第一百三十一章
炸飛機炸了一下午,以林爹的慘敗告終。
當然人家也是贏過兩回的。
林小溪讓他們玩兒，她要開始準備和餡兒的食材了，和麵倒是不著急,因為包餃子不用發麵,不用提前那麼長時間。
不過她民主,關於做什麼餡兒的，還要爭取下大家意見。
林二哥永遠都是積極發言的，“小妹小妹,現在家裡肉多，我要吃純肉的行不行？”
林小溪小手一揮,“行！怎麼不行呢,一年就過這麼一回節，還不能吃回純肉餡餃子，那你是吃豬肉的羊肉的或者是麅子子肉的？”
林二哥有些糾結了,關鍵是覺得每樣都好吃！
林小溪立馬堵住他後路,“隻能選一樣。”
她可不想整七八樣餡兒,不夠麻煩的。
林小溪又看向其他人,“爹、娘、大哥,你們趕緊說。”
林爹還拿著一張紙研究他的飛機呢,聞言，“我啥都行啊,那三樣肉餡，哪樣我都愛吃。”
林大哥跟著附和點頭。
那就剩林母了，林母想了下,“要不做個素菜餃子。”
“沒問題呀。”林小溪覺得這個她可以滿足的。
做素菜餃子就可以做成大餃子，這樣包餃子還省事兒了呢。
上次做的是酸菜，挺受大家歡迎的。
這次可以換換，家裡有菜乾兒，然後放些凍豆腐碎，再放些粉條段木耳之類的，味道應該也不差。
林二哥那邊最終也作出選擇了，還是選擇了豬肉。
林小溪點頭，絕對聰明的選擇，雖然說豬肉脂肪率超級高，但不得它香啊！
準備工作做起來，菜乾泡起來，木耳、粉條、凍豆腐也要泡點，時間有些急，那就水溫高點。
至於豬肉，找塊合適的五花肉也泡上。
蔥剝三根。
好啦，前期工作搞定！就是這麼簡單。
“慢開！等我一起開！”她又回來啦！
“小妹，再拿點紅薯乾過來。”林二哥支使人。
林小溪嘟囔了句，“真能吃！”
不過還是去拿了，因為她也要吃的啊。
大家因為要玩炸飛機，所以鬆子不方便剝，但是紅薯乾兒直接往嘴裡一塞就能吃，特彆方便，成了首選，所以消耗的有點快。
吃著零食，玩著遊戲，時間一下子就過去了。
林小溪還沒玩瘋，掐著時間呢。
外頭已經黑的伸手不見五指了，泡的那些食材也都差不多了。
該做晚飯了。
“爹、大哥、二哥，先把木板門安上，然後剁肉餡。”至於這倆活他們仨怎麼分，她可不管。
她先把素餡的準備好。
素餡的好用，隨便切成碎丁就可以了。
就是缺點蝦仁增鮮，要不然會更好吃。
可惜並沒有。
上次讓林爹買一些小魚乾，他卻總忘，也是一直沒買。
“洗手，洗完手再剁肉。”林小溪將菜刀交了出去。
林母已經把麵和好了，再醒麵。
“爹，我來剁肉。”林二哥搶著乾。
林爹樂不得呢，隻叮囑，“小心用刀，彆割手。”
結果他剛一上手，就被林小溪攔住了，“你得先把肉皮弄下來，你見過餃子餡裡有肉皮麼。”
林二哥很是麻爪，“那該怎麼弄？”他不會啊。
林小溪隻能自己上。
蹬肉皮這個技能是她看會的，就是總路過肉攤，看的次數多了也就會了。
將長條肉豎著放好，然後下刀，不要平均一分為二，一頭略略留一小塊就可以。
下刀也不要力氣太大，不能切斷。
切到肉皮處就停下，然後將那小塊肉片下來。
到了這步，就成功一半了，然後拽著小塊留下的肉皮，菜刀貼著肉皮開片，把所有的肉皮都蹬下來。
林小溪將肉皮放好，這可是好東西，她收拾好一些了，準備回頭做肉皮凍吃。
將菜刀再次遞給林二哥，“先切片再切條，最後切丁，片不能太厚啊。”
“好嘞，瞧好吧！”林二哥很是胸有成竹。
但是很快，林小溪就聽到了啪啪啪的打臉聲。
巨響那種！
“二哥，你趕緊讓讓，爹你來！”林小溪簡直沒眼看。
切的是什麼啊！肉片比手指頭都粗啦。
林二哥顯然也明白他為什麼被嫌棄，“真不怪我，這個肉軟趴趴的，摁都摁不住，應該早切的，凍的硬邦邦的時候才好切呢。”
林爹將他扒拉到一邊，“不行就不行，找什麼借口。”
果然林爹的刀工一級棒的，肉片切的又快又薄。
林小溪自然是滿意的連連點頭。
然後示意林二哥學著點。
林爹將四斤多的豬肉都切成了丁，這還不夠，還得細細的剁。