一塊肉在手裡掂量掂量，放在案板上，一刀切下去，分量上跟方愛愛想要的誤差一般都在十克以內。
大夥買肉都是幾兩幾兩的買，50克是一兩，能把誤差控製在10克以內，基本上就不用在秤上增肉減肉了，一刀切下去，直接過秤交錢走人就是了。
那刀穩的，那手準的，速度還都一直特彆快。
方明啟現在是信了自家長輩的話了，彆看方愛愛細胳膊細腿兒的，確實天生就該端廚師這碗飯。
小姑娘帶著雪白的廚師帽，一雙手細膩無瑕，手指頭又細又長，就跟地主家什麼活都不用乾的大小姐似的，可這位‘大小姐’，左手摁著肉，右手手起刀落，那叫一個快狠準，好似手底下摁的不是難切的肉，而是軟乎乎的豆腐。
圍觀群眾還不知道什麼是反差萌，但這畫麵確實是賞心悅目，看慣了油膩膩光著膀子流著汗的賣肉大叔，再看看人家小姑娘，白圍裙、白口罩、白帽子，指甲剪得光禿禿的，手上一點臟東西都沒有。
關鍵是這手起刀落的架勢，一看就是行家，小小年紀能練出這樣的刀功來，那還不得是從小娃娃的時候就開始練了，夏練三伏，冬練三九。
方家百年鹵味店，這方子可能還真傳了有上百年，鹵味世家呀。
方愛愛不知道自己這一手的刀功還能拿出來唬人，就跟拉麵館的拉麵小哥一樣，麵抻的好，麵條拉得又細又長，用不著品嘗味道，也能拉來一些顧客。
方愛愛不知道刀功能拿出來唬人，可也瞧出來了，她親哥哥那張臉是可以拿出來吸引小姑娘的。
大嬸、大娘、奶奶們進來買鹵味兒，那眼睛基本上都是盯著鹵味，盯著秤，生怕買到的鹵味不好，生怕缺斤少兩，可明顯有進來買鹵味的小姑娘，大半眼睛都是盯著她哥去的。
這些小姑娘大都是她不認識的，可也有她認識的，比如在親媽那裡掛了號的玲玲姐。
係統提供的洗發水香味根本就掩蓋不住，也就瞞不住方媽，方愛愛的說辭一開始是‘借了玲玲姐的’，後來就是花錢從玲玲姐手裡買來的洗發水。
為了避免被揭穿，方愛愛還特意跟劉玲串好了口供，有了共同的秘密，一來二去的，兩個人慢慢也就熟悉起來了，還真成了朋友。
不過這麼長時間了，如果不是玲玲姐今天一而再、再而三的把目光撇向方明啟，她還真沒發現這小苗頭。
男色誤人呐。
怕開業第一天就賣斷貨，方明啟特意備了不少食材，前邊櫃台裡有，後廚裡也存放了不少，可饒是如此，一天下來，東西也都賣得七七八八了。
方大廚跟方爸方媽白天要去食堂上班，下了班才過來幫忙收拾東西。
方爸和方明啟忙著去肉攤子上買肉，方大廚和方愛愛則是忙著鹵素菜，王美麗同誌也是閒不下來的，掃地、擦櫃台、洗案板。
一直忙活到晚上8點多，連晚飯都是在鹵肉店裡吃的，不過數了數錢，算了算今天的收入，誰也不覺得累。
方大廚每個月的工資高達46塊，方一勺作為食堂的二廚每個月也有32塊錢的工資，再加上王美麗的18塊，方家一個月的收入將近一百塊呢。
這收入在海昌市不算高的，但也不能算低的了，正是因為如此，方家才能幾個月就把欠的外債還上。
如果不是趕上好幾年年景都不怎麼樣，需要額外花錢買糧食，那方家也不至於買個臨時工都得向外人借錢。
不過，如今算是用不著為錢發愁了。
“怪不得以前有那麼多人冒著風險也要投機倒把，這做生意賺的就是比老老實實當工人多。”王美麗同誌已經不是第一次發出這樣的感慨聲了。
在兒子剛開始擺地攤賣鹵味的時候，王美麗同誌已經如此感慨過了，擺地攤賣鹵味一天就能掙他們一家三口小半個月的工錢，鹵味店那就更不得了了，開業第一天，趕得上他們一家三口兩個月的工錢了。
去掉成本，一天下來利潤差不多有200塊，這比從地上撿錢都瘋狂，她一年下來也就是掙這個數。
“開業第一天，賣的肯定多，以後應該就沒這個數了。”方明啟還算冷靜，往後一天也就能就掙上一百多吧。
開店肯定要比擺攤子合適，在家裡鹵東西還得關著門窗，生怕香味飄出去，惹得小孩兒跟父母哭鬨著要吃肉，在自家店裡鹵東西可就不用想這麼多了，香味兒越濃烈越好，飄得越遠越好，最好是把人都吸引過來。
方大廚美滋滋地嘗了一塊兒剛出鍋的鹵肉，夠味兒，把梅乾菜和五花肉放到一塊鹵製，彼此借味，彼此融合，確實是有股獨特的香味在裡頭。
能自己琢磨著做出新花樣來，而且味道不輸原來的，可見他這孫女在廚藝上還是開了竅的，跟兒子不一樣，榆木疙瘩，空有技巧，這麼多年來也沒琢磨道自己的菜出來。
“要是能再辣點就更好了，不過不能放到麻辣鹵水裡鹵，那樣鹵出來的味道不如現在這樣香，你再琢磨琢磨，看看把辣味放到哪一道工序裡頭更好。”
師傅出題了，做徒弟的自然要應下，不隻是方愛愛把這事放心上了，方一勺同樣也放心上了，隻可惜他要在食堂上班，不能像女兒一樣可以在鹵肉店裡不斷嘗試。
之前還反對女兒到鹵肉店來工作的人，這會兒自己都想過來了。