雖然技術沒落下, 但是賣了一天烤冷麵之後, 沈寅初發現，體力落下了。
在家待了幾天之後, 早上起不來了，胳膊也抬不動了。他決定接下來先不去分店那邊，在小廣場這連續賣上幾天烤冷麵再說。
一中午加上一下午，一桶泡好了冷麵賣了個乾乾淨淨, 後麵排隊的還想買，調侃沈寅初：“小老板, 我剛剛可聽見你嚷嚷胳膊疼了, 是不是不想賣了？”
沈寅初索性把桶都舉起來：“來瞅瞅，這裡頭還能找到一根麵條我就賣你！”
後麵幾個顧客還真的都伸著脖子看，看到裡頭乾乾淨淨什麼都沒有, 這才不甘心地縮回了頭。
“小老板，這回新品準備得太少了，上次雞架可一直賣到晚上呢！”
高中生的同學們剛剛放學, 有個手裡頭還是湊了十張積分卡準備兌換，也失望地看著比臉都乾淨的塑料桶：“小老板, 不能再整點兒嗎？”
“整不了啊，”沈寅初看著幾個學生感覺不太好意思，“這烤冷麵費老勁兒了，得先泡幾個點兒才能開始做，現在現做不趕趟了，明天我多準備點, 明天晚上你們來一準兒有，行不行？”
幾個學生點點頭，沈寅初又一人送了一張積分卡當補償。現在的高中還沒有晚自習，這些學生背著大書包過來也夠辛苦了，算得上是沈記小吃的忠實粉絲。
一張積分卡把幾個學生高興壞了，瘋狂跟沈寅初揮手道彆：“老板你放心吧，雞排雞架咱都隻吃你家的！”
“好好好，行行行，”沈寅初也被幾個小子的熱情感染了，“煎餅果子也得吃咱家的！”
送走了這波高中生，又抱歉地送走了幾個中午聽到消息晚上特地來買烤冷麵的老顧客，沈寅初把這幾天都時而傻笑時而悵惘的大丫打發回去了，自己炸雞架跟小丫作伴。
“咱媽這幾天咋樣？沒瞎搞吧？”沈寅初炸好一塊雞排，利索地切了兩刀，給小丫嘴裡頭塞了一塊，“我在分店那頭這幾天都顧不上，還給你吃大蘿卜不？”
小丫的臉皺成一團：“咋不做？蘿卜白菜土豆子，這馬上五月份了，給整點生菜蘸醬吃也行啊。”
她一邊熟練地做著煎餅果子，一邊熟練地吐槽：“前幾天，我看咱媽想看了，買了一箱子小蘋果。我還尋思太陽打西邊出來了，結果是人家低價處理的。”
“低價處理就處理吧，國光蘋果疤瘌多也沒事兒，味兒正啊！結果倒好，天天給我挑壞了的吃，要不是有蟲子眼兒的，要不就是爛了一塊削削再吃。”
一段時間沒看見沈寅初，小丫也憋壞了，她總不能跟大興嫂吐槽自個親媽吧？跟大丫吐槽，最近她姐也不知道乾啥去了，要不就不在家，在家也直愣神兒。
好容易她哥不在分店那頭盯著了，逮著人使勁兒嘮叨：“今天把昨兒爛的吃了，明兒再把今兒爛的吃了，從頭吃到尾，我一個光溜蘋果都沒吃著！買了一箱蘋果壞了那麼幾個，結果每天吃的都是爛的，不壞的蘋果那絕對是放在那舍不得吃！”
等著買煎餅果子的客人差點噴了，多虧有窗子隔著，後麵排隊的幾個顧客都嘿嘿直樂，有人調侃小丫：“這閨女去說相聲那也能成角兒啊！”
小丫現在比剛從村裡頭出來的時候，那可是皮實多了，過去叫人調侃隻能聽著，現在就能笑嗬嗬地接下去：“行啊，等會兒給你做的時候我先練練手，加個塊八毛兒的當門票錢？”
