李德勝是一個非常容易較真的人,同時也非常爭強好勝，尤其是有時候鑽起了牛角尖，就更加軸了,可能一不小心就會和人起衝突。說到底還是性格的關係，這性格就是會讓人有一絲無語。
但他這人本質上其實並不是什麼那種有著一肚子壞水的人,反而是個挺善良的人。
對於確確實實比自己優秀的那些人,他向來都是十分敬佩的,還會主動結交,從他們身上汲取人生的動力。
一開始他不相信雲喬可以做到那麼好吃的時候,確實是對她非常不屑的，主要是因為他真的不相信雲喬真的能夠做到比自己還要優秀。
畢竟，他開了十幾年的飯店，將紅辣辣火鍋從一個十來平米的小店做成了現在這樣大的規模，一直對自己的手藝相當自信，覺得自己簡直就是這世間少有的奇才。但當自己親自去了她飯店品嘗過後,他就對雲喬刮目相看到讚不絕口得不行了。
剛剛吃的那個鹵味鍋,是真給他開了眼了。
那些鹵味一個個做得著實地道,尤其是那個鹵牛肉，吃起來真是軟糯適口，邊上連著牛筋，那股韌勁兒簡直是牛肉的精髓，在鍋裡那麼一煮，整個味道都得到了升華,他到現在還在回味呢，自然不可能對雲喬再有什麼偏見了。
誰能想到呢，雲喬看上去年紀輕輕的，對他來說還是一個小丫頭片子,廚藝就那麼優秀呢，假以時日可不得成大器？以至於他李德勝現在不僅想要嘗試更多雲喬的手藝，還非常想要和雲喬當朋友。
麵對李德勝的問題，雲喬笑得眼睛就跟一彎月牙兒似的：“我最近也在思考這個問題，下一個要推出的主打菜，應該是川渝風味的麻辣烤魚吧。”
麻辣烤魚是一道川渝名吃，主打的就是麻香鮮辣，感覺還是挺合鎮上人口味的，雲喬之前去菜市場那邊買東西的時候，特意看了一下路上的幾家烤魚店，生意都很好。
更何況，現在天氣冷了，正好比較適合吃點熱乎乎的，烤魚不管是魚肉本身，還是那火辣辣的湯汁，都特彆適合這個季節，無論男女，都可以在這種時候一邊吃烤魚一邊喝酒一邊聊天。
雲喬在思考下一個主打菜要退出什麼時，沒多費什麼功夫，就想到了這道菜。
李德勝聽到麻辣烤魚這幾個字後，懵了一瞬：“麻辣烤魚？！”
他剛剛看雲喬的菜單，上麵除了主打的鹵味鍋，就隻有一些燒烤，看上去還是挺單調的，因此，李德勝猜測雲喬可能專精這兩樣，不太會做彆的菜，沒想到她的下一個菜竟然是麻辣烤魚？
彆看麻辣烤魚也是烤出來的，但跟燒烤有本質的區彆，光是調那個料汁，就需要琢磨很久了，更彆說還要掌握烤魚的火候之類的，手上沒點功夫，是不敢做這道菜的。
“是啊。”雲喬輕輕點頭，“現在不是冬天麼，天寒地凍的，火鍋和烤魚都很適合這種時候吃了，可以很好地貯存能量暖人四肢。怎麼，李老板是不喜歡嗎？”
李德勝被她這麼一問，方才回過神來，明白自己剛剛的反應可能是給人造成了什麼誤會。
雲喬開業第一天，他就急吼吼地衝過來，還告訴她自己是紅辣辣飯店的老板，雲喬做的又是鹵味鍋，不多想才怪了。
李德勝不想讓人繼續誤會，於是趕忙搖了搖手：“不是不是，很喜歡。那，你這個新品大概什麼時候會上啊？我想第一個吃！”
鹵味鍋那麼驚豔，李德勝迫不及待地想知道雲喬做的其他菜是什麼味道了，更何況，雲喬要做的還是麻辣烤魚。
雲喬右手輕捏下巴，望著地麵沉吟片刻，回道：“就這幾天吧。”
她初次開業，本來就存了試試看的心思，所以沒有準備太多的種類，但看今天的生意還不錯，完全撐起了這個小店，那這段時間就可以多放心思在研發上，儘快上新的菜品了。
