她點了點三種泡菜：“這個當餐前小菜也不錯。”
牛廚嘗了嘗，也點點頭：“難怪裡麵的酸味很是到位，和親手做的泡菜也大有關係。”
李廚則是拎起一片肚尖細細觀察。
周鋼刀工不錯，肚尖卷得很是漂亮，油潤的芡汁緊緊裹在肚尖上，就算拎起也沒有滴落的跡象。
這道菜算不上十全十美，卻也足夠出色。
李廚緊鎖的眉心驟然鬆散，終於算是多了個讓他滿意的。
再來是秋茂。
他端上來的是一盤辣椒炒肉。
李廚微微皺眉，他深深看了眼秋茂：“這道菜是湘菜館必備的菜品，也正因為常見，所以想要做到人人誇讚的好吃絕非簡單的事。”
選這道菜反而是個弱項。
看似簡單實則並不簡單，要是某個細節沒有注意到反而會出現很大的問題。
蘇錦寧嗅著辣味和肉香，細細看著裡麵肉片的模樣：“看著很好吃。”
甚至還有點眼熟？
蘇錦寧疑惑一瞬，而後讓人上三碗米飯，然後再夾起一塊肉片，一塊青椒放在米飯上。
辣椒炒肉的汁水滲入米飯之中。
蘇錦寧準備就緒，還順口說了一句：“這菜就得就著米飯吃，才是最好的！”
李廚和牛廚沒有否認，也一模一樣夾了菜。
三人同時動手，將辣椒、肉片和米飯一起送進嘴裡。
肥嫩的豬五花在舌尖融化。
辣椒炒肉的肉片得要稍稍肥一點的，先下鍋裡稍稍煉製，把握火候是其中的關鍵，不能太焦以免帶上糊焦味，也不能太生以免肉太油膩，要接近肉渣但比肉渣更豐腴才是最完美的形態。
脂肪融入米飯中，讓米飯變得無比油潤醇厚。再來是乾煸的螺絲椒，皮薄而嫩，肉肥而厚實，脆爽清甜，鮮味十足。
螺絲椒的辣味並不算特彆強烈。
秋茂又另外加了小米椒，讓辣味在舌尖點燃，脂肪成了最好的助燃劑，將辣味傳送到身體每一處。
李廚目露驚訝：“……好吃？”
幫廚們一陣騷動，沒想到第二個好吃的評價居然是出自一道辣椒炒肉。
牛廚也是頻頻點頭：“的確不錯。”
秋茂搔搔頭，老老實實說道：“其實這道菜是我按網上的配方稍稍改良調味做成的。”
李廚和牛廚齊齊抽氣。
唯獨蘇錦寧的神色漸漸古怪：“不會是【寧寧家的小廚房】……吧？”
秋茂大喜：“老板您知道？”
他一臉興奮，連聲念叨：“這位UP主感覺賬號換人了，前麵發的幾道菜品質特彆好，感覺應該是專業廚師，後麵的菜就偏向於家常口味……”
周鋼拉了拉秋茂：“喂。”
秋茂一臉懵的看看周鋼：“啊？”
丁曼沒忍住：“【寧寧家的小廚房】就是蘇老板的賬號，你不知道嗎？”
秋茂：“……啊？”
就連蘇錦寧都被秋茂的反應逗笑了，她點開手機登入網站，驚訝的發現老爸這段時間也沒消停，這個賬號頗有做大做強的架勢，甚至還開始各種探店。
日子過得比自己還瀟灑。
蘇錦寧鼓了鼓臉，有點點不爽。
秋茂還不敢相信：“那後麵的菜……”
牛廚神色古怪：“哦，那大概是蘇慶平做的吧？就是老板爸爸做的。”
秋茂：…………
怎麼說呢？這就有點讓人尷尬了。
李廚板著臉批評：“想法很好，可是菜品裡缺少你自己的想法，你再想想吧。”
秋茂弱弱地應了聲。
周鋼拍拍他的肩膀，還真的挺無奈。
誰能想到在網上琢磨菜譜，能正巧撞上蘇老板做的視頻？隻是這麼一想，幾名幫廚回頭也忍不住打開賬號，點上關注，順帶將以前的視頻全數看了一遍。
到了晚間，蘇錦寧也送來一道菜：祖庵豆腐。
唐魯孫曾寫的《酸甜苦辣天下味》中曾提到，祖庵菜是淮南菜的底子，是嶺南菜的手法，與其說是湘菜，不如說它是集中國菜之精華於一身而造就出來的風格。
而祖庵豆腐或許是其中最為出名的一道菜。
第一步是製作高湯，祖庵豆腐的高湯需要用到豬蹄、豬皮、火腿、排骨、雞爪和整隻母雞等食材，熬煮數小時燉煮出醇厚湯汁。
再來是將去除魚骨魚刺的魚肉，以及去掉筋膜和脂肪的純瘦豬肉，還有去掉糙皮的石磨豆腐分彆手工處理成細蓉並過篩，加入雞蛋清再攪拌至細膩後蒸熟。
蒸熟以後便是全新的豆腐。
將新豆腐切成合適大小，放上一顆白蘑菇，最後澆上適量湯汁繼續放鍋內蒸製燉煮。
到這裡還沒結束。
這一次燉煮之後，還要將湯汁再次取出。
剩餘的湯汁用少許南瓜泥攪拌至金黃，稍稍勾芡後重新澆到新豆腐上。最後擺上焯水後的青菜，這道頂級湘菜便大功告成了。
眾人圍上前來，齊齊為它的模樣所震驚。
服務員們有些聽說過，有些甚至沒有聽說過它的名字，三三兩兩好奇詢問：“這是豆腐……？”
“好濃的香氣。”
“是湯汁的香味嗎？豆腐加上湯汁會是什麼味道？”：，，.