第68章:八零裱花師20
麵對老師傅的質疑,評委們心裡並沒有憤怒的情緒，這是一場公開公平的比賽，不懼任何質疑。
更何況作為烘焙行業的領路者，他們想聽到各種聲音，讚美、鼓勵，也包括質疑。隻有百花齊放，才能讓這個行業蓬勃發展。
不過,這個老師傅發出的聲音格外與眾不同，做食品行業居然質疑食品衛生的重要性？
評委們下意識往某個方向看了一眼,那是個戴著眼鏡的斯文青年，是政府食品安全部門的代表。
果然，眼鏡青年淡淡地瞥了老師傅一眼,語氣嚴肅：“這雖然不是什麼衛生比賽，但衛生管理是食品安全的重要環節,每一個做食品的單位都應該嚴格執行。請問你是哪個單位的,連衛生管理都做不到,你做的食品如何能讓人放心？”
“我……”大師傅臉色爆紅，像是被人扼住喉嚨似的，一句話也說不出來。
他徒弟見眼鏡青年往操作台左上角看去，頓時暗叫一聲“不好”。
五福食品是個老牌子,除了做月餅還做其他點心,這幾年雖然銷量受到一些衝擊，但瘦死的駱駝比馬大，五福食品仍然養活著一大批人。要是因師父一句話就讓五福食品陷入食品安全的危機中,那師父的工作鐵定保不住了！
儘管大師傅這人性格執拗，固執己見，但他並不是個自私自利的手藝人。他教徒弟從來不會留一手，都是毫無保留。他確實有這樣那樣的缺點，但作為徒弟，更不希望他以這種不名譽的方式失去工作。
“等等！其實我師父很愛乾淨，他每次工作都會穿工作服，這次是我嫌熱故意不帶工作服，師父的行李都是我收拾的，他根本不知道。”老師傅的徒弟阿平緊張地解釋道，“至於評分，對不起，剛才是我們失態了！”
“師父，對不起！”阿平衝老師傅鞠了個躬，眼眶慢慢紅了，這次回去他恐怕再也沒法留在五福食品了，他也做不成師父的徒弟了。
老師傅先是一愣，隨即才反應過來：“阿平，你在說什麼1”
意識到阿平是為了挽回他的顏麵，老師傅的臉色驟變，他神色複雜地盯著阿平，在評委組即將離開去下一個操作台時，突然咧嘴笑了笑，表情輕鬆而釋然。
他拍了拍阿平的肩膀，“我之前教過你，不論做人做事，或是做產品，都要誠心誠意。你越誠心，你做出來的產品也就帶著滿滿誠意，你知道，買到產品的顧客也能品嘗到。我原以為隻要做好產品，其他都不重要，唉，沒想到……”
“是我的疏忽，沒有重視到衛生這一塊。”老師傅彎下腰，向評委們道歉，“各位老師的評分，我心服口服。”
其實在他心裡，仍然不覺得自己不講衛生，也不認為如評委團、如華記團隊那般講究衛生有多重要，但他不能眼睜睜看著徒弟為他背下不講衛生的鍋。
見他意識到食品衛生的重要性，不管是真服還是假服，至少接受了評委們的意見。隻要願意改變，認不認同其實也沒那麼重要。
唐國偉衝大師傅點點頭，和其他人來到華記的操作台。
“這小人兒是怎麼做的，真有趣！”
“是烤製的麵人，我已經聞到麵包的香味了！”
“這麵人飽滿圓潤，都這麼久了還沒漏氣，他們是怎麼做到的？”
“甜而不膩，焦而不黑，好香，我已經迫不及待想要品嘗了！”
“這是大觀園？用奶油做的？這裱花師傅的手藝可真好啊，既有創意也有美感，這哪是什麼食品，分明就是藝術品嘛！”
看到這樣精美的蛋糕，沒人敢品嘗，生怕破壞蛋糕的美感。光這個賣相至少也是9.5分以上，創意更不用說了，十分！
至於衛生，不提唐國偉等人之前就見過華玉操作時對食品衛生的謹慎態度，就現在來看，也可以給個滿分。
唐國偉甚至發現操作台下麵還有兩盆放了消毒水的清水，裡麵泡著華玉操作時用過的毛巾。
“華記的同誌你好，你們華記平時也用消毒水泡毛巾？”唐國偉有點好奇，不知道華記是參加比賽時做做樣子，還是他們原本就很注重食品衛生？
華玉也不管他相不相信，直言：“您應該聽過‘4S’。”
“4S”是什麼？它是整理(Seiri)、整頓(Seiton)、清掃(Seiso)、清潔(Seiketsu)這4個單詞的縮寫，源於島國，在島國企業中廣泛推行。
“我也是偶然得知4S的概念，認為它對……”華玉本想說“企業”的，但想想華記現在還隻是兩個小小店鋪，她實在不好意思說成什麼“企業”，便改口，“它對規範化管理店鋪有很大的幫助，所以我們華記蛋糕店自開店以來，就是嚴格按照4S標準執行。”
“不錯，能在乾淨衛生的環境工作，誰又願意在肮臟邋遢的地方乾活？我們自己都不願意，更何況顧客呢？一目了然的工作環境以及良好的個人衛生習慣，不僅有利於培養工人的責任感，也有利於培養顧客忠誠度……”唐國偉笑容滿麵地看著華玉，毫不掩飾對她的欣賞。