嬸子去尋摸人，合適的話就招來上工，工錢就和之前說的那麼算就行了。”謝繁星見這幾日她叔他們都是忙的熱火朝天的，她怕累著他們，頓時建議的道。
“回頭我和你叔說，看看他怎麼看這事情。”錢氏也沒拒絕繁星這提議，最近真的是很忙，起早貪黑，各種活兒要乾，總感覺忙不過來不說，像是活兒總乾也乾不完。
錢氏也覺得再請一兩人來幫工，分擔點活兒乾也行。
但是她想看看這個月他們的收益如何，要是沒賺到什麼銀錢，再請人來幫工就沒這個必要了。
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“大姐，前些日子咱把菜地裡頭的菜全部摘下來放倉庫了，我看有不少菜吃不完，許多菜都懨了，你看咱是不是把一些菜給醃了，留作以
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後吃，不然的話放不了多久就會放壞了，到時候可惜了。”謝繁星剛從她嬸子家回來，繁月便迎了上來朝謝繁星道。
“行，你把菜都搬來廚房，我看著辦了。繁陽，你去叔家搬一個油缸來醃菜了，繁雨、繁辰你兩去摘一些粗點又嫩一些的金瓜苗、番薯梗來，咱待會一塊醃了。”謝繁星吩咐弟妹乾活道。
她來到廚房，起鍋燒水，鍋內放入桂皮、八角、香葉等香料下去燒開，等繁月取來下苗的各種蔬菜。
她估摸著哪些可以做泡菜，做成泡菜的量有多少，她估摸著在鍋內放下適當的鹽下去，等水燒開放涼備用。
等繁月把倉庫的菜取來，謝繁星帶著繁月開始處理這些菜。
茄子和洋辣椒無法做泡菜，她直接洗淨切片，放簸箕裡頭曬乾，留作以後吃或者做醃果子吃也行。
缸豆、鵝明豆、蕹菜杆、黃瓜、辣椒、大蒜子、老薑等菜洗淨，擦乾水份就可以裝入缸裡頭，倒入放涼的鹵水當中。
“大姐，這缸我們抬回來，接下來還要我們做啥？”繁陽、繁日、繁文兄弟三個抬著大缸走進廚房後，繁陽朝他大姐問道。
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“先檢查一下這缸有沒有裂縫之類的，不然的話，泡出來的泡菜會變質！缸要是沒問題的話，你擦一遍，擦乾淨了後，再用酒擦拭一遍就行了。”謝繁星帶著繁月把要醃製的泡菜該去頭尾的去頭尾，該洗的洗淨，等洗淨後，擦乾水，繁辰和繁雨兩人也摘了不少金瓜苗和番薯梗來，等把所有的東西洗淨擦乾之後。
大缸也被繁陽洗淨，晾乾，鹵水也放涼了。
之後，謝繁星把蕹菜杆、番薯梗、金瓜苗、鵝明豆、豆角等菜一一的放入大缸之中。
再加入適量酒，然後倒入涼透了的鹵水，最後蓋上蓋子，在壇沿倒入清水封口。除此之外平時要多注意觀察壇子的水，記得及時添水
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封口，這樣才能保證阻隔空氣，確保泡菜的品質。
泡菜泡第三天之後，泡菜就會有變化，之後再泡半個月之後，就可以撈出來吃了。
當然了，泡菜炮製的時間越久，這口感越好。
也有人家，醃製泡菜的時候，會把之前泡菜裡頭的鹵水放入新醃製的泡菜裡頭，因為泡菜鹵用的次數越多，泡出的菜越是清香鮮美。但是每次泡菜時，視菜的數量，適當補充些鹽、花椒、薑片、白酒就行了。