來人大笑：“得了，那我還是光吃個煎餅果子吧。”
沈寅初炸好了五個雞架，又炸了兩個雞排切開預備著萬一有人要加煎餅果子裡頭。趁著做完一個煎餅果子，他把小丫拉開：“小丫，去歇會兒，哥攤煎餅。”
他順手指了旁邊的小桌子：“哥給你留了個烤冷麵，你不吃香菜就沒放，你再拿塊雞排吃，茶缸子裡頭水也差不多涼了。”
小丫把鏟刀和勺子交給她哥，從善如流地坐到一邊去，把雞排切成塊放進碗裡頭，看著她哥動作利索地招呼著客人。
想起來前幾天沈寅初問她大丫處沒處對象，小丫突然想到自己。
如果是她，她肯定得找一個她哥這樣的！以前還在村裡頭沒出來的時候，就覺得斌子哥賊好，現在天天看著她哥，小丫簡直覺得自己過去是眼瞎了！
等到收了攤，她看見他哥習慣性地拿起錢開始數，小丫一把搶過來：“哥，你剛就吃了倆果篦兒，你先去吃飯！我來算賬！”
“行啊，我妹子現在啥活兒都一把抓啊。”
沈寅初剛去接了孩子送回家，又折回來跟小丫一起收攤，實在是有點累了。小丫雖然隻是初中畢業，但是算個賬還是沒啥問題的。
他盛了一碗飯，把老沈太太做的沒什麼油水的白菜豆腐盛出來半碗，又去廚房拿了今天剩下的半塊雞排吃了。
老沈太太還跟大興嫂在屋裡頭聽著收音機嘮嗑，最近上岡市開始流行自己用鉤針在鞋底兒上鉤拖鞋，倆人都鉤得上癮，拿出去一雙能賣八塊錢。
小丫算了半天，眉頭都皺起來了。沈寅初去旁邊的水果箱子一看，果然隻剩下兩三個帶黑點的小蘋果了。他索性不吃，回身問他妹子：“咋了？賬對不上？”
“不是，”小丫抓耳撓腮地，抬頭看了一眼她哥，“哥，這烤冷麵價格是不是定低了？這麼看，好像也掙不著啥錢啊。”
沈寅初端著大茶缸子走過去，看他妹子算賬。
小丫還有點不敢相信，她哥這麼能耐、推出了這麼多吃食，哪有一種是不掙錢的？
“是不是我算錯了？我再算算！”
“沒算錯。”
不用小丫算賬，沈寅初也知道，這烤冷麵雖然有利潤，但是遠遠不如其他幾樣吃食賺錢。
他也考慮過，最後發現，或許是因為雞蛋的成本問題。雖然因為宏大肉禽廠投產，本地雞蛋價格有所下降，但是雞蛋仍然算得上是比較貴的東西。
現在的雞蛋三塊錢一斤，沈寅初可記得，他穿回來之前的2019年，雞蛋還偶爾是這個價格呢！
這麼些年沒漲價過，也就意味著在早年的時候雞蛋相當貴。很多農村人家都開玩笑說母雞是銀行，就是因為雞蛋實在是值錢。
烤冷麵的主要成本，雞蛋香腸和冷麵，這三樣裡頭，冷麵和香腸都是彆人賺了好幾道利潤的東西。
沈寅初剛開始批發火腿腸的時候還三毛錢，現在已經三塊五了。冷麵麵條雖然不算貴，但是肯定比煎餅果子這種自己一勺麵糊就能做的要貴很多。
這麼裡裡外外一算下來，再加上人工煤氣，一份一塊五的烤冷麵，成本加起來可能要一塊二。雖然也有三毛錢的賺頭，但是跟煎餅果子一比可就不夠賺錢了。
這麼裡裡外外給小丫分析了一遍，小丫理解了，但是卻有點著急。
“哥，那咋整啊，要是這個還不如煎餅果子賺錢的話，要不以後少賣點？”