口感上更是特彆，不像很多鹹肉一樣乾硬難嚼，反而有種酥軟肥嫩的感覺，精肉越嚼越香，肥肉軟而不膩，帶著微微的油脂感。
這種口感，就是紀佳玲最懷念的。
除了母親做的醃篤鮮，她還從來沒有在哪個地方吃到過酥軟肥嫩的鹹肉，每一年她自己做的時候，醃篤鮮中的鹹肉都略微有些乾硬，保留著鹹肉原有的口感，令她苦惱不已。
紀佳玲也想過去滬市吃醃篤鮮，或許那些老弄堂裡的小館子，還能做出她幼時的味道。
可是，她工作繁忙，蔡思雨又年紀尚幼，總是黏著媽媽，以至於這麼多年過去了，她始終沒有回過老家。
見母親沉默地吃著醃篤鮮，仿佛陷入了回憶中的模樣，蔡思雨也不由得沉思了起來。
她雖然平時不太聽話，但跟媽媽感情挺好的，不然，也不會大費周折，特意帶媽媽來吃醃篤鮮了。
以前，蔡思雨看見媽媽做醃篤鮮的時候，總是能躲則躲，生怕被抓去幫忙，但今天聽了媽媽和外婆的事情後，蔡思雨的心中卻忽然浮現出了一個想法。
“媽……”蔡思雨猶豫了一下，還是試探性的問道，“要不，等你的腿好了，你再教我做一次醃篤鮮？”
紀佳玲猛然抬頭，不可思議的問：“你說什麼？”
蔡思雨平時對廚房沒有一點興趣，因此，紀佳玲從來沒有想過女兒會主動提出要學做醃篤鮮，一時有些激動，連夾菜的動作都停下了。
蔡思雨見媽媽這副模樣，心裡不由得有些愧疚，這麼多年來，媽媽一直說要教她做醃篤鮮，為了讓她好好學，簡直是用儘了心思，但直到現在，她明白醃篤鮮對媽媽的意義後，才有了做這道菜的想法。
蔡思雨道：“媽，你教我做醃篤鮮吧，你給我做了這麼多年的醃篤鮮，以後我做給你吃。”
紀佳玲激動道：“好！等我的腿好了，我就教你做醃篤鮮！”
蔡思雨點點頭，從鍋中夾了一塊筍尖，靜靜品嘗著它的味道。
新鮮的筍尖中帶著一點清香，越嚼越覺得脆嫩，其中浸透了火腿的鹹鮮滋味，吃起來回味無窮。
這確實是春天的味道。
兩人一邊聊天一邊吃飯，很快便把一鍋醃篤鮮吃了個乾淨，臨走前，紀佳玲還有些戀戀不舍，道：“這家的醃篤鮮味道真是正宗，要是當年能帶你外婆過來吃一回，該有多好。她這輩子愛吃醃篤鮮，卻從未吃到過材料如此完美的醃篤鮮。”
蔡思雨沉默良久，最後安慰道：“媽，你要是覺得好吃，下次我們再來吃好了。不，應該說，以後我們每年都來吃吧！”
紀佳玲聽著她的話，臉上漸漸浮出了一絲笑，點頭道：“好。”
回到家中，蔡思雨拿出了手機，在某眾點評上找到雲間客小飯館後，開始認真的寫起了評價：
“我家每年都做醃篤鮮，今年我媽腿腳不好，就沒法做了，我做了半天都做不出醃篤鮮那個味兒，都快氣哭了，還好在某眾點評上發現了這家店，帶媽媽過去吃了，今年才沒留下遺憾……
不得不說這家的醃篤鮮實在是太好吃了，味道特彆正宗！那個筍真的是嫩得要命，太水靈了，一口咬下去都是香味，真的是絕了，排骨也好吃，用料特彆實誠，我媽說都是那種很貴的肋排，吃起來真是太爽了，滿滿的肉香啊～
特彆表揚醃篤鮮裡的鹹肉！口感真是太讚了～又香又軟，吃起來一點都不乾，裡麵的肥肉也是一點都不膩，就覺得香香的哈，是滿滿的幸福感！
太感謝老板做出這麼好吃的醃篤鮮了！我媽滬市人，超級挑剔的吃了都說好，嘿嘿，還誇我找到這麼好的店～”
其實，蔡思雨不是那種愛寫點評的人，隻不過，今天的醃篤鮮實在是太好吃了，讓她的心情分外好。
而且，如果不是這道醃篤鮮，她和媽媽的關係也不會變得這麼好，因此，蔡思雨更想好好給雲間客寫一條評論了。
