秦惠戳破了四個鴨蛋後, 總算能塞一筷子的肉進蛋黃了，雖然這是廢了老鼻子勁兒！
她瞧著孫寶寶塞肉時十分簡單，可到自己上手時, 勉強隻能塞一筷子, 而寶寶還能往蛋黃中塞入九筷子的肉。
關鍵是吧，她一筷子隻挑一點點的餡，但孫寶寶一筷子挑起的肉餡少說是她三四倍呢。
太強了, 秦惠露出星星眼，心中忍不住感歎！
而且，寶寶竟然還能把她先前搞破的蛋黃重新再加工, 明明已經破了，可她再往裡頭塞肉時, 那蛋黃居然還能裝。
孫寶寶原本中午是要回空間睡午覺的, 今天就待在這裡灌蛋了。
灌蛋做熟練後，速度會比較快。可這個操作費精神，沒一會兒, 她的手就有些酸。
灌蛋其實是現灌現下, 下入骨頭湯中，煮個十分鐘。
可孫寶寶到了那時肯定沒時間灌蛋了, 乾脆這會兒全部煮熟，等客人點時, 就再把灌蛋放到骨頭湯中熱一下。
孫寶寶伸腰休息一會兒, 林文心恰巧此刻從外邊回來, 見到孫寶寶又在做灌蛋，趕緊拿起手機拍段視頻發到網上。
網友對灌蛋知之甚少，可孫寶寶這個操作又極為炫目，沒一會兒, 評論區中就來了好多討論。
江慈不經常上網，可手機中卻也下了一個微博，隻關注了她女兒的賬號和孫家飯店的賬號。
這會兒她正在上嶼村整理行李，一看到這條小視頻，不由得趕緊放下手中的事，匆匆忙忙坐車去孫家飯店門口排隊。
門口遊廊中已經坐著好些人了，江慈粗略數一數，心裡頭鬆口氣。可一想起灌蛋隻有一百來個，她心頭就又惴惴不安。
“哎，江阿姨你也在這兒？”
江慈順著話音看過去，竟然是醫院中的康醫生。
“康醫生、寧醫生。”她笑了笑，兩人就坐在她斜對麵，她一直都沒發現。
此刻人多，康醫生有心問她最近生活怎麼樣，於是在進了飯店後，三人做到一張桌子上。
江慈已經把自己最近的經曆大致和兩人說了一下，她對醫院的醫生們十分感激。康醫生兩人雖不是她女兒的主治醫生，但卻因為是清城山醫科大學畢業生的關係，經常來看她女兒。
“之前你們給我的捐款，我沒用完，打算找個時間退回去。”江慈見到熟人，臉上表情舒展不少。
她一直以來都是繃著一張臉，即使在笑，彆人也一眼能感覺出她笑的不暢快。
兩位醫生立刻搖頭，又想到江阿姨的性格，便說道：“您把這個捐款推給護士長就好，等以後，如果有人需要，再捐出去。”
這樣也行，江慈想著自己再掙幾年，然後把將被女兒治病用掉的錢補上。
她如今孑然一身，對金錢是一點都不執著。
一時之間，三人都想起捐款那幾天的事，不由得沉默。
還是寧醫生瞧著江慈帶著個保溫桶，扯開話題好奇問道：
“您這是想打包一份飯明天吃？”
江慈笑笑道：“不是，我這是給小瑜送的。”
小瑜就是她女兒，兩人一聽，怕戳到江阿姨的傷心處，也不敢再說話了。
不過江慈歎口氣，臉上笑容未變，“沒事的，我現在倒也走出來了。人活著，總得往前看。更何況，小瑜說她喜歡清城山，可還沒好好逛過清城山，我也得替她看看這個地方。”
“至於今天……”她臉上笑容更加慈祥，“小瑜有一回不是看到灌蛋視頻嗎？她當時就好奇想吃了，隻可惜一直沒吃上，我就想著今天打包一份，帶去給她。”
這事康醫生是記得的，那時候小瑜已經在化療了，整個人瘦成皮包骨，身體痛苦不堪，每天隻能刷刷視頻，緩解疼痛。
灌蛋就是這麼被她刷到的，當時她想吃，但卻吃不了。
