“把芡汁倒下去，一邊倒一邊順著一個方向攪打上勁，然後再捏成大小差不多的肉丸你就不用管了，做自己的菜去。”
現在師承顏的動手能力可比從前好不知道多少，師青崖稍微一說他就知道怎麼做。
而且這也是力氣活，掌握好用力的技巧之後還是很容易的，師承顏沒多久就完成了。
那邊師青崖在起鍋燒油把丸子炸定型，師承顏這邊也在準備今天午飯要吃的菜。
油燜大蝦師承顏也是最近這段時間才做了幾次，雖然不及宮保雞丁做的好，但是也沒翻過車，越是沒什麼信心的他越是做的早。
鍋內放入油，再加點花椒油燒熱，然後放入處理好的蝦大火過油，蝦的顏色一下就會變紅，把蝦殼炸到硬脆後撈出，鍋中的大部分倒掉，留一部分把香料爆香。放入番茄醬炒勻後再次放入大蝦，然後進行調味，除了一般油鹽耗油之類的，還要加一點糖以及一些荊沙辣醬。
然後加入一勺普通的高湯，加蓋燜煮後大火勾薄芡收汁就好。
隻要掌握好火候，做起來速度又快又好吃，大蝦顏色紅亮，就連蝦殼都是香脆的，操作流程其實算不上麻煩。
師青崖就站在邊上，偶爾看上兩眼，倒是不多說什麼。
不過師承顏現在顛鍋翻勺的技巧也沒有太多要說的，左不過再多練練而已。
在福源樓待了幾個月以後，師承顏再進到承露居的後廚給大家做午飯，終於是有了一些大廚的樣子了，他做出來的午餐拿給大家吃也終於不會讓他自己都心虛了。
因為今天的菜多，還都是肉菜，師承顏在分裝的時候就沒往餐盒裡麵加米飯，到時候吃的時候讓她們另外拿碗去盛就好，就算是這樣，平時用的餐盒都有點裝不下。
師承顏把所有的菜都分裝後之後，便端著自己那份和老爺子那份進了休息室。
老爺子已經在等了。
為了避免串味影響老爺子的判斷，他那份師承顏沒有裝在一起，而是用不同的餐具分開裝了。
這幾道菜做的時候師承顏還是相當的有信心的，畢竟是李鴻德親手教出來的，但是真的拿到老爺子的麵前，還是下意識的開始緊張了起來。
就類似於一種老鼠見了貓，學渣見了教導主任一樣的心態。
不明緣由的就是緊張。
仿佛是明白他這種心態，師青崖還故意夾起來一隻大蝦，也不吃，先看師承顏一眼。
師承顏：這是什麼惡趣味，這麼迫害我爺爺你真的會快樂嗎？
事實證明，確實會，看他這個樣子，師青崖到底沒忍不住露出個笑容來，這才開始品嘗師承顏的成品。
魯菜其實不是師青崖喜歡的口味，因為大部分菜都會加點糖什麼的，連油燜大蝦也不例外，但是師青崖品菜自然不單單是以自己的喜好作為判斷標準的。
主要還是以蝦的入味程度、嫩不嫩，口感如何以及食材和香料的融合程度作為評價的標準。
吃了一個蝦，師青崖把筷子一轉又去吃其他幾樣。
師承顏看表情是看不出什麼情緒來，不過以他對老爺子的了解來看，至少是沒徹底搞砸的，不然老爺子的表情絕對控製不住。
都嘗了一遍之後，師青崖還順便扒了一口飯。
“彆的都還好，蝦外麵鹹了一點，裡麵卻沒有入味，下次記得多燜一會兒，宮保雞丁倒是出乎我的意料，挑不出什麼毛病來，紅燒肉時間不夠，燉的還不夠軟爛，總體而言，你在福源樓這段時間倒是沒有荒廢。”
師承顏聞言忍不住喜上眉梢，相比於他剛趕回來那天做的午飯得到的“誇獎”，這次就是真正意義上的誇獎了，讓他怎麼能不開心。
【恭喜宿主完成支線任務5，獎勵以下發，請宿主注意查收。】
師承顏也沒工夫去管係統消息，得了認同鬆了口氣後，就開始吃老爺子做的獅子頭。
半個拳頭大小的丸子其他人隻分了一個，師承顏卻分了兩個。
他用一個小碗裝著，裡麵除了肥瘦相間紅潤油亮的獅子頭以外，還有幾根青菜和幾片冬筍幾片金華火腿，香味撲鼻而來，醇香味濃，光是看著就讓人食指大動。
彆人能不能抵抗師承顏不知道，他隻知道自己根本無法抵抗這份誘惑。
趕緊給自己盛了一碗米飯就開始吃，待會兒冷了可就不是原本的風味了！
因為太大一個，筷子不好夾，師承顏便用勺子舀起一個來，一口咬下去，濃鬱的湯汁直接在嘴裡爆開，雖然獅子頭經過了炸製，但是卻隻是簡單的定型後就起鍋了，完全不影響本身的風味。
經過了長時間的清湯煨燉後，清湯的鮮和肉本身的香完美結合，嚼起來還能吃到爽脆的荸薺丁。
師承顏：也太棒了，要是每天能吃到這麼好吃的菜，天天考試也沒問題啊！