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漢森第一道菜輸了。
儘管有些不服氣，但立即收起不甘，將注意力放在比賽當中。
第二道菜是鮭魚。
他還是選擇了一道冠軍菜，鮭魚配馬鞭草奇異果果醬。
馬鞭草奇異果果醬是點睛之筆。
將馬鞭草用熱開水泡5~6分鐘，讓香氣釋放於熱水中，將草葉過濾掉後把汁液倒入果醬中混合。
熬煮的過程中，果醬味溢滿玻璃房，綠油油的果醬上一粒粒小黑點。
至於氣息宛如綠油油的大草原，飄散著青草香。看見讓人食欲大振。
隔著玻璃屋，五位評委依然能幻想迷人的香氣。
喬智正在處理澳洲菲力牛排。
用刀背輕輕拍打牛肉，表麵看沒有變化，實則已將牛肉的纖維打散。
牛肉有很多種，要麼吃嫩，帶著血的，比如島國的神戶牛肉；要麼吃爛，比如安格斯牛肉，要做全熟，要酥爛。
澳洲菲力牛排介於兩者之間。
他在做一道中西合璧的牛排。
一半牛排進行簡單的煎炸，沒有用黑胡椒汁，而是澆上秘製的豆豉。
另一半牛排先用蔥薑香料鹽進行醃製，焯水之後，切大塊用老鹵燜製，到七八分熟的時候進行改刀，以保證外形整齊。放在火上進行烤製，再放入盤中。
用鹵汁勾芡，撒上芝麻。
再將西蘭花用蒜泥黃油進行炒製，放在牛肉旁邊進行點綴。
喬智的處理方式，原封不動地落入評委們的眼中。
對他們而言，牛排一般都是煎炸。
至於牛排的味道如何，重要是看不同的食材，對火候的控製。
五分熟，七分熟，還是全熟。
不一樣的熟度，代表不一樣的口味。
其次便是醬汁的調配。
一般都是黑胡椒醬。
喬智竟然選用了中餐常用的豆豉。
五名評委此刻的心情，不是大開眼界，而是存有懷疑。
不過，因為喬智第一道菜的豆腐鮭魚，讓他們的印象有所改變，所以對喬智的這道菜還是有很大的期待。
依然還是漢森先準備好了鮭魚配馬鞭草奇異果果醬。
等待五分鐘過後，喬智準備好了自己的中式豆豉鹵汁牛排雙拚。
喬智和漢森分彆試吃。
郜小白這次讓漢森先進行評價。
漢森吃完之後，壓抑著臉上的表情。
“比起上一道菜，味道還要糟糕。尤其受不了豆豉的味道，另外鹵熟的牛排徹底失去了原來的味道，吃到嘴裡就跟塑料和抹布的混合物，簡直難以下咽。”
漢森的這番評論，經過郜小白翻譯之後，讓所有觀眾都目瞪口呆。
“這家夥有完沒完啊！說話怎麼這麼難聽，真想撕爛他的嘴巴。”
“我在網上搜到一條新聞。兩年前，他曾經就是惡意詆毀對手的食物，結果在比賽現場直接廝打在一起，當時他被打掉了好幾顆牙，沒想到這家夥不知道吃一塹長一智的道理。”
經過上一輪，大家對漢森的風格習以為常。
這家夥是狗嘴吐不出象牙。
無論好吃還是不好吃，他都會用粗鄙的語言攻擊對手。
漢森說完這些話，內心還是有些愧疚的。
豆豉鹵味牛排雙拚，充分展現出了兩種不同的口味。
豆豉牛排隻是微煎，保留了牛排的原汁原味。
鹵味牛排很爛，嘗到口中十分順滑，吃上一口齒頰留香。
評委們開始品嘗鮭魚配馬鞭草奇異果果醬。
馬克吃完之後，眉頭微微一挑。
儘管很好吃，但因為喬智之前的豆腐鮭魚味道太過強烈，如今漢森烹飪的鮭魚菜對比之下，明顯略遜一籌。
馬鞭草奇異果果醬雖然熬製得不錯，讓人眼前一亮，但始終不及豆腐鮭魚的內有乾坤，讓人回味無窮。
馬克記住這種感覺，開始品嘗喬智烹飪的豆豉鹵味牛排雙拚。
牛排兩種吃法，味道截然不同。
這道菜充分展現了牛排食材的高端，也融合了廚師對食材調味的超高水準。
牛肉既可以展現出清新脫俗的口感，也可以展現出大氣厚重的滋味，豆豉和鹵汁，將兩種牛肉的口感凸顯。
讓人瞬間忘掉了漢森第一道牛排配羊肚菌的味道。
高下立現。
主評委馬克與其他四位評委開始溝通。
“你們覺得如何？”
法國評委弗洛朗歎氣道：“必須得承認，喬智比漢森要更加專業和有創新能力。他烹飪的食物，無論是外觀造型，還是釋放出來的味道，都無可挑剔，讓人刮目相看。這道菜我依然得給十分。”
其餘幾名評委紛紛給出了高分。
馬克作為西餐廚師，更偏向於漢森，但他必須得遵循公平。
喬智的表現實在太優秀了。
馬克拿著話筒，“喬的這道菜，讓我想起了在資料中看過的兩道菜。其中一道菜，名叫美玲牛排，是民國官宦家庭的常見菜，另一道菜則是華夏建國初期宴請外賓的國宴中必有的豆豉牛排，這兩道菜融合在一起，加上了創新，讓人想起來中餐與西餐的完美融合。”
主評委馬克不僅是個廚師，還是個美食家。
對各國的餐飲發展有研究。
對華夏的餐飲文化發展，也格外留意。
這幾年了大量關於華夏餐飲發展的史料。
對中餐與西餐的融合，格外留意。