她們今日坐在門廳，門廳中小孩多，童言童語你一句我一句的，比正廳會更熱鬨幾分。
幾人點完菜後，便望向窗外，開始等待。
窗外天色漸漸由明亮變暗，傍晚來臨，金烏西墜，一片晚霞鋪滿天空，金光撒在老宅屋簷上，莫名給人一種穿越時空之感，仿佛在這一瞬，窺見百年前老宅的情景。
廚房中，那骨頭湯裡的灌蛋，一個個被舀起來，連帶著骨頭湯舀反正碗中。
再往碗中加入食鹽、紫菜、蔥花，然後一碗碗灌蛋，就被端了出去。
這幾日山上的冬筍越發多了，冬筍的價格比春筍之類的要更貴些，味道也會更好些，所以村中好些人都上山挖冬筍去了。
以前，望天村的冬筍一般和周圍的幾個村子一樣，會被上龍村的人收購，然後上龍村的人再統一賣出去。
上龍村做著蔬菜生意，渠道會比其他幾個村更多一些。但今年，望天村的冬筍都送到她這兒來了。
不過這也是因為村民們今天冬筍挖的不如以往多的緣故。
以前挖冬筍是為了賣錢，今年挖冬筍更多的是因為嘗嘗鮮，以及賣給孫家飯店。
若不是想著孫寶寶要用，或許村民們挖的更少呢。
孫寶寶很早之前就盼著冬筍了，冬筍可以做許多好吃的菜。不過這玩意兒季節性太強，隻有在這時候才出現。
今天她掛上的必點菜，就是雞蓉金絲筍。
這道菜做法精細，在口感和味道上都得下大功夫。
首先是冬筍，冬筍去皮洗淨後，切成五厘米長的細絲，細絲最好還能一般大小。
其次是雞蓉。這道菜光有雞蓉還不夠，還需放些豬肥肉。
隻有將豬肥肉和雞脯肉共同剁碎，混合成細蓉，炒出來的雞蓉才會夠油潤，夠鬆軟。
等混合著肥肉的雞蓉切好後，孫寶寶往雞蓉中加入雞蛋、食鹽以及水澱粉攪拌均勻，攪成雞蓉糊糊。
最後，還有一個火腿。
火腿所需要的不多，隻需將一塊瘦火腿蒸熟，而後切成小粒，再放到一旁備用。
全部配菜準備好，孫寶寶就起鍋燒油。
雞蓉金絲筍就得現炒，炒出來帶著鍋氣，整道菜才會好吃。而且冬筍也最好趁熱吃，這樣冬筍獨有的鮮甜味兒會更濃些。
孫寶寶等到鍋中油溫六成熱時，把冬筍絲放到鍋中，過油炒一遍，然後迅速撈出，撈到大濾網上。
等瀝乾油後，把筍絲用熱水燙一遍，將浮油都給倒了，放入雞湯中煮上十分鐘，最後還需要將筍絲擠乾水分才行。
“咱們這裡吃筍可沒有這種吃法，這過油炒過水洗雞湯煮的，也太麻煩了，以前得是有錢人當官的才能吃得起吧。”柳大嬸靠在灶台邊上，嘖嘖兩聲，驚奇說道。
秦惠聽了點點頭，望天村也有把冬筍切絲炒的，但那一般都隻焯下水然後再炒，還從沒這樣過。
“這會更好吃嗎？”她好奇問道。
孫寶寶點頭笑，“這當然啦，要不然我費這麼大勁兒處理這個冬筍乾啥？”
“你們也知道，冬筍本身帶有一股澀味，若沒有處理好，有些人就吃不慣。”孫寶寶隨手用筷子夾起三根冬筍絲，給三人嘗嘗，“這會兒把筍絲過油炒，又過水漂，這樣澀味會少了非常多。”
“而且吧，冬筍就得有足夠的油，否則那股香味兒還出不來呢！”
聽她這麼說，趙大娘點點頭，她是外地人，不經常吃冬筍的。
隻見她嘗一口說道：“我們那裡，確實有人無法接受冬筍的澀味兒。寶寶這個炒的那股味是沒了，而且冬筍還更香！”
柳大嬸這會兒也回憶起來了，“我娘家那裡，冬筍多是燉湯吃，在燉之前還需用水把冬筍的味道泡沒了。”
“誒，咱們這裡冬筍倒是炒的多，比如那道冬筍炒粉絲。而且還經常拿來當餡料，什麼包子啊，粿包呀，都用冬筍。”秦惠說道。