她本以為評價發出去以後，這件事就結束了，沒想到過了兩天，她竟然收到了老板的回複！
雲喬看見蔡思雨的評論後，心中登時覺得暖洋洋的，她開飯館並不僅僅是為了賺錢，更是因為喜歡做飯，熱愛美食，也想要通過食物將溫暖與幸福傳遞到大家的心間。
而醃篤鮮這道菜對她來說，更是承載著一段無法忘懷，刻進了她骨子裡的記憶。
事情具體說來，時間還得退回到當年她的妹妹雲心還活著的時候。
那時她的妹妹雲心也很喜歡這個菜。隻不過在她們食光城，這個和醃篤鮮差不多的菜，不叫醃篤鮮，而叫“春來鮮”，顧名思義，也是春季必須要吃的一道菜。
隻不過，她們雲家，卻總是吃不起的。
雲喬還記得在自己十三四歲，雲心六歲的時候，因為媽媽早已離世四五年，父親又嗜賭成性，終日在外鬼混，鮮少回家的關係，家裡窮得叮當響，時常都揭不開鍋。
某一年開春時，雲喬和雲心一起在外頭撿垃圾外加看人玩遊戲，本來看得還挺開心的，直到晌午降臨，小夥伴們陸續被父母叫回了家中吃飯，她倆卻隻能將裝滿垃圾的袋子扛到肩上，手牽手地回到家裡頭吃剩飯鍋巴。
那些剩飯鍋巴因為一直舍不得吃，一頓就吃一點，放到了一天多後，早就已經損失了許多水分，變得又乾又硬，即便是拿開水泡來許久，都無法變得軟爛好吃，嚼起來照樣硌牙得不行，而窗外卻飄來了不知是從哪戶人家傳來的鮮鹹筍味兒，惹得她們姐妹倆饞得不行。
雲喬年紀大些，自製力強一些，這種時候隻需要咽咽口水，用力忍一忍也就過了。但雲心年紀小，聞到那個味兒就不行了，哇地一下大哭出了聲，表示不想吃剩飯鍋巴，想吃筍，想喝湯，想吃肉，想吃春來鮮。
雲喬當時被哭得手忙腳亂，一方麵覺得雲心太難管了，一方麵又覺得雲心太慘了。
自己好歹在幾年前家境還未落敗，母親還未離世，父親還未沉迷於賭博時享受過幾天好日子，也吃過些好東西，妹妹卻是自打出生後便什麼好吃的都沒嘗到過。
雲心哭得越是聲嘶力竭，雲喬心裡就越發難過心疼。可那時她們姐妹倆連每日如何果腹都成問題，就更彆說吃什麼春來鮮了，她能上哪兒去給妹妹弄這個吃呀。
後來，由於雲心叫嚷的聲音實在太大，吃春來鮮的那家人打開窗戶確定了下是哪家的小孩兒在哭鬨後，裡頭的一老奶奶便盛了一小盆帶了不少筍和肉的春來鮮過來，敲開她們家門，將這一碗熱氣騰騰的菜肴遞到了雲喬手中。
“吃吧孩子，吃了它，一年都會有福氣的哩！”麵善的老奶奶輕輕撫著雲喬的頭，笑得和藹至極。
雲喬當時就感受到了一種叫做溫暖的感覺。是的，很溫暖，就像手裡那盆湯一樣溫暖。
然後，雲喬關上門，就端著湯和妹妹一起坐下來，倒掉泡剩飯鍋巴的開水，轉用春來鮮的水泡上去，然後兩人你一筷子我一筷子地吃了起來。
吃著吃著，雲心終於不哭不鬨了，紅彤彤的臉蛋上，眼睛亮得像夏夜裡的星星，十分可愛。
雲喬還記得，吃到最後，碗裡隻剩下一塊排骨了，她正打算擱下筷子不吃了，雲心卻將最後那塊排骨夾到了她眼中，奶聲奶氣說道：”心心吃飽飽了，姐姐吃排骨。”
想到這兒，雲喬就有些破防了。
就算真的吃飽了又如何，小孩子久未吃到好的，突然遇到那樣好吃的東西，其實就算是撐到嗓子眼兒，也還是會想要繼續往肚子裡塞的。
雲心會讓給自己，根本就不是因為什麼吃飽了，隻是因為她也心疼自己這個姐姐罷了。
雲喬還記得，那天晚上，雲心做夢都在笑，中途甚至笑醒過一次。自己當時問她做了什麼好夢，她說她夢到自己成為了公主，每年春天都有好多好多吃不完的春來鮮。
