阿夏眨眨眼睛看他,“當然是不一樣的,我大哥是大哥,你隻能算二哥。”
“算了。”
他略微搖搖頭,“你要是真覺得過意不去,也可以送我東西。但我不要買的,我要你做的。”
阿夏覺得他是在為難自己,“萬一我做的你不喜歡呢?”
“沒事,我不挑。”
“真的不挑?”阿夏很懷疑,“那我隨便做什麼都成?”
“都成。”
他說完,又轉口道:“我帶你去吃點東西。”
“吃什麼去?”
說到這個,阿夏不再糾結其他的,她的聲音有點雀躍。
“這裡最多吃的是麵,我知道有家是外麵鎮上來的,做的麵是隴水鎮沒有的。”
盛潯低頭和阿夏說話,側臉柔和,“我想想,叫片兒川。”
“名字有點奇怪。”
“不過味道還不錯。”
他邊說邊帶她從人群裡鑽過去,對麵的三青和小阿七就看著兩人跟旁若無人似的,從他們麵前走過去。
三青一臉無奈地搖搖頭,“人心不古啊,這老盛眼裡還有我們嗎?”
“沒有。”
“沒有。”
小阿七和小九異口同聲地說,這麼顯眼都看不見,隻顧側著跟阿夏說話。
三青越想越氣不過,走上前幾步,從背後給了盛潯一拳,勾住他的脖子,“我們站在那裡,你都沒瞧見?”
“看見了。”
盛潯又不瞎。
“看見了你不知道叫我們一聲啊,你這個人簡直是,”
重色輕友,三青無聲地吐出這四個字。
“你沒長腿嗎?”
盛潯都懶得搭理這個活寶。
“哎呀,三青哥,”阿夏打圓場,“我們剛才再說去吃麵呢。”
三青立馬說道:“去,我都餓了。點他個幾大碗,這麵錢讓老盛掏,省得他一日日的眼裡沒人。”
“我有錢。”
小九正是愛接嘴的時候,他拍拍自己的胸口,那裡有個錢袋子。盛潯從小阿七的手裡抱過他,摸摸他的臉,“不用你出,哥哥帶你去吃麵,喜歡吃麵嗎?”
“喜歡。”
三青就在後頭跟阿夏抱怨了一路盛潯這個人,說他眼裡一點都沒有兄弟情,那語氣跟怨婦一樣,讓阿夏都笑得合不攏嘴。
磨磨蹭蹭也走到了一家小麵館前,真的是家很小的麵館,裡頭隻擺了兩張桌子,旁邊一溜的泥瓦缸,隻不過全是倒著的,醃菜味道特彆濃。
賣麵的是個麵相和藹的大娘,見到有人來就問,“吃麵呀,隻有片兒川,要不要?”
盛潯說:“大娘,來四碗麵。”
“好嘞。”
這麵煮的很快,好似就扔麵,用竹爪籬撈上來,放到碗裡,澆頭就醃菜、筍片和肉。
跟阿夏吃過的雪菜麵也沒兩樣。
可大娘卻說,彆看著簡單,做好可不容易。她的麵用得是堿水麵,不是扁麵,扁麵吃著沒那個味。麵一定要搓圓,圓麵才好,筋道。
那一缸子的醃菜其實叫倒篤菜,跟雪菜可不大相同,拿九頭芥醃的,講究先摘黃葉後晾曬,曬到乾癟,一層鹽一層菜撲到大瓦缸裡,等菜水全都舀出來,再拿泥去封壇倒扣罐子。
這樣醃出來的菜口感與雪菜大不相同,色澤黃綠,吃起來更有本味一些。
筍要當季的鮮筍,提早氽好,肉要豬裡脊的肉,又嫩又滑。這樣的片兒川做出來才好,可不是隨便拿點醃菜糊弄一下就成的。
阿夏有點半信半疑,她夾起一筷子麵,跟之前盛潯做的不一樣,這次的堿水麵做麵手法更加老道,嚼的時候就能感覺到麵有點彈牙,筋道十足。
倒篤菜確實好吃,能在醃菜中嘗到鮮甜的口感,其實也不算太過多見。鮮筍也格外脆,肉軟不柴。
最讓阿夏驚喜的是這個湯,能稱的上是一啜鮮。浮著點薄油,平平無奇,入口卻沒有任何油膩感,有筍片、倒篤菜和肉揉雜的口感,極好。
小九也張著嘴就要吃麵,他讓盛潯抱著,他不會吃麵,盛潯就一筷子夾給他吃,確保不會讓他嗆到,比他哥要貼心得多。
三青就笑著問道:“老盛,你怕不是想要有個孩子來養吧?”
盛潯聽出了他的言外之意,怕不是想要當爹了吧。其實像他將近十八的歲數,還真有不少當爹的。
他不緊不慢地繼續喂小九,說道:“我練練手不行嗎?”
“行,行。”
三青真說不過他。
作者有話說:
今天下午發生了一點事情,今天就更得晚了點,抱歉。
片兒川在我去杭州吃過幾回後,我一度以為它就是一碗很普通的麵,很家常沒什麼特色。但是直到我在一家小巷子裡不起眼的小店吃到一碗片兒川,我才明白,之前做的一點也不夠正宗。感謝在2022-07-0818:21:58~2022-07-0919:01:44期間為我投出霸王票或灌溉營養液的小天使哦~
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