第122章我願意（捉蟲）
施明旭選擇的是牛肉, 他的營地在湖邊, 有著得天獨厚的狩獵優勢, 基本上他想要什麼肉, 邱明都能給他弄來。選擇牛肉則是想要給自己的餐廳打個廣告，因為他的餐廳主打就是牛羊肉的菜品，等到這邊的節目錄製結束，他就會回去繼續籌備餐廳開張的事宜。
他這次做的四道菜——黑椒牛柳、紅燒牛肉、醬爆牛腩、清燉牛腱湯, 都將是他餐廳的招牌菜。
黑椒牛柳選用的是牛肩裡脊, 因為經常運動, 這一塊的肉會非常有彈性, 口感特彆好。將牛肩裡脊洗乾淨後用刀背拍鬆，這樣能讓牛肉的口感變得更好，這一點是他跟阮棠學來的。接著把牛肉切成小塊, 放入蔥薑汁、少許醬油、水澱粉和黑胡椒粉進行醃製, 然後將洋蔥切絲爆香，把醃製好的牛肉後放進去翻炒, 等到牛肉變色後, 就可以盛出了。
施明旭對火候的掌控也非常到位, 剛剛出鍋的牛肉鮮嫩多汁，黑胡椒的鮮味中帶著一絲獨特的辛辣，加上洋蔥的香氣和甜味，讓這道牛肉的滋味變得十分豐富。
【家有假貓：這個牛肉真是太好吃了！超級喜歡！】
【超甜的皮皮豆：對啊, 就連裡麵的洋蔥都超級香, 感覺特彆下飯。】
牛肉和豬肉的肉質是完全不同的, 所以紅燒的做法也是完全不一樣的，這道紅燒牛肉可以說是施明旭自己琢磨出來的，打算之後放在餐廳當招牌菜。
他首先將牛肉放入滾水中汆燙十分鐘左右，撇去血水和浮沫，然後放到冷水中降溫，這樣能讓牛肉的肉質變得更加緊實，隨後將牛肉切成兩厘米厚的塊狀備用。
將油鍋燒熱，放入切成末狀的蔥薑蒜爆香，再加入豆瓣醬、料酒和牛肉，用大火爆炒三分鐘，隨後加水，再蓋上蓋子，以小火燜煮十五分鐘，讓牛肉更加入味。
等到鍋蓋掀開時，撲麵而來的香氣簡直讓人口水直流，濃稠的汁液泛著晶瑩的光芒，不停地“咕嘟咕嘟”冒著泡，就好像翻滾著的岩漿一般。鍋裡的牛肉被煮成了漂亮的醬紅色，紋理間包裹著晶瑩的汁水，光是看著就感覺令人垂涎三尺。
觀眾們根本等不到施明旭將牛肉裝盤，就已經迫不及待地伸手去撈牛肉了。那厚實飽滿的質感和鮮甜的肉汁溢滿口腔，讓觀眾們除了“好吃”根本說不出彆的話來了。
【呱太家的十二：嗷嗷嗷，太好吃了吧？這個牛肉明明都是精肉，可吃起來特彆的嫩，而且很有嚼勁！】
【莫問：口感超級棒，而且味道也特彆濃鬱，好吃極了！】
醬爆牛腩就像它的名字一樣，用了非常多的醬料，不僅有豆瓣醬，還有辣椒醬和番茄醬，還有大量的黃酒，選取肥瘦相間的牛腩，用大火爆炒，然後加水和少許的鹽以及白糖，小火收汁後就可以裝盤了。濃鬱的鹹鮮中又帶著少許的酸甜味，層次豐富，口感極佳，同樣十分受歡迎。
最後一道清燉牛腱湯，主要材料是牛腱和白蘿卜。施明旭先將牛腱用熱開水清洗，然後切成塊，放入熱水中稍微汆燙一下，撈出來備用。隨後將白蘿卜去皮洗乾淨後切成塊，和牛肉還有少許白胡椒一起放入鍋中，用小火慢燉，等牛肉燉熟，白蘿卜也燉爛了之後，再加少許的鹽調味即可。
這道清淡鮮美的牛肉湯，恰到好處地衝淡了前麵三道菜品的重口味，喝起來鮮甜解膩，可謂是十分享受。
“這些菜色，之後會在我的餐廳推出，歡迎大家前來品嘗。”施明旭朝著鏡頭的方向微笑著說道。
【滿目桑華：去去去，我們一定去！[土撥鼠尖叫.jpg]】
【妖星雙子：什麼時候開始營業？我一定拖家帶口去捧場！】
【沉妤卿：棠棠不開店，有明旭的店，我也很滿足了！】
【麻辣魚豆腐：激動！快開店！快開店！】
觀眾們均是激動不已，非常期待施明旭的餐廳正式開業的那一天。
施明旭也成功獲得了防水布，將給木屋防水的事情交給邱明來處理，隨後將四道菜每樣拿了一點放進透明的保鮮盒中，打算吃完飯後去一趟阮棠的營地，向他請教看看這些菜色是不是還能有改進的地方。