正是從那個夢開始，雲喬就為自己製定了一個目標。她要成為一個有用的人，要成為一個可以讓妹妹依靠的人，要成為一個可以讓妹妹有朝一日能實現吃喝自由的人。
所以後來，當雲喬被一個好心人資助，成功進入美食界開始學廚後，她真的是比誰都更要認真，更要努力。
可誰知，當她成為大廚後，當她以為她的妹妹從此將能過上一輩子的好日子後，雲心卻沒有挺過幾年便離世了。
想到這些，雲喬又歎了口氣。
那段時間，她真的十分痛不欲生，瞬間就覺得自己的存在沒什麼意義了。直到她的食客們表示很喜歡她的菜，表示在吃她的菜時，從中找到了一種幸福又溫暖的感覺，雲喬才慢慢又從中找到了自己活著的意義，活著的快樂。
所以，當她看見有人這麼喜歡她做的菜，還寫了這麼長的評論後，也忍不住用心回複道：“親愛的客人，看到您和您的母親都這麼喜歡我們家的菜，真的是太感謝了，不甚榮幸呀！其實我做美食的很大一個原因，就是想要為大家帶去幸福與滿足，所以在用料方麵都會儘自己最大的能力去選用一些好的，看到你們這樣喜歡，我就非常滿足了。同時也由心地希望您媽媽能夠早日康複…以後有空的話，常來吃飯哦～”
看見商家這麼一大串，而且一看就不是那種官方式機械型複製粘貼一樣的回複，而是花了心思來撰寫的回複後，蔡思雨不禁有些激動，還有些詫異。
她以前也給一些好吃的店鋪寫過評論，但是，卻從沒收到過店家的回複，此時看見雲喬回複了她的評論，順手就截圖了下來，配上了醃篤鮮的照片，發在了自己的朋友圈：“我宣布，這家店現在是我的最愛！味道超級棒就不說了，老板人也很好，很可愛，喜歡死了！”
很快，她的朋友圈就有人點了讚。漸漸的，回複也多了好幾條。
“哇！看起來好好吃啊，搞得我也想去試試了！”
“哇，老板還會這樣回複你，而不是用的那種統一模板，感覺好真誠好用心啊，下次我也要去試試。”
……
蔡思雨看著大家都在誇讚雲間客，總感覺像是自己被誇了一樣，心裡美滋滋的。
隨後，蔡思雨從中挑出幾條評論，跟他們約好，下次再一起去雲間客小飯館吃飯！
……
隨著時間的流逝，來雲間客吃飯的食客是越來越多了，而且，現在有很多食客都是在某眾點評上看見了雲間客，覺得口碑不錯才過來的。
因為是通過這個點評軟件過來的，所以，作為這個軟件忠實用戶的他們，在吃完飯後往往也會在某眾點評寫下自己的感受。
一來二去，某眾點評上關於雲間客的評論越來越多，排名也越來越靠前了。
某日，雲喬打開後台看數據的時候，發現APP上彈出了一條提示，上麵顯示“您的店鋪已經打敗了長海市光明區70%的商家，請再接再厲哦”。
這是某眾點評隔一段時間便會彈出一次的提示，以便讓商家知道自己的店鋪有多少人喜歡，雲喬每次看見這個提示，都不由得會心一笑。這就代表她的菜，確實是會給大家帶來幸福的，對吧？
轉眼間，春天便自大家的眼皮底下溜走了。而雲喬，也準備開始開發新菜了，同時暫時下架醃篤鮮了。
雖說醃篤鮮在店裡很受歡迎，但它卻是一道時令菜，主要原料是筍，並且最好是能用到每年春天最新鮮的那一茬鮮筍，若是鮮筍過了季，不再脆嫩鮮美了，也就沒法再做醃篤鮮了。
對待食物，雲喬向來認真，哪怕一個菜再受歡迎，她也不會在明知鮮筍已經過季的情況下再繼續做這道菜，所以就乾脆暫時將其從菜單上劃掉了。
再說了，店裡這麼久沒有推出新的菜品，是時候更新一下菜單了。
這下一道菜，要做什麼呢？雲喬思考起來。然後，她有主意了。
下一道菜，她打算做：夫妻肺片。：，，.