61、蟹生與蟹釀橙(2 / 2)

汴京覓食記 沈知何 11732 字 7個月前

非要她說出口嗎?你都沒和我說喜歡我,你之前那算告白嗎?還要我和你先說!

她越想越憤憤不平,扯起他的胳膊,掀開衣袖一口咬了下去。

“……”

顧昀沒有抽開手臂,任其咬出一排整齊的牙印,然後解恨似的放下,嘀咕著說:“我給你三天時間想清楚,想不清楚你就彆和我同房睡了。”

陸雨昭繃著臉說出這番話,這才心滿意足,哼聲轉頭一氣嗬成,大步往前走去。

一轉身,繃著的臉一下子破功,唇角不受控製地偷偷揚起,真是的,還要人給提示的。

-

回去後,陸雨昭就把顧昀趕出了臥房,一個人重新霸占了整張大床。然而可能習慣了兩個人睡,她竟然翻來覆去睡不著,就差鬆口把人叫回來暖被窩了。

翌日,陸雨昭一覺醒來,歲微遞來一張箋紙,“郎君讓我把這個交給你。”

陸雨昭不明所以,揉著眼睛拿過來一看,上麵的筆跡凜冽狹長,隻有簡單四個字:等我回來。

落款一個昀字。

陸雨昭抿了抿上翹的嘴,嘀咕說:“幾個意思嘛,等你從國子監回來嘛,想清楚沒有啊你……”

歲微不解道:“郎君讓我轉達就行了,還大費周章寫這個。”

“你不懂。”陸雨昭把箋紙放在胸口,故作高深地回。

“是,我是不懂。”歲微點頭,“娘子和郎君好奇怪哦,好好的怎麼又分房睡啦?吵架啦?”

“沒有啦。”陸雨昭摸了摸歲微的小臉蛋,嘿嘿一笑。

歲微驚悚往後退了一步,感覺今日娘子的心情格外好。

陸雨昭睡得晚起來也晚,簡單吃了點糕餅墊肚子,看看話本子,不知不覺就到了未時。

她這才換了身輕便男裝和歲微一起出了門。

和文是兮約在會仙樓見麵,她特意站在酒樓門口等著陸雨昭。

陸雨昭一下馬車就看見了彩樓歡門之下的文是兮,她旁邊還站在一個身材圓潤發福的中年男人,一看就是富貴商人扮相。兩個人談笑風生,聊著生意經。

“來了啊雨昭?”文是兮瞧見陸雨昭,“我給你介紹一下,這是會仙樓的老板。”

酒樓老板笑得豪爽,“敝姓吳,叫我老吳就好。”

“吳老板客氣了。”陸雨昭暗忖文是兮真是廣結天下友,還認識會仙樓幕後老板的,也不知道攢的這局免不免單。

她就隨便想想,結果還真給她免了單,不僅如此,還把她和文是兮安排在最好的包廂。

陸雨昭有點懵。

緊接著,她和文是兮都沒點單,吳老板拍了拍手,就有人送來了菜和酒,陸雨昭又懵了。

文是兮遞過來一雙筷子,說:“邊吃邊聊,吳老板請客,他說了,還想吃什麼隨意點。”

話罷,筷子點了點桌上的兩道菜,順利把陸雨昭的注意力拉到這上麵。

圓桌上擺著兩道菜,一個瓷白盤中立著圓圓的橙子,另一個盤中是新鮮的蟹生。兩道菜旁邊擺著會仙樓的招牌自釀酒玉胥。

吳老板一手斂袖,另一隻手小心翼翼掀開了橙子蓋子——

這個橙子居然是個挖空的容器,橙子靠近頂部的位置一分為二,一為橙蓋,一為橙甕。蓋與甕的交合之處刻成鋸齒狀,無比貼合。

這橙甕裡也是蟹肉,這兩道都是蟹,也就是說……陸雨昭眨了眨眼,敢情今天是來免費吃蟹的。

吳老板殷切攤手,做了個請的手勢,“郎君,請。”

陸雨昭麵露遲疑,文是兮這才不緊不慢解釋,“是這樣的,吳老板找上我,想找你寫一則關於會仙樓吃蟹配酒的測評。”

她看向陸雨昭,陸雨昭瞬間心領神會,有償的,估摸著價格還不少,肯定還要具體要求。

謔!難怪了,又是見老板又是免單的!

陸雨昭恍然大悟,但又有些不解,“貴酒樓生意好得很,不用大費周折這樣吧……”

吳老板把那橙子蟹推到陸雨昭跟前,笑說:“郎君先嘗嘗,咱們慢慢說。”

陸雨昭不再客套,捏著筷子挑起蟹肉送入口中。

黃橙橙的大圓橙子裡,裝著蒸熟的蟹膏蟹肉,吃起來微酸,蟹肉鮮甜,滿口橙子果香,還要香醇的酒香。

這道菜……香橙螃蟹,香而鮮,風味十足。

陸雨昭不由問吳老板,“是蟹