去年孫寶寶這時候就有做過幾道馬齒莧的菜，當時閨女也吃得很歡。
所以孫寶寶以為自己要聽到“馬齒莧”三個字時，卻不曾想這小屁孩脫口道：
“蓮房魚包！”
孫寶寶一愣，足足愣了三秒。
反應過來後，眼睛發亮，有些驚喜的看著她：“你怎麼會想到這道菜？”
孫清寧奇怪的盯著她媽：“你喊我背的食譜上就有啊。”說著怕她不懂，還仔細的形容了一番：
“書上說：蓮花中嫩房去穰截底，剜穰留其孔，以酒、醬、香料加活鱖魚塊實其內，仍以底坐甑內蒸熟。”
孫清寧說著還咽咽口水，這道菜肯定好看……和好吃。
孫寶寶笑容越來越大，忍不住伸出手揉搓她那臉蛋，吧唧親一口：“真不錯，不愧是我孫寶寶的女兒！”
她就說嘛，對待孩子總是要有點耐心，隻要耐心教，遲早會開竅。
因為閨女給的驚喜，孫寶寶在臨睡前，嘴角還是上揚著的。
“咱閨女肯定是隨我了，瞧瞧這覺悟！我都沒想到蓮房魚包呢，她竟然還能把製作方法流暢的背出。”
趙思衡看她那沾沾自喜的模樣，很想提醒她，她昨天還在因為閨女那道雞豆花做得不像樣而深夜哭泣，錘著枕頭說是他的基因破壞了她孫家的基因呢……
……
七月，是望天村秦公湖蓮花盛開的季節。
湖內碧葉連天，蓮花開的很素雅，在陽光底下，美得像幅畫卷。
清晨，孫寶寶帶著閨女上船，泛舟劃到湖中深處，選了十多個完美的蓮蓬，又摘了幾片大大的荷葉以及幾朵蓮花才回到家中。
“孫老板，帶著小孫老板出來玩呢？”
母女兩人揚起同款笑容。
“孫老板，你這是又要做什麼新菜？”
“蓮房魚包。”
“這玩意是啥？”遊客好奇，“會賣不？”
會不會賣孫寶寶也不知道，不過：“今天肯定不會。”
秦公湖的蓮蓬不是她一個人的，若是要上架這道菜，那就得先讓二雄進貨。
再加上蓮房魚包的製作過程也較為繁瑣，不是個下飯菜，適合細細品著吃，所以孫寶寶暫時還沒考慮到上架的問題。
回到家後，母女兩人就開始製作蓮房魚包。
“先把它洗乾淨。”孫寶寶吩咐道。
這會兒小孫老板對書上寫的蓮房魚包分外感興趣，所以乖乖去洗了。
洗完後，孫寶寶跟他一起將蓮蓬底部切開，然後將蓮蓬內瓤以及蓮子都給挖掉去除。
下一步就是片魚。
和菜譜中一樣，孫寶寶選用的是鱖魚。
其實其它魚也行，味道基本都差不多。
把鱖魚正反兩麵肉都給片下來，這個步驟她閨女就會做。
這小孩在拿刀的那一瞬間，整個人就會變得謹慎不少。反正從她開始練刀功起，孫寶寶就沒見她被刀割過幾次。
孫寶寶下意識捂住自己的手指，可想到當初學刀法時因為空間治愈能力厲害，所以並未留下疤痕，於是她又若無其事的放下，瞬間底氣十足。
一看就知道閨女隨自己，是個分外愛惜小命的人。
將魚肉片下來後，接下來的操作就得孫寶寶自己來了。她開始刮魚茸，用刀不停地刮著魚肉，刮得隻剩下皮。
刮好的魚肉放到碗中，孫寶寶準備了兩個碗：“你調你的，我調我的，等會兒自己吃自己做的曉得不。”
小孫老板當然不願意！
隻是人在屋簷下，不得不低頭。
這更加堅定了她要從她媽這兒學到廚藝的心，等哪天超過了老媽，那她就可以反過來鞭策老媽做菜。
懷著這種心理的小孫老板學的無比認真。
首先跟著老媽的步驟，往魚泥裡加黃酒、醬油以及生薑汁。
除此之外，還打了一個雞蛋清，然後攪拌上勁，再將魚泥塞到蓮蓬中。
晶瑩又帶著一點點微黃的魚泥從蓮子孔中慢慢冒出，仿佛蓮子一般。
緊接著，將剛剛割下來的底座再次放到蓮蓬下，又形成了一個從外表上看完整的蓮蓬。
製作好的蓮蓬放到蒸籠中蒸熟，熟透後取出來，放在大盤子上，再在蓮蓬外表塗上一層蜜。
這道蓮房魚包，有蓮蓬有魚還不夠，還得有水。
古菜不僅講究味道，還講究一個意境。
孫寶寶在閨女小的時候就發現，和她這種“俗”菜也喜歡，“雅”菜也喜歡的愛好相比，她閨女好像更喜歡那種外表看著十分高雅的菜。
比方說現在的蓮房魚包，還有先前做過的蟹釀橙以及金玉羹。
這幾樣菜都是古菜，而且食材的組合十分奇妙，製作方法更是令人意想不到，做出來後，顏值也高。
便如這道蓮房魚包，孫寶寶將大小蓮蓬錯落有致的擺放在盤子上，旁邊放幾片洗乾淨的荷花瓣，最後再倒入“水”，瞬間美得像幅畫。