“八方食客，八方風味。要不怎麼說一方水土養一方人呢！
咱們這裡靠山，竹林多，人們從小吃慣了冬筍，對那股澀味接受度會更高一些。”
孫寶寶一邊把剛剛的筍絲和雞蓉糊倒入油鍋中一邊說道，“哎，趙大娘老家不就是四川的嗎？聽說你們那裡有吃魚腥草，我們這裡就不吃。”
說完，鍋中“滋啦”一聲，孫寶寶迅速拿鍋鏟把筍絲和雞蓉糊炒開，也不需要翻炒很久，隻需雞蓉糊結成塊了便好。
雞蓉調過味兒，筍絲本身有味道，放到雞湯中煮後，雞湯的味道沾到筍絲上，所以最後炒製時不需要放鹽。
等出鍋後，把火腿粒灑到雞蓉金絲筍上，再在菜上放幾個蔥花點綴，整道菜的“色”便來了。
這個季節來清城山怎麼能不吃冬筍呢，所以好多食客都點了這道菜。
不過江慈今天照舊隻點了一道麻婆豆腐，除此之外還有兩個灌蛋。
康醫生兩人好不容易有時間，所以點的菜倒是很多。
麵對江慈驚訝的目光，康醫生笑笑道：“這個孫家飯店都開業這麼久，火了好幾個月了，我們這還是頭一次來。”
寧醫生苦著臉點點頭：“醫院太忙了，根本沒時間來排隊。”請人排隊她們又不舍得，有那錢，都能在孫家飯店點兩道菜了！
她又接著說道：“而且我家裡人和中學同學都特彆羨慕我在清城山，能夠來孫家飯店吃飯，我都不好意思跟她們說我還沒來吃過。”
說完，關萱就幫她們把全部菜都給擺好了。
康醫生兩人深深聞了一下，迫不及待的拿起筷子開始吃。
首先就是雞蓉金絲筍。
她們在來之前就做過功課，知道每天的“必點菜”是必須要吃的，保準不踩雷。
而且大部分的必點菜在上完之後，就會下架，在之後的日子裡，不定期的上菜單。
雞蓉金絲筍的味道和一般菜大不相同，今年第一波冬筍才麵世，好多人此刻正對冬筍的味道新鮮著呢！
冬筍被孫寶寶處理的極為脆嫩，吃著有一股冬筍獨有的清甜味兒以及鮮香。
而冬筍絲中，還夾雜著雞蓉。
雞蓉口感軟綿，因為放了肥肉以及水澱粉，所以一點兒都不發硬不乾柴，反而肉香味濃鬱。
所以整道菜的口感有層次，筍絲脆嫩，雞蓉軟綿。而味道也有層次，筍絲鮮甜，雞蓉濃香。
更彆說在吃的時候，偶爾還能吃到那一小粒一小粒的火腿了。
火腿呢，又是另一種味道。
可這幾種食材，全都是為了一個“鮮”字！
康醫生夾了一大筷，筍絲在嘴中嚼的時候還會發出脆響。
若是把筍絲和白米飯一起攪拌，白米飯上也會粘上筍絲的香味兒。
“江阿姨，您也試試，這真的好好吃！”康醫生指著雞蓉金絲筍說道。
寧醫生也點點頭，“我以前是不吃冬筍和苦筍的，可這個冬筍半點澀味都沒有。”
江慈搖搖頭，她也快吃完了。她推辭說道：“你們吃吧，我如今就在望天村工作，以後有的是機會吃。”
接著三兩口把盤子中的米飯吃掉，然後起身，笑笑對兩人說：“你們以後想再來吃就給我發消息，我替你們排隊。”
說著不等兩人推拒，她又說了，“也彆怕麻煩阿姨，我從明天開始，就在望天村打掃衛生，每天也有空閒時間，阿姨又沒事兒乾，所以閒下來還不如幫你們乾點事。”
江慈這麼說，康醫生兩人真不好拒絕。
江阿姨如今孤身一人，在清城山沒親人，也沒什麼朋友。
可人最需要的就是“需要”二字，否則人活著就沒有價值。
康醫生笑笑，“那以後麻煩您了。”
江慈臉色立刻舒展。
她或許是孫家飯店的異類了，每次隻吃一道菜，每餐飯隻吃十分鐘左右。