“哎，哎，好！”李德勝笑容滿麵，連連點頭，他倒是不在乎那麼多，隻要能吃上就很開心了，頓時感歎道，“這個菜對我來說，和其他菜品都不太一樣，我現在真的是很期待了。希望雲老板能夠快馬加鞭地讓它問世啊，到時候我李德勝啊，絕對是第一個過來給你撐場子的！”
李德勝性格豪爽，又是真心想跟雲喬做朋友，一聽雲喬說要做麻辣烤魚，頓時來了興趣，一疊聲地說要來給她撐場子。
“李老板太客氣啦！”雲喬笑容陽光燦爛又溫柔，垂睫思考一下後，雙手在身前輕輕地捶動了一下，誠摯地邀請道，“要不這樣吧，李老板要是真的很等不及的話，那等我做好了，就先請李老板過來吃一餐，如何？”
雖然她這幾天會很忙碌，不知道究竟什麼時候才有空上新品，但等麻辣烤魚做好之後，她可以先請李德勝過來試菜，還能得到一些他的意見。
畢竟，李德勝在鎮上住了這麼多年，還開了一家成功的飯店，他的口味是很貼近鎮上人的，若是他覺得好吃，鎮上的人應該也會買賬的，這樣豈不是一舉兩得？
李德勝聽她這麼一說，立刻就興奮了起來。他這是拿到了雲間客的特權是嗎？！也就是說，這樣一來。他會比普通的食客更先一步吃到雲間客的麻辣烤魚了！
看來，雲喬還真是把他當朋友了啊。
“好啊好啊，那感情好啊！”李德勝笑得那叫一個紅光滿麵，連帶著眼尾的紋路都零零碎碎地多了好幾條，如樹枝般朝四周快樂地擴展著，眼角眉梢都是笑意。
雖然鎮上就有專賣麻辣烤魚的地方，但這麻辣烤魚，他真的都不記得有多少年沒吃到過合意的了，尤其是近幾年，他幾乎都沒有怎麼吃過麻辣烤魚了，真希望雲喬做的不會讓他失望啊！
“嗯，那到時候等我做好了，就通知您過來吧。”雲喬笑得好看，“正巧，到時候呀，還可以讓您幫忙提一下意見呢。”
“好說好說！”李德勝抬手在空中大喇喇地揚了一下，對於他來說，試了菜給點意見，那是理所當然的事，他們做廚師的，都是這樣互相幫忙著過來的，雲喬這麼一說，倒是又讓他想起了自己的青春歲月，“那我現在就先回我店那邊去等你的好消息了！”
畢竟他也是開店的，並不是什麼閒散之人，還是得回自己那邊去瞅瞅的，現在這個點兒過去，還能趕上夜宵收攤，正好過去算算賬，看看最近的生意怎麼樣，雲喬做的鹵味鍋這麼好吃，還是讓他很有危機感的。
雲喬點頭：“好呀，李老板慢走~”
李德勝笑眯眯地點點頭，接著就轉身往外走了，融入了冬日蕭瑟的街景。
雲喬目送完他背影，輕輕籲出一口氣，轉頭左右看了下自己這家店子，笑容越發地陽光又濃鬱了。
她的這家雖然麵積不大，但勝在明亮乾淨，原木色的地板配上白白淨淨的牆壁，看起來就大氣敞亮，特意做的透明廚房更是加分項，那些個好吃的放在裡頭，顧客站在這外麵，往裡麵那麼一瞧，心裡什麼疑慮都打消了。
她還在牆壁上掛了幾幅菜品的照片，一眼望過去熱熱鬨鬨的，叫人特彆有食欲。
開業第一天，難免有些小情況，彆說王嬸了，其實她心裡都有幾分緊張，好幾次王嬸過來問她的時候，她的心跳都快了幾分，完全不像是表麵上那麼冷靜，不過，好在最後全都有效化解了，而且還和原本以為是對家的老板成為了朋友，真不錯。
雲喬拉下卷簾門，跟王嬸和淑芬告彆之後，便回到了家中，開始思考新菜品的事。
要說這麻辣烤魚最出名的地方，當要屬萬州了。
中國地大物博，省市眾多，萬州在這其中就如浩渺宇宙中的一顆小星星，非常不起眼。
很多人都沒有去過萬州，甚至都不知道這個小地方位於重慶的哪個位置，平時去重慶旅遊時，大多數人也是衝著體驗8D魔幻城市而去的，像萬州這樣的周邊地區，可能都不會出現在很多人的攻略tip上。
