不過這道糖餅確實不錯,餡料豐富。除了玫瑰糖漬外,還有小茴香、薄荷以及桃仁、杏仁、瓜仁、榛仁。
這些食材全部研磨成碎末,包到油麵中,然後兩麵撒上黑芝麻,做成圓餅狀,隨後用小火加熱,使其成熟。
這樣做出來的玫瑰糖餅外殼酥脆香甜,內裡藏著堅果香和玫瑰香,可謂是甜星人的夢中情餅!
內府玫瑰糖餅她從前做過一次,濤子吃了一次後還想吃,那段時間經常明裡暗裡問她啥時候做玫瑰糖餅。孫寶寶對糖餅沒什麼想吃的欲望,便一直沒做,沒想到濤子記到現在。
此時,第一塊糖餅剛剛放到盤上,濤子就眼巴巴的湊了過來。
孫寶寶看他實在是可憐,於是道:“既然是你點的,那你就先吃唄。”
濤子立刻就眉開眼笑,“謝謝寶寶姐!”說著,連餅帶盤一塊兒拿走。
做完糖餅,孫寶寶又下了麵條,調個羊肉大蔥餡料讓其他人包燒麥。
此刻幾人共同忙活,製作速度飛快,還不到九點半時,除了臭豆腐外,其他東西已經製作完成。
孫寶寶昨天就說了,聚餐可帶家屬。所以到了九點半後,員工們就時不時接個電話,緊接著跑到後門去接家人。
今日還是挺多人來的,比方說柳嬸子的閨女,她是個長的特彆可愛的一個女大學生。
孫寶寶見到她第一眼,就被她炙熱的眼神嚇得稍微後退一步。
“老板,我能和你合個影嗎?”她時不時看孫寶寶一眼,欲語還休,在孫寶寶心中發麻時,終於忍不住說道。
孫寶寶趕緊點頭,拍兩張照後,那發麻的感覺終於消失。
除了柳嬸子女兒外,她的丈夫也來了,帶著一箱水果和一箱牛奶。還有趙大娘的小孫子,二雄他大哥等等。
孫寶寶看看人數,回到廚房,開始製作油炸臭豆腐。
臭豆腐聞著臭,吃著卻香。人們沒吃之前往往都很抵觸,可隻需饞過之後,大部分的人都會迷上這個味道。
臭豆腐醃製完,那麼製作步驟就極為簡單。
坐鍋點火,孫寶寶往鍋中倒入油,當油溫升高至七成色時,將臭豆腐放到油鍋中油炸。
油炸需要十幾分鐘的時間,她將所有臭豆腐放入其中後,便開始製作醬料。
因為今天人多,要考慮到眾人口味,所以孫寶寶醬料隻用了醬油、香油、麻油、油潑辣子還有雞湯。
她把這些東西放到大碗中,等鍋中的臭豆腐油炸好後,把臭豆腐放到簸箕上瀝乾油,而後全部放置在大盤中,隨著蘸料一起端出去。
臭豆腐在加蘸料之前,得先把炸過的豆腐戳出洞,然後再往其中倒入蘸料,孫寶寶吃的時候還需加辣加醋,最後放上醃蘿卜、泡菜和蔥花香菜即可。
好久沒逛過夜市小吃街的她,聞著這味兒口水就分泌個不行。
用筷子夾起碗中的一塊臭豆腐,壓倒湯汁中浸泡片刻,然後往臭豆腐上放一個醃蘿卜、泡菜,隨後一整個吃入口中。
喔!
孫寶寶沒想到這個臭豆腐做的居然還可以,居然有了她當年在大學城夜市攤上吃的那種味兒了,而且這味道,更加臭香臭香的。
臭豆腐入口,稍微一咬,臭豆腐中藏著的蘸料就在口中爆炸開來,酸辣鹹香,這油辣子放多了,孫寶寶臉蛋猛的通紅。
她挺會吃辣的,像其他人,有的此刻已經嗆到咳嗽,可這玩意兒吧,越刺激越想吃,吃完一個想吃第二個,根本停不下來!
臭豆腐經油炸過變得外酥裡嫩,即使被蘸料浸過,這外皮還是酥的,吃到口中嚼著特彆有層次感,而且混合著香辣味的醃蘿卜以及酸辣味的泡菜,最大程度解了膩。
後院擺了一張大長桌,所有的菜都放在大長桌上。因為人多,於是也沒做到固定的座位上,而是每人端著碗,想吃什麼自己去夾什麼。
一開始孫寶寶還以為自己臭豆腐炸的挺多,沒想到才過十多分鐘,所有的臭豆腐就已被清空。
所有的人都夾了臭豆腐,都能接受這道菜。
柳嬸子的女兒看她媽吃臭豆腐吃得歡快,臉上突然露出得意的笑容,道:“媽,你以前不是說這玩意兒是垃圾食品嗎?”
柳嬸子嘴巴一頓,抬頭白了女兒一眼,“亂講,我什麼時候說過這句話!”
