川飯店第一天開業沒什麼生意，但有人點了麻婆豆腐和水煮魚片，被辣得懷疑人生，罵罵咧咧地走了。然而第二日又來了，自帶了飲子，是在路上賣飲子的攤販特意買的。
時人吃辣，卻是初級水平，吃麻婆豆腐和水煮魚片一開始都受不了。
打個比方，這就好比火極一時的火雞麵，嘴裡嫌棄著非常抗拒地說著下次再不吃了，但都是不由自主再次回購，越吃越上癮的。
陸雨昭隔天找木匠做好了廣告立牌，咖啡館擺門口的那種，掛了“新店開業前三天半價”簡單粗暴幾個字出去，畫了水煮魚片的塗鴉。
畢竟是半價，價格實惠，店門口畫的水煮魚片紅彤彤，看起來挺誘人，慢慢地，店裡的人多了起來。
陸雨昭還進行了簡單的“員工培訓”，讓孫寡婦服務態度好一點，一套“你不好好乾我就辭退你我是老板我說了算”的說辭，軟硬兼施唬住了這位潑辣女郎。
這一日，陸雨昭閒來無事去文家書肆看冊子評論，瞧見一條頗為有趣的反饋，是關於馬行街孫寡婦家川飯店的。
冊子上有人洋洋灑灑寫了：川飯店重新修飭了，煥然一新，還出了兩道新菜，極辛極辣，勿要嘗試。
一飛舞狂草在下麵接著寫道：休要胡說，請務必去試一試！
陸雨昭笑，得，又引起一撥獵奇心理。
上次獵奇是這家店有多難吃，這次是關於兩道辣到懷疑人生的新菜。
她放回租書，買了幾本閒書話本子，準備去川飯店看看。
到了店裡，正是飯點，料理台吧台前坐了不少人。店內人聲鼎沸，中午用餐的人進進出出，生意還不錯的樣子。
點單熱品就是麻婆豆腐和水煮魚片，大多就著飯吃。想吃麵的，孫寡婦的拿手好菜大燠麵和算條巴子也不乏人點。
孫寡婦雖說潑辣，卻手腳麻利，做事井井有條，店裡有條不紊的。
陸雨昭負手環視一圈，嗯，看來缺個人手，專門招呼人和負責點單，讓孫寡婦專心做菜才好。
“陸娘……嗯，小郎君來啦？”孫寡婦瞧見陸雨昭穿的男裝，改口喊道。
陸雨昭點頭，“丫丫呢？”
“早早用過午膳，哄著睡了。”
陸雨昭稍頓，“辛苦了。”
看來得儘快招個人了。
巡店完畢，她正欲離開，忽而瞧見一個眼熟的人——
山羊胡子的老先生，那位國子監的範直講。
他坐在挨著料理台的吧台捧著碗，和友人共吃一鍋水煮魚片，手邊是自帶的飲子。想也不用想，應該是解辣用的。
範直講和友人玩笑講：“吃這一鍋水煮魚片，不自備這一壺豆蔻熟水我不敢踏進這店門。”
範直講又說：“說起來，這魚片可同林二嫂魚羹家的玉蟬羹一比，魚肉又薄又白，同樣鮮嫩……一個是羹，喝的是魚湯，喝起來稱心暖胃；一個是辣，吃的是魚片，吃起來麻辣鮮香。”
他的友人笑答：“有異曲同工之妙，卻是截然不同的做法與口味。但在下認為，同林二嫂魚羹還是無法相比的。”
林二嫂魚羹……
陸雨昭驀然想起，這不是之前顧昀想吃她沒買著的吃食？好像就在馬行街上。
她心念一起，不如去嘗嘗，嗯就當打探打探商機了。
出了川飯店，走在馬行街上，陸雨昭瞧見路邊一些賣飲子的攤販。
聽到一聲吆喝賣熟水的，她腳步一頓，範直講方才閒聊提到的豆蔻熟水，是不是在此處買的？
正值春夏之交，吃冷飲尚早，喝熟水漸興。
陸雨昭走到賣飲料的攤販前，熟水品類很全，紫蘇熟水、丁香熟水、豆蔻熟水、麥門冬熟水、雞蘇熟水……她想了想，沒多糾結，點了範直講提過的豆蔻熟水。
攤主搖頭晃腦念道：“豆蔻連梢煎熟水，莫分茶，客官您的熟水好咯！”
陸雨昭抿了一口，味道清爽微甜，口齒留有淡淡餘香。單喝或許寡淡，配川飯店稍重口的菜再好不過了。
攤主人又對陸雨昭講：“白豆蔻有化濕行氣、暖胃消滯的功效，既要入夏了，喝一碗豆蔻熟水，治暑濕脾虛。”
陸雨昭問其做法，豆蔻熟水便是將白豆蔻殼洗淨投入沸水衝泡，封存好，隨喝隨倒。
熟水製作簡單，其他熟水的做法大致相同，都是加植物花草、根莖葉、或果實入沸水煎煮而成，或許是起初意義上的花草茶了。
與生水相對，謂之沸水、開水。
熟水，時人用熟一個字代替，真真有它的生動之處。
陸雨昭問：“你為何到此處擺攤？”
她之前來馬行街巡店，並沒有看到這麼多擺攤買飲子茶湯的，這幾日多了許多。一問，果不其然托了她家川飯店的福。
陸雨昭摸著下巴思忖，唔，要不要店裡自賣飲料，也是進項。