這兩個字比起主城來，就是不怎麼起眼，很容易被人忽略。但一說到烤魚，大部分人的腦中卻是會自然而然就生成“萬州烤魚”這幾個字。
彆的不說，就是去大街上一看，那些賣烤魚的店鋪，多半都要在自己的店名前麵加上萬州兩個字，可以說是隻要加上這兩個字，烤魚就顯得正宗了幾分。
晨曦小鎮上的那幾家烤魚店，自然是不能免俗的，雲喬特意去看過，幾乎每家店都管自己叫萬州烤魚，但味道各異，根本就不是正宗的萬州烤魚。
不過，萬州烤魚可以出名成這個樣子，自然是有它的道理的，甚至可以說烤魚隻分兩種，萬州烤魚和其他烤魚。
萬州烤魚和彆的烤魚都不太一樣。普通的烤魚大多都是清理乾淨醃製後，烤完就吃了，整個過程比較粗獷，雲喬特意去試吃了一下，味道真的是不儘人意，跟萬州烤魚完全不同。
萬州烤魚的做法格外講究，它首先是要用秘製香料醃一遍，等那些香料的味道完全滲入了魚肉之中，再放入鐵夾中，用鐵夾夾起來，放在木炭烤一遍，不像是普通的烤魚，直接用烤盤一烤就完事了，最後，還要再放一些配菜在魚肉上，澆上炒製好的作料，邊燉邊吃。
這樣做出來的烤魚，味道格外豐富一些，不僅有烤魚那股特有的香味兒，還能感受到火鍋般的鮮美鹹香，最奇妙的是，經過這樣一番折騰，魚肉還能保持住鮮嫩的口感，才是正宗的萬州烤魚。
傳統的萬州烤魚有十幾種口味，但雲間客並不是一家主打烤魚的烤魚店，折騰得太多了也忙不過來，所以雲喬就隻鎖定了一個麻辣口味。
麻辣口味既是萬州烤魚最有名的口味，也是比較適合鎮上人的口味，還可以跟她原有的菜品做一個搭配，隻要將這個口味做好了，不愁沒有人來吃。
一個閒暇的午後，待最後一批食客吃完，雲喬就去了一趟菜市場，挑了一條最活潑的魚，又買了一些調味料，鑽進廚房裡忙活起來。
傳統萬州烤魚用的一般是鯉魚，雖然現在很多店子在製作萬州烤魚時已經不局限於用鯉魚，還會用到黑魚草魚鰱魚等，但雲喬還是覺得鯉魚的肉質比較香嫩細滑，就還是選的鯉魚。
將鯉魚洗乾淨後，雲喬拿起刀從它背部順著魚鰭熟練地切過去，將魚攤開，輕輕砍了砍魚背，在兩邊打上了一些細密的一字花刀，以便魚肉吃起來更加入味，以及讓其在烤製時能夠更加地受熱均勻。
雲喬刀工極好，鯉魚被打過花刀之後，露出了內裡細膩的魚肉，看上去晶瑩剔透，竟然像是半透明的一樣，在陽光下閃著瑩潤的光澤。
隨後，雲喬將魚丟進盆中，朝裡頭倒了一些佐料進行醃製，又折過身來準備起了輔料。
抓出兩三根水靈靈的芹菜切成小丁，雲喬又拿出了一把青線椒和紅線椒以及大紅袍辣椒切成小圈，再把洋蔥一切為二，一半切塊一半切末，輔料就準備完畢了。
然後，雲喬就又開始著手準備起了配菜。
在這道菜中，配菜究竟要用什麼其實並沒有硬性要求，其實愛吃什麼東西，就可以往裡麵放什麼東西，全看個人的喜好，在萬州的一些店鋪裡，還可以自己選配菜。但是，為了方便，雲喬還是直接選了幾種配菜放在烤魚裡，考慮到各種菜的大眾接受程度，她最後選擇了土豆、藕片、豆皮和豆芽這幾種。
這幾種菜都是最大眾的蔬菜了，上到八十歲老人下到八歲小孩，應該沒有人不愛吃這幾樣菜的，而且，這幾樣菜最能吸收烤魚的汁水，煮出來是最好吃的。
雲喬將幾種配菜切片的切片，切絲的切絲，摘根清洗的摘根清洗，最後翻炒了幾下後，最後將其鋪入一個寬寬淺淺的鐵盤之中，就起身去將已經醃好的鯉魚取出，放進刷了油的鐵夾裡頭，放到了炭火上開始細烤。