這水可不太簡單，得將蓮子，菱角，菊花搗碎，放入水中煮個漁父三鮮。
煮好的湯微微呈現奶白色，外表看著很是清淡。
等晾至溫熱時，把這漁父三鮮倒入盤子中，這就好似成了湖中的水。
“我做的好看吧？”
孫寶寶看著閨女那做毀了的蓮房魚包，嘴角忍不住上揚。
孫清寧都快氣得流眼淚了，“我明明跟著你步驟做的，一步都沒差，怎麼會這樣呢？”
“你在將魚肉攪拌上勁的程序上出了問題，要不你再做幾次。這道菜很簡單的，你再多做幾次，很快就能做出我這樣的。”
小孫老板信了老媽這胡說八道的鬼話，還真就一個人待在小廚房中做了起來。
隻是做了一天，三天，一周甚至半個月，都沒有做出老媽做的那個模樣。
可時間花都花了，如果不將它做出來，那自己之前的時間，豈不是白花了嗎？
老媽是這樣勸導自己的。
她聽了後思考一會兒，覺得這種說法也對！
於是快要放棄的孫清寧，再次擼起袖子，每天放學後都第一時間跑入小廚房。
花費一個多月的時間，終於將蓮房魚包做的有了點老媽當初做的模樣。
可她還沒來得及高興呢，秋天便到了。
——該吃蟹釀橙了。
俗話說的好，招不在新，有用就行。
同樣的法子，孫寶寶對著同樣的人又使了一次。
比起蓮房魚包，蟹釀橙的製作更為艱難。
怎麼樣將蟹肉與橙香融合的你中有我，我中有你？怎麼讓它們形成一種獨特的風味？怎麼把控調料的比例？
這些都是需要經過反複實驗才能做到的。
不僅如此，從這道菜衍生出來的，還有怎麼去挑選橙子？怎麼去挑選螃蟹？
將近三個月的時間中，孫寶寶把所有的精力都放在教導閨女做這道菜上。
……
孫清寧成長得遠比她想象得更加出色。
她與自己當初不同，孫寶寶明確認識到自己能有這樣的成績，多少靠空間做了一點兒時間弊。
更彆提她當年還有六個大外掛。
有時我們的小孫老板也十分不懂，為什麼老媽這種性子，能做的到釀酒，製醬，炒茶等等樣樣精通？
她的媽媽總會給她驚喜……呃，有時算是驚嚇。
當你覺得從她手上學走一份本事，興致勃勃想要超過她之時，卻發現人家還有其他的拿手本事。
孫清寧被她媽折磨的沒脾氣了，她自認為自己是個無比勤快之人，難道他媽當年還會比她更加勤快不成？
可爸爸、二雄伯，濤子叔，秦惠姨都曾說過，她媽在二十歲出頭之時是真的很鹹魚的。
但人家在那個時間，卻又已經有了這些本事。
那是她從哪裡學的呢？
是怎麼學的呢？
難不成她媽還真是個天才？
孫清寧想啊想，想不通，想了一輩子也想不通。
女承母業，跟隨著母親的步伐，她也光榮成為了一名禦廚。
與母親一樣，她從清城山一步一個腳印地走了出去。
不同的是，她一路以來，更多的是頂著孫寶寶之女的這個光環。
所有人在見了她之後都會說一句：想必日後肯定是青出於藍勝於藍。
因為人們的這句話，孫清寧不得不努力，絲毫不敢鬆懈。
她最愛麵子了，也最喜歡彆人誇獎她。
直到正式接手孫家飯店，正式登上國宴廚師長的位置，她才能輕輕鬆鬆了一口氣。
孫清寧一生都熱愛做菜，學的越深，她就越為自己以前的無知和淺薄感到羞愧。
人人都說她是當代大廚第一人，可她卻覺得自己和母親差的可遠了。
她母親必定是天賦與勤勞並存的人。
晚年在回憶錄中她也是這麼寫的：從來沒有一個人能像我母親那般，把樣樣手藝都做的如此極致。
她當年，怎麼會認為母親是條鹹魚呢！
孫清寧拍拍腦袋，搖了搖頭。
可——
魂歸空間後，她徹底崩潰。
自己老媽還真是條鹹魚！
當年做菜全靠人拿刀逼！
作者有話要說：失策，明天還有一章，大概是寫寶寶成了老祖宗的日子，以及登天梯後會到往哪裡也會交代一下。
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蓮花中嫩房去穰截底，剜穰留其孔，以酒、醬、香料加活鱖魚塊實其內，仍以底坐甑內蒸熟。——《山家清供》
馬齒莧的幾種做法來源百度
蓮房魚包的具體做法參考嗶哩嗶哩官方視頻。
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