片刻後，鍋內的湯汁便被大火燒開了，發出了一陣咕嚕咕嚕的聲響。秀英探頭朝那兒一看，隻見牛腩在鍋中歡快地翻滾著，紅螢的湯汁兒上頭爭先恐後地冒著泡，散發出一陣陣濃香的白汽。
一瞬間，後廚裡頭就灌滿了牛腩的香味。秀英閉上輕輕嗅了兩下，滿臉陶醉地歎道：“好香啊，越來越香了，天啊，這真是跟我上次做的完全不一樣，老板真是太厲害了！”
雲喬笑眼明亮地說：“下次你就可以按我的做法試試了，隻要步驟是對的，佐料的多少也把控好了，包你做的也這麼香。”
“嗯！”秀英摩拳擦掌地點了下頭。
這時，雲喬瞧見鍋裡的湯汁已經煮開了，便將大火轉成了小火，然後拍拍手，轉頭招呼秀英和路清：“走吧走吧，接下來就是慢慢燉了，咱們現在乾站在這兒也沒什麼用，還是出去等著了。”
“好。”路清點點頭，就和秀英一左一右跟在雲喬的身邊，一齊出了後廚，到大堂裡頭坐了下來。
秀英完全忍不住，一直頻頻地廚房裡頭張望，然後對著雲喬好奇地問道：“我們大概要等多久啊？”
雲喬看了一眼牆上的掛鐘，輕輕籲出了口氣，回答道：“大概要等四十分鐘吧，得將牛腩先燒熟了才行。”
秀英認真地記下後，便打開了手機的計時器，設置到了四十分鐘那兒，說：“好，那我幫你看著時間。”
雲喬看她樣子那麼積極，點了下頭：“好啊，我看一下我們店的某眾點評。”
對於雲喬而言，某眾點評這個軟件還是挺好用的。
以前在食光城的時候，她所在的那家飯店每天都是由專人來統計每天的訂單，以及每日入店人數之類的數據的，然後再對那些數據進行各種分析，方便把控各種方向。
偶爾，上頭也是會收集客人評價的，但是人力終究隻是人力，是有限的，哪怕他們十分努力，能收集到的數據和評價也隻不過是飯店食客的冰山一角罷了，也不能看到實時數據。
但是，自從有了某眾點評後，雲喬直接就能在後台看見很多數據了，省事兒了許多。
比方說她最看重的食客評價，也是可以幫她不少忙的。
雖說大部分評價都在誇她做得好吃，說她做的菜是每一道都很好吃，但她還是可以通過這些評價分析出真正最得人心的是哪些菜。一般來講，在評價裡出鏡率比較高的那幾道菜，就是食客們心中的白月光，說明以後如果多推出這樣的菜品，是絕對不會出錯的。
而雲喬店裡的招牌菜，也正是由食客們這樣選出來的。
除此之外，這個app上頭還有著每周更新的美食排行榜。
在這個榜單上麵，雲喬就可以足不出戶便了解到自己在同行裡的受歡迎程度，比方說現在，她就可以通過這個榜單看到她雲間客小飯館在光明區已經是名列前茅的店鋪了。
每次雲喬看到自家店鋪的排名在往上升，心裡都會有點小開心。這一方麵說明了她的店子正走在生意興隆財源廣進的路上，另一方麵則說明大家都很喜歡她的菜，大家都在認可她的手藝。
誰不希望自己做的菜被人喜歡呢？
不過，今天進入後台的時候，雲喬卻發現了一點不一樣的東西。
她發現，那個往日總是一片空白的活動欄裡，忽然出現了一項通知提示。
雲喬點進去一看，才發現那原來是一項某眾點評舉辦的年度最受歡迎飯店評選活動。
據說在這兩個月期間，某眾點評將會派出上千名美食評選員，前往全國各地的飯館進行試吃活動。
然後，這些美食評選員將會從味道、環境和服務三個方麵進行評估，再結合後台的數據，選出年度最受歡迎的飯店。
最終評選出的飯店，將會進入某眾點評的年度榜單。不僅會拿到一個超級曝光機會——在首頁展示一個月，某眾點評還會為這些飯店頒發金勳章。
這樣一來，在未來的一年裡，食客們隻要點進某眾點評，就可以看見這些帶著金勳章的飯店。然後，這個飯店的人流量也會變得更大。
假如能夠在這樣的活動裡勝出的話，那對於飯店的發展，自然是大有裨益的，必須得重視起來。
