第101章半決賽-下
很快就輪到了那位用豬腰子製作料理的選手, 之前古會長和阮棠就注意到他因為心急而汆燙的時間不夠，導致豬腰子可能有夾生的情況出現, 而解決這個問題最好的辦法就是再用大火爆炒進行補救。隻是這樣做, 對於火候的掌控要求非常高，一旦控製不好，豬腰子就有可能被炒得過老, 口感和味道上都會大打折扣。
但顯然, 這位選手用錯了方法, 他應該是汆燙過後, 嘗了味道，發現了不足，但又不敢再進行二次汆燙，以免變得和第一份豬腰子一樣被燙過了頭，所以最後選擇用黃酒和白醋來掩蓋它的腥味。這個方法本來不能算是錯誤的，畢竟黃酒和白醋確實是有去腥的功效, 隻要他稍微掌控得好一些，就能夠有不錯的效果。
可惜, 他再一次因為心急, 而倒了過多的醋, 雖然後來又用了醬料進行遮掩, 但還是遮掩不去豬腰子中過多的酸味。他最後用黃瓜和彩椒做了精美的擺盤，豬腰子用小火煨了二十分鐘, 又用濃油赤醬來改善味道，從色彩和香味上來看似乎很完美, 但真正吃到嘴裡，就不是這麼一回事了。
腥膻味雖然被除去了，但過多的酸破壞了豬腰的蛋白質和組織結構，使得它完全失去了原本嫩滑的口感，濃重的醬汁也無法掩蓋那格格不入的酸味。
【幽蘭仙婉：看著挺好的，聞著也挺香，怎麼吃進嘴裡，就感覺這麼不對味呢？】
【水各一方：是啊，總感覺哪裡怪怪的……】
可想而知，他的成績並不怎麼理想。
在他後麵，倒是有一道爆炒腰花比較出彩，用的是阮棠直播時候曾經用過的麥穗花刀，把腰子切成一串麥穗狀的長條，加醬油和豆瓣醬入味，然後放入切好的彩椒，用大火進行爆炒。不僅造型上看起來十分美觀，味道也濃鬱醇厚，口感柔嫩滑潤，火候上的掌控也十分精準，引得評委們不住點頭。
上一場獲得前三名的錢勇，彆處心裁地用水煮魚片的方式來做水煮豬肚，他雖然將豬肚切成了絲，可豬肚畢竟組織結構比較厚，可不像魚片那麼容易熟，用熱油滾上一遍，最後竟然沒熟，濃烈的腥味就連阮棠和古會長等三位評委都有些受不住，就更不用說五感更為敏銳的特殊評委們了。
雖然軍官們硬是把那豬肚給咽了下去，沒有當著上億觀眾的麵嘔吐，強自維持住了軍人冷硬的形象，但從他們的臉色和越發緊繃的表情上來看，就知道這味道肯定好不到哪裡去。而那十位場外的觀眾評委毫無顧忌，菜剛一入口就給吐了個精光。
錢勇的臉一下子就白了，深深地朝評委席鞠了一躬，然後就沉默地退了回去。
阮棠有些擔憂地看向了賀雲琛的方向，他知道賀雲琛的體質等級是眾人之中最高的一個，感官也更加敏感，所以非常擔心他吃了這不熟的豬肚之後會有什麼不良反應。
賀雲琛似是感受到了他的關切，回了他一個帶有安撫意味的眼神，這才讓阮棠安心了一些。
最後，終於輪到了施明旭。他是最後一分鐘才完成的料理，所以排在了最後，但觀眾們對於他的菜品也最是期待，想要知道這花費了整整一個半小時製作而出的料理，味道究竟如何。
他特意將鹵好的豬腸切成斜刀片，乍一看就像是厚厚的肉片一樣，也讓那些無法接受大腸外表的觀眾好受了許多。紅色的尖椒點綴其中，再加上最後撒上的綠色蔥花，看著就讓人很有食欲。
入口的感覺更是讓不少觀眾都感到新奇，鹵出來的肥腸滋味香濃，口感軟爛，又帶著尖椒的微微辣意，最後竟然還吃出一點奇特的清甜味來，層次豐富到仿佛浪濤一般層層疊疊，感覺十分的奇妙。
【清菡冷悠：唔，很好吃耶！麻辣鮮香這些我大概都能猜到出處，但是最後那個甜甜的味道是怎麼來的？】
【穆雁凡：對對對，最後那個甜甜的味道，難道就是傳說中的回甘嗎？】
【阿惠最乖：啊噗，回甘不是這麼用的吧？我覺得可能是最後出鍋的時候，加的那個半透明的液體吧？難道是糖水嗎？】
阮棠在嘗了肥腸之後，臉上也露出了一點滿意的笑容，“你最後加的，是梨汁吧？”
“是的。”施明旭也微微地笑了，他向來敬服眼前這位年輕的廚師，對於對方能夠嘗出梨汁的味道，並不感到意外。
“你怎麼會想到用梨汁的呢？”阮棠有些好奇地問道。
梨汁清甜解膩，施明旭在菜裡添加了適量的梨汁，可以說是起到了一種畫龍點睛的作用，那淡淡的清甜滋味不僅提鮮，而且還有解膩和降低辣味刺激的作用，可謂是一舉多得。
“有時候會在家裡榨果汁喝，我最愛喝這種梨汁，很喜歡它甜而不膩的清甜味道。”恰好這一次的神秘盒中有梨，所以他就將梨子切開，用肉榨成了汁，最後出鍋的時候撒了一些在裡麵。
阮棠讚許地點了點頭，他可以肯定，在這次大賽最後選出的前三名當中，必然有施明旭一席之地，而他也會在美食的道路上走得更遠。
【墨宇：哇，原來是梨汁！我棠真厲害，一嘗就嘗出來了！】