烤魚烤魚，最重要的還是怎麼烤，這種用鐵夾細烤的方式，就是萬州烤魚的獨門秘訣了。家常做法有時候總缺了點兒什麼意思，大概就是因為不是這樣烤的吧，那就會少了一道炭火香氣，差上一點兒意思。
約摸過了十多分鐘，鯉魚身上的水汽就已儘數揮發殆儘，變得色澤金黃，乾香撲鼻。這還沒到重頭戲呢，就已經變得非常饞人了，看上去就很好吃的樣子。
雲喬輕揚眉梢，見到了時候，便將秘製香料粉均勻地撒在了魚身上進行調味，然後又刷了一遍油，繼續烤了一分鐘，將它向下鋪到了盤中的配菜之上。
色澤金黃的烤魚蓋在顏色各異的配菜上，看起來就十分美味。不過還缺最後一步……炒料蓋上去。
炸辣椒，下輔料，下豆瓣醬炒出漂亮鮮豔的紅油，下秘製的麻辣底料繼續煸炒，一瞬間，麻辣四溢的味道就被完美地激發了出來，縈繞在整個廚房裡頭，久久不能消散，饞得就連正在刷著x音休息的淑芬都忍不住從櫃台處離開，趴到了廚房門口嗅著。
她隔著老遠，就聞到了廚房裡傳來的香味，這香味比之前鹵味鍋的味道還要霸道，帶著一股辣椒的衝勁兒，一個勁的往她的鼻子裡鑽，實在是有點上頭。
淑芬忍不住皺了好幾下鼻子，令她克製不住地拿紙巾捂住鼻子，打了好幾個噴嚏，但即使是這樣，她還是繼續趴在廚房門口，使勁的聞著那股味道，感覺自己像是置身於天堂。
雲喬用的這秘製底料是她的獨家方子，類似於紅油火鍋底料，但又比那還要香許多，是真的可以做到百米外勾起人的饞蟲。淑芬扶著門框睜大眼睛看著後廚，控製不住地做了好幾下吞咽的動作。
“好香啊，喬喬，你這是在做什麼，能夠香成這樣？”淑芬一邊咽口水，一邊碎碎念，“是之前說過的麻辣烤魚嗎？我之前去鎮上那幾家店吃過，都沒有你做的香。”
雲喬側頭看了她一眼，笑了笑，轉過頭來，繼續做菜。
往鍋內放入芹菜二荊條、切好的青紅椒，雲喬繼續往裡頭倒了半瓶啤酒和清水熬製，片刻後，調入各類調料，再度大火將湯燒開，那香味瞬間就變得更加濃鬱了。
麻辣烤魚的香味飄散在空氣裡，隔著老遠，就能聞見那股鮮香麻辣的味道，淑芬圍著廚房轉來轉去，迫不及待的想看看這個麻辣烤魚到底是什麼樣子的。
明明這餐廳的門都已經半卷著了，一看就是休息時間的模樣，卻還是有不少路過的人就算是彎著腰都要往這店子裡頭望一望，看看這裡頭到底在乾什麼，怎麼那麼香。
還有人直接探進一個頭來，大聲問道：“老板，現在還可以吃飯嗎？”
淑芬見狀，急忙吞咽了好幾下，衝人搖手道：“你好，現在是休息時間，四點半以後才會營業哦！”
“什麼？還沒開始營業？”路人的語氣裡滿是失望，“真的不能吃飯嗎？這味道這麼香，隨便做點什麼給我吃就好了，我不挑。”
淑芬哭笑不得的回答：“不好意思，我們現在還沒到營業時間呢，您可以晚點再過來吃飯哦。”
路人反複確認得知現在確實不能吃飯後，才終於作罷，歎了口氣離開了。
與此同時，雲喬這邊終於將底料炒好了！
空氣裡的香味兒更加濃鬱了，淑芬伸長了脖子，盯著雲喬的動作。
雲喬將炒好的底料澆淋到鐵盆之中的烤魚身上後，一邊去拿爐子和酒精塊，一邊轉頭望向淑芬：“淑芬，去隔壁把李老板請過來吧，就說新菜我已經做好了！”
“哦！”淑芬最後咽了下口中分泌出的唾液，抿唇一笑，轉身準備出門去找李德勝。
可誰知，她剛一轉身，門外就傳來了一聲來自李德勝老板熟悉又響亮的聲音：“好香啊，雲老板這是在做什麼呀？！”