“肯定說了,你彆不承認。”
“那你媽也沒說錯。”柳嬸子丈夫道,“外邊的外賣能一樣嗎,誰知道他油用了多久,放多少添加劑去醃,這個可是自己做鹵水醃的。”
柳嬸子女兒切一聲,彆以為她不記得,小時候這兩人經常躲著她去吃燒烤呢。
一家三人你說我一句,我說你一句。院中的氣氛逐漸升溫,都熟了後,互相之間開始聊天。
有聊今年收成的,有聊最近政府政策的,還有說兒女各種糗事的……
燈光之下,你舉杯敬我,我回敬你,喝多後還勾肩搭背,放聲大笑。
孫寶寶也端著一盞酒杯喝著楊梅酒,望著天空中的月牙,回想去年的元旦,期待來年的元旦。
元旦就這麼過去,新年更悄悄到來。
過了小年就是年。
孫寶寶在小年這天,關門閉店,給員工放假發獎金送紅包。
對於國人來說,春節是個十分重要的節日,往往要花費好幾天的時間來準備它。
望天村的村民們,甚至提早一個月就開始準備。做蝦片,做粿片,還有做沙琪瑪和米糕的,那些天裡,望天村的空氣中仿佛都充滿甜味兒。
孫寶寶雖然收到不少叔叔嬸子們送來的糕點,但自己在空閒之餘,也做了許多年貨,儲存部分,其他都給村中的長輩送過去。
望天村民風淳樸,當年孫家離鄉十幾載,村中的田地並未被侵占分毫。老宅門口更是時不時有人來打理,包括山上祖墳,若是她爸爸沒能回來,村中人都會去幫忙掃墓。
孫寶寶前陣子去山上祖墳上香時,那些老墳並未被雜草掩蓋,連墓碑也無多少泥土灰塵。
望天村的村民們都十分可愛。
小年許多人都在整理家中衛生,孫寶寶則十分有自知之明的請專業人員來打理,若她一個人搞,恐怕搞到春節那天都搞不完。
與此同時,在外地上學工作的人,也從小年這天開始,陸續回到鄉村。
孫寶寶的老宅打第一位返鄉人回來後,就處於每天都被打卡的狀態。
除夕這天,她打開大門,又看到門口站著兩個人在對著飯店自拍。
瞧見孫寶寶,還特彆不好意思地笑了笑。
孫寶寶辨認兩眼沒辨認出來,問道:“你們是誰家的?”
其中的男生趕緊說:“我叫陳嘉興,爸爸是陳強。”
孫寶寶恍然大悟,“強子叔家的,你好我是孫寶寶。”
陳嘉興笑的靦腆,指著門口匾額道:“我在外邊讀書,暑假也在學校沒回來,所以這還是我頭一回看到孫家飯店。”
孫寶寶點頭表示知道,聽村裡人說,強子叔的兒子特彆強,考了重點大學,還在讀研。強子叔也說自己兒子每天泡在實驗室中,發三次視頻電話得有兩次沒人接。
於是她道:“那你們現在要不要進去看看。”
“可以嗎?”旁邊的女孩頓時雙眼發亮。
陳嘉興介紹道:“這是我女朋友,楊樂,你的每期視頻她都會看。”
他還想說,原本今年女朋友是沒打算跟他回老家的,可自從孫家飯店在網上爆火後,她就一直期待著過年。
孫寶寶笑笑,“可以的,謝謝。”說完,把大門推開,“請進吧。”
兩人拿著相機跨門進去。
剛開始時,類似來打卡的人每天都有三四波,孫家飯店仿佛成了望天村的地標,離過年越近,來的人就越多。
不局限於本村的,就連市區都有人驅車趕來。
孫寶寶著實有點看不懂,她家這會兒又沒飯吃,門口的照片網上都有,室內的更有不少,哪裡值得花半個小時趕來,隻為拍張照片?
不過她也沒驅趕就是了,每日自己按部就班的做這事兒。
除夕這天需要祭祖,孫寶寶煮好祭祖需要用到的各種食物,打開老宅中的祠堂。
祠堂單獨在一個小院內,院子中種著幾棵樹。排位都放在小院的正房,而左右廂房是庫房,孫寶寶在翻修老宅時,就把極其名貴的家具,字畫和瓷器放到裡邊存好。
她可不是個敗家子,這些東西就是她的命根。
她有事,這些東西都得沒事!
孫寶寶走進小院,推開祠堂門。
她好久沒來這兒了,門“吱呀”一聲響,仿佛把她帶到去年夏天,她剛回望天村,剛回老宅的那天。
陽光正好,祠堂內的灰塵,在從窗戶照射進來的陽光中飛舞。
她聽到的那聲怒斥,仿佛還在耳邊回響。
孫寶寶不禁笑笑,拿起抹布就開始擦案桌。
平時打掃宅子時是不打掃這個小院的,所以這間小院得有半年沒打掃過,此刻灰塵極多。
孫寶寶開始仔細擦拭,突然,視線一頓。
“咦?”
作者有話要說:臭豆腐真好吃!就是沒吃過正宗的長沙臭豆腐。
——
臭豆腐鹵水製作來源於百度,做法參考《舌尖上的八大菜係》
內府玫瑰糖餅製作方法來自《調鼎集》感謝在2021-10-0823:56:24~2021-10-0923:54:29期間為我投出霸王票或灌溉營養液的小天使哦~
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