雲喬略微沉思了一會兒，便將大家都召集起來，跟他們說了這個消息。
在某眾點評，年度評選是一個挺盛大的活動。
對於現在的她而言，雲間客小飯館其實就像是她的家一樣，而飯館裡的員工們，就等於是她的家人，所以，如果在重要事情之時，她自然是會想要和家人商量一番的。
“怎麼了，老板？”路清迷惑地問。
雲喬笑道：“剛剛某眾點評給我發了通知，說我們可以參與年度榜單的評選。我看了一下，感覺這個活動還不錯，大家覺得呢？”
說完後，她就將手機遞給了路清，並示意他們可以輪流看一遍這次關於活動的通知。
路清看完之後，便將手機遞給了旁邊的秀英，淑芬則等不及地直接掛到了秀英身上，跟她一塊兒看著。
等到大家都看完之後，路清首先說出了自己的想法：“老板，我覺得這個活動挺不錯的。如果我們能夠在這個活動中勝出的話，那麼，未來一年內，我們的飯館就都能後在某眾點評得到更多的，而且是持續長久的曝光了。假如我們以後想開大飯店的話，這對我來說，是會很有用的。”
秀英也跟著說道：“是啊，我聽說現在是網紅經濟，大家都樂意在網上先看看評價，再去找地方吃飯。所以假如能夠在這個App上獲得更多對外展示的機會，我們店一定會聲名遠揚的。”
淑芬雖然是個一天到晚就知道傻樂的人，但在說到這種正經事時，也還是難得地跟著嚴肅起來：“照這麼說的話，就是說，如果在活動裡贏了，那樣我們雲間客就可以獲得獎勵，要是沒贏，也沒什麼損失，對吧？既然是這樣，那我覺得參加一下挺好的，我舉雙手雙腳表示讚同！”
然後，雲喬笑著點點頭，又將目光投向了王嬸。
王嬸擺擺手，直率地說：“哎喲，什麼網紅不網紅的我不懂，但我覺著吧，這免費的廣告，不打白不打，對吧？”
聽見大家都持讚同意見，並且對參加活動這事兒很有信心後，雲喬不禁眉眼一彎，露出了淺淺的笑容：“那好，既然大家都覺得好，我們就參加年度評選吧，並且爭取拿個金勳章回來！”
雖說某眾點評是派匿名評選員過來試吃的，但現在既然要參加活動了，肯定得要讓大家的精神麵貌都更好更積極一些才行。
因此，看見大家都這麼積極的想參加評選，雲喬便放心了不少。
討論完年度評選的事情後，鍋裡的牛腩也燜得差不多了。
秀英將四十分鐘的點兒掐得分毫不差，時間一到，便叫了雲喬：“老板，時間到了。”
雲喬隨之點頭：“牛腩應該已經熟了，再等一會兒就能出鍋了。”
過了會兒，雲喬就站起了身。然後，她剛推開後廚的門，一股誘人的香氣便飄了出來，惹得大家紛紛吸了吸鼻子，希望多嗅上幾下這股鹹鮮中帶著肉香的味道。
然後，雲喬快步走到灶台前，揭開鍋蓋，往鍋裡頭加了些鹽和胡椒粉調味，又加了些白糖提鮮，才把土豆倒了進去。
完後，雲喬吧火開到最大，將土豆和湯汁一起煮開了。
秀英看到這一步，終於恍然大悟：“是哦，原來是要等到牛腩燜熟了，再把土豆加進去啊，我之前都是一起加進鍋裡燉的，而且大小不一，難怪燉成了那個樣子。”
聞言，雲喬微微一笑：“沒事，自己知道症結在哪兒了就好，這樣以後就不會再犯了。”
然後，雲喬將大火轉小，啪嗒一聲重新蓋上鍋蓋，轉身道：“就這樣燜上十分鐘，然後土豆就會變軟了，到時候的口感是最好的。”
秀英聽得若有所思地點了點頭，把這一切都認真地記在了心頭。
十分鐘後，雲喬便揭開了鍋蓋，開始大火收汁了。不出一分鐘，隻見那土豆燉牛腩的湯汁已經變得愈發濃稠，在空氣中爆發出一種鮮美鹹香的味道，惹得秀英暗暗咽了好幾下口水。
雲喬將湯汁收好後，往鍋裡加了一些早就準備好的明油，便對秀英說：“可以出鍋了，拿個碗過來吧。”
秀英適時遞給她一隻瓷碗，問道：“老板，剛剛你加的那個是什麼啊？”
