第126章 八寶肉(2 / 2)

而這小妞,正坐在土地上一動不動。孫寶寶注意觀察,發現她這會兒豎著耳朵在聽著那三人說話呢。

孫寶寶耳朵好,雖說她也能把江慈說的話聽的一清二楚。可她這真不是故意聽的,而這小妞才是故意聽的,小小年紀怎麼能有聽牆角的這種毛病呢!

主要是她這會兒怎麼把人喊回去,這時出聲,不就讓江慈知道她說的話已經被小孩聽到?

那畫麵,可尷尬了。

孫寶寶站在原地,心中無比慶幸有幾棵樹擋著她。

大概過了三四分鐘,躲在小灌木後頭的小月亮,好似知道再沒什麼可聽的了後,迅速站起身。

緊接著十分講究地拍拍屁股上的泥土,又“啪啪”兩下拍拍手,拽了花盆中那朵最好看的花,半點沒感覺到尷尬地跑到亭子中去。

孫寶寶:“……”

偷聽還這麼囂張?

孫寶寶硬是忍了一會兒,裝作若無其事的模樣,衝亭子那喊:“小月亮,回去!”

於是小月亮又飛速往孫寶寶跑去,經過江慈身邊時,竟然把手上的一朵花送給了她!

孫寶寶:“!!!”

她愣了半天,回去路上問她:“你為什麼要送她一朵花呢?”

小月亮抬頭說道:“她很傷心。在哭。”

孫寶寶心中震驚了,小孩子的內心很柔軟。

突然,被她觸動到的孫寶寶特彆想摸摸她的頭,可自己手上這會兒提著兩筐藕。

想了想,說道:“你想吃什麼?我今天下午給你做。”

小月亮雙眼頓時亮起,迫不及待說道:“八寶肉,我要吃你做的八寶肉!”

孫寶寶心中就猜小月亮肯定要說八寶肉。

八寶肉是孫寶寶好幾天前研製的新菜,單單是這道菜,她就打磨了兩個多月。那兩個月中,一直讓小月亮晚上來飯店幫她試味道,直到前幾日晚上才定好味。

這道菜小月亮少說也吃了二三十次,可卻怎麼都沒有吃膩,這會兒還記得緊緊的。

孫寶寶想了一下食材,所需要的食材廚房中都有。於是點了點頭,“好,我給你做。”

小月亮笑開了花,頓時原地跳了幾下,一路回去,都能聽到她稚嫩的笑聲。

隻是孫寶寶卻不由得想到了江慈,心中感歎。難怪村長一家對她很是照顧,村中也有人說她命很苦。孫寶寶一直不知道是個什麼苦法,曾經還和秦惠姐一起討論過她……

原來她的經曆竟然這麼悲慘。

一直以來相依為命的女兒忽然去世,這得是個多大的打擊。

孫寶寶想想都覺得痛心。

兩人到達飯店。在進門前,孫寶寶攔下小月亮,“記住,剛剛聽到的話不能隨便和彆人說知道不?”

小月亮疑惑歪頭,過一會兒,眨眨眼:“我知道,奶奶常說小孩子不能嚼口舌,要不然會變成豬嘴巴,可難看了。”

哎,這就乖了嘛!

孫寶寶頓時覺得這小孩懂事不少。

回到飯店後,因為答應要給小月亮做八寶肉,所以今日孫寶寶就沒打算午休。

飯店中此刻隻有寥寥幾桌食客,交杯換盞的正在喝酒聊天。

見到孫寶寶提著兩筐藕進來,還好奇問道:“孫老板,今天晚上是要做藕嗎?”

孫寶寶笑了笑,“今日正好有人挖藕,才從泥裡出來呢,我就想做個糯米蓮藕吃。”

客人見著藕上確實還帶著泥土,嘴裡才剛吞下美食呢,就又惦記上新鮮的蓮藕了!

“瞧著蓮藕這麼多,晚上可會售賣?”

孫寶寶點點頭:“會的,不僅如此,明日或許也還有。”

此時正是吃藕的季節,孫寶寶最愛應季菜,孫家飯店也常上應季菜。

再加上村中的蓮藕著實不錯,所以這段時間的菜單上,應該都會有蓮藕這玩意。

幾桌客人聽完就放心。連聲說自己若能排上隊,那就還要來吃一趟。

後院。

二雄等人此刻正在吃飯,見到孫寶寶來,連忙跑過去幫他一起把藕抬到廚房中。

“寶寶快些來吃吧,藕就放著等會兒我來洗。”二雄說道。

“好嘞!”

