字糖的製作陷入了瓶頸，蘇忻左思右想，嘗試了不同的辦法，比如在糖塊不同硬度的時候加工，但是始終沒能在沒有機械輔助的情況下，做出字跡清晰、還好切成塊狀的字糖。
直到某一天早上，在吃著椿嬸做的花卷時，蘇忻突然想到了一個手法拉。
已經拚出了字形的糖條在沒有徹底冷卻之前，將糖條拉開，拉成更細長的條狀，是不是就能既保證字糖的字跡清晰，又能更好切塊。
前幾天做糖的原材料沒有浪費，加水融化了還能再次利用。
試驗了幾次，經過拉扯做出來的字糖總算符合了蘇忻的要求。
成品字糖有大拇指那麼粗，做成了介於圓柱形和正方形之間的一種形狀，切塊後每一塊的厚度大概在一點五厘米，差不多半寸的樣子。
這個厚度是蘇忻目前能夠做到的極限，再薄就不好切出平整的形狀了。
為了防止糖塊粘連，蘇忻還特地做了一點糯米紙做包裝，半透明的糯米紙將一塊塊字糖包好，整整齊齊地擺放在白色的盤子裡，紅色的字和淺金的糖透著十足的喜氣。
字糖的做法不複雜，蘇忻為了讓彆人不至於那麼輕鬆就研究明白字糖是怎麼做出來的，還在紅色和金色的糖塊中添加不同的口味來迷惑同行。
拉糖需要力氣，也要手藝，沒有人指導，不練上一段時間不好掌握力度。
但包糖用的糯米紙就簡單多了，蘇忻告訴唐董糯米紙的做法後，唐董找人做糯米紙，蘇忻和椿嬸一起上陣，手腳麻利地做出了第一批含有“春”字的字糖。
隻有“春”字蘇忻覺得單調了些，乾月危把一年四季剩下三個季節“夏”“秋”和“冬”也一起做出來湊了個整，調製了不同的顏色和口味，大家買字糖的時候多個選擇，多買些回去。
有了足以撐場麵的特色，唐記小食的鋪子就在唐家爹姆以前賣糕點的鋪子熱熱鬨鬨地開起來了。
唐記糕餅的位置還不錯，在崇安縣一條人來人往較多的主乾道上，之前被唐董隨便租給了一家賣羊肉湯的人家。
崇安縣這邊的人不怎麼愛吃羊肉，嫌膻味重，故而那家湯店的生意不大好，不過唐董給他們的租金低，鋪子的位置好，他們還能掙到錢就一直租著。
到期了唐董要收回鋪子，那家人不好說什麼，一直賣到最後一天才把東西搬走，連一張板凳都沒有留下。
賣過羊肉味道挺重的，唐董哪會稀罕他們的桌椅板凳，找人把屋裡的東西全換了，木地板都撬掉鋪上新的，他才滿意。
唐記小食開業這天早上，蘇忻瞞著唐熙他們，將額間代表哥兒的紅痣遮住，穿上一身像是夥計的短打，溜到唐家，求著唐董帶他去唐記。
不比唐記布莊，唐記小食是蘇忻在這個時代邁出的第一步，為他以後單獨做糕點做鋪墊的，他想要去外麵看看這個時代的老百姓是什麼樣，他們的喜好和後世有什麼不同。
唐董想都不想就拒絕了;
“不成，你一個小哥兒哪用得著你出去幫忙，你當你周叔他們是擺設不成。”
“再說了，鋪子剛開業，賣得便宜、又有試吃還送糖，人來人往的肯定不少，你這瘦胳膊瘦腿的，被人衝撞了怎麼辦，你阿姆、我哥知道了能放過我?
蘇忻過了年就該十五歲了，馬上就到可以說親的年齡，萬一被人傳出什麼，唐董覺得他以後肯定會被他哥天天提著耳朵念叨。
好不容易讓他哥找到了事做，暫時忘了操心他的婚事，如果因為忻哥兒讓哥想起來這茬，他就太苦了。
蘇忻不放棄:“小舅多，阿姆最近很忙，隻要你我不說漏嘴，我今天去幫一次忙不會有什麼的，你看我這個裝扮，一點都不像哥兒，彆人不會發現。
“我隻是站在櫃台後麵稱重收錢，不去外麵，不會被人衝撞到。
“還有，我算數快，不會算錯，我去幫忙能一個頂兩，我去了能讓其他人到外麵招呼客人，不是更好嗎?
“小舅舅，雖然我們都認為字糖很有新意，味道也好，但是我還是想知道我親手做出來的糖是不是真的受大家喜歡。
說完自己的優點，蘇忻打出了感情牌，還威脅道:“要是您不讓我去，我也能偷偷跑出去，除非您能一直盯著我不錯眼。