧掀簾而出。

幾名服務員已是迫不及待,用湯匙舀上一大勺,啊嗚一口放入嘴裡。

醇厚的蛋皮、滿滿的炒飯以及濃鬱的醬汁同時湧入口中。番茄的香氣占據主導地位,酸甜的味道刺激味蕾和食欲,隨後而來的是雞肉和雞蛋的芬芳。

服務員們不約而同的驚呼出聲:“好吃!”:,,.

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