孫寶寶快速吃完午飯,回到廚房開始製作八寶肉。

不做不行呢,這小屁孩在一邊眼巴巴的瞧著她,孫寶寶走哪她跟哪兒。

八寶肉的做法倒是簡單。

為何取名為八寶肉?就是因為這道菜用到八樣食材。

八寶肉中所用到的肉必須得是五花肉。若沒有,肥瘦各半的肉也可以。

孫寶寶割下一塊肉來,掂量兩下大約有一斤重。

豬肉割好放入鍋中,焯下水,也不需要煮熟,大概三四十秒鐘便好。

研製這道菜很不容易。光光是豬肉焯水的時間,孫寶寶就試過好幾回。

肉呢,焯水不能焯得太久,更不能放到熱水中過一下便出鍋。

接著,將焯好水的肉切成肉片。

在肉的切法上也有講究,最好呢是把肉切成柳葉般的形狀。

這種形狀和其他食材更加搭配,也讓客人更好下筷。

除開豬肉外,還是準備香菇一兩、小淡菜二兩、海蜇頭二兩、嫩茶葉二兩、火腿肉二兩,以及四兩筍片和四個去了皮的核桃肉。

以上,便是八寶。

孫寶寶將所有食材放到一邊。

隨後,起鍋倒油,油熱後先把豬肉片放入鍋中滑個兩三分熟。再將醬油和黃酒倒入鍋中煨,這回煨到五分熟。

門口的小月亮在黃酒和醬油倒下去,味道飄到廚房門口的那一刻,整個人都興奮起來。

一旁的二雄看了她這樣不禁發笑,拽了拽她頭上羊角辮,“你都聞到味兒啦,就這麼想吃?”

小月亮點點頭,不耐煩的拍開他的手,“彆扯,這是奶奶給我綁的!”

如果扯壞了她又得綁頭發,可她老不耐煩綁頭發。

二雄逆反了,還就繼續扯,惹得小月亮上躥下跳哇哇大叫。等那香味越來越濃之時,小月亮也不理他了,隻扒著門,探出個頭望向廚房。

廚房內孫寶寶正把鍋蓋打開,此刻豬肉已經煨到五分熟,再把以上除了海蜇頭外的食材倒入鍋中。

最後加入一兩麻油,快速翻炒。等要出鍋了,再加入海蜇頭,繼續翻炒幾下便可出鍋。

這道菜沒用到什麼調料,所以對食材的要求很高。

嫩茶得是好的嫩茶,火腿更是要好火腿。

包括唯三的調料醬油、黃酒和麻油,都得用上好的那種。

這道八寶肉的味道,基本由各種食材提供,是十分純粹的味道。

海鮮、嫩茶、肉、堅果,這些食材組合在一起,呈現出一種獨特的風味。

孫寶寶她就炒了一斤肉,可這會兒不止小月亮想吃。當孫寶寶把這盤肉端出去放到桌子上時,二雄他們全部都圍了過來。

“這就是寶寶姐你這幾個月在試的新菜?”濤子深深聞了聞問道。

“對的,怎麼樣,從外表看上去還行吧?”

顏色多卻不雜亂,這種搭配反而讓人食欲漸開。

隻是此刻他們都才吃完飯。肚子裡頭的東西還一點兒都沒消化呢,也吃不下去許多。

但小月亮不知道呀!瞧這幾人都拿起了筷子,她又不由得皺起了臉。

這不是做給她吃的菜嗎?可她還一口都沒吃呢。

二雄就愛逗她,“你還不準備吃呀!我們馬上就要把這盤菜給解決完了。”

聽著這話,小月亮狠狠一跺腳,衝他哼了一口氣。

緊接著匆匆拿起她的專屬筷子,利索的夾起一塊肉,低頭猛吃。

豬肉被油滑過,即使沒有裹上澱粉,但是肉質也極為嫩滑。

各種食材的香味已經是你中有我,我中有你。所以在豬肉之中,你吃到的不僅是豬肉的香味,還有火腿的鹹香,嫩茶的茶香,核桃的堅果香以及海鮮的鮮味。

種種味道組合在一起,囊括植物和動物,又有海洋跟陸地。最後麻油增香,醬油增鹹,黃酒去腥提味,所有食材的味道融合的很好,不突兀,令人食之驚喜!

所有人嘗過之後,孫寶寶便問:“怎麼樣,這道菜你們覺得可以上架嗎?”

濤子嘴巴裡的菜還未咽下去,飛快點點頭,“可以可以,清歡園中的顧客可愛吃這種菜了!”

吳晴晴也同意,“正廳外邊也行。”

孫寶寶想了想,乾脆道:“那咱們就把明日必點菜換上八寶肉。”

作者有話要說:不知道說啥,就傷心,今天又是沒搶到疫苗的一天。

————

八寶肉——《隨園食單》感謝在2021-10-1523:56:43~2021-10-1623:49:42期間為我投出霸王票或灌溉營養液的小天使哦~

感謝灌溉營養液的小天使:太宰與梨枝5瓶;玫2瓶;魚找水1瓶;

非常感謝大家對我的支持,我會繼續努力的

上一頁 書頁/目錄 下一章