“這個嗎？”雲喬指著旁邊的明油，“這是明油，用來給菜增鮮提色的，也可以讓菜的味道更好。你要在家做的話，也可以。就是把油燒到五成熱，加些蔥段薑片、八角香葉那些炸出香味，再把炸過的佐料撈出來就可以了。”
雲喬一邊說著，一邊將土豆燉牛腩起鍋裝進碗裡，最後灑上了一把蔥花作裝飾。
翠綠的蔥花灑在黃澄澄的土豆上，顏色搭配得豐富又好看。裡頭那些切得大小適中，個頭兒均勻的牛肉塊兒就更彆說了。
肥瘦適中的肉塊兒上頭連著的那些半透明的牛筋在經過這麼長時間的燉煮後，早就已經變得十分軟糯了。此時這被燉得耙軟誘人的棕紅色牛肉塊兒與那黃黃的土豆一齊浸泡在濃稠的湯汁中，簡直是光著聞著看著，就十分誘人了。
秀英看得忍不住地悄悄咽了下口水，感覺自己有點迫不及待想試試了。
這道土豆燉牛腩是她媽媽的拿手好菜，逢年過節必定會來上那麼一道的，所以，對於秀英而言，土豆燉牛腩不僅是一道菜，更是一種過節的喜悅，團圓的感覺。
隻是她真的怎麼也沒想到，她原本還以為媽媽燉的土豆牛腩就夠香的了，是全世界最香的味道，但今天老板燉的這個土豆牛腩比起媽媽做的來，卻好像還要更香一點……
就算她對媽媽有著十層濾鏡，也還是蓋不住雲喬這道菜的風采。
好想馬上就嘗嘗這是個什麼樣的味道啊。那樣想著，秀英便像是過年時的小孩兒那般，飛快地將碗筷們一股腦兒全擺了出來。
連王嬸看了，都奇道：“秀英這丫頭今天是怎麼了？怎麼這麼積極？往常都是我家淑芬饞得跟什麼似的……”
淑芬一聽就不樂意了，趕忙不滿地嘟囔抗議道：“哪有啊，說得我跟個饞貓似的。”
其實，她現在也是挺饞的。光是聞見土豆燉牛腩那股鹹鮮的香味，口水就快要飛流直下三千尺了。試問這味道那麼香，誰能忍得住啊？！
要不是今天輪到她打掃衛生，不能沒皮沒臉地偷懶，她早就去守著雲喬做菜了。
不過，王嬸雖然那樣說彆人，但等到雲喬端著土豆燉牛腩，從後廚裡走出來的時候，卻是連她都忍不住了。
咽了一口口水，王嬸便一疊聲地念叨著：“好香啊，喬喬，你做的這土豆燉牛腩怎麼這麼香？一聞見這個味兒，就恨不得能馬上嘗嘗了。”
雲喬笑了笑：“馬上就可以嘗到了。”
之後，雲喬剛將土豆燉牛腩放在桌上，大家就一下子圍了過來，全都迫不及待地舉起了筷子。等路清一拍好照片，大夥兒就齊齊地伸向了那香噴噴的土豆燉牛腩。
秀英先是夾了一塊土豆，輕輕地咬了一口。
這土豆已經完全燜熟了，有種奇特的，沙沙的口感，吃起來十分軟糯。甚至根本都不用牙齒去嚼，隻需要用嘴巴一抿，那土豆就能一下子在唇齒之間化開，濃鬱的鮮香蔓延到口腔的每個角落中去，簡直是回味無窮。
秀英吃著吃著，眼睛就滿足地眯起來了，滿臉陶醉地感歎道：“好好吃啊，這個土豆真的好香好糯啊……”
雲喬笑道：“其實這道菜的精髓啊，就是土豆。秀英挺會吃的。”
“真的嗎？”秀英被誇得有點不好意思，“我就是一直覺得，土豆燉牛腩裡的土豆特彆香，在嘴巴裡化開的感覺特彆好，而且用來拌飯吃也香。要不是吃過午飯了，我真想來一碗大米飯拌著吃。”
雲喬點頭：“因為在燉的時候，土豆把牛腩和湯汁的味道都吸過來了，和自身綜合到了一起，所以吃起才會特彆香。”
雲喬和秀英在這邊討論著，那邊的淑芬嚼著牛腩，也是滿臉幸福，聽見她們說土豆才是這道菜的精髓，不禁接話道：“是嘛？可我覺得肉更好吃哎，這個牛腩，簡直是絕了。”
淑芬自認為是個肉食動物，長這麼大也吃過不少牛腩了，但也沒有什麼特彆稱奇的。而這裹滿了湯汁的牛腩可真是，太好吃了！她發誓，她還是有史以來第一次吃到這樣好吃的呢！
作者有話要說：寫這章的時候好想吃土豆燉牛腩啊，我真的覺得土豆燉牛腩是最好吃的家常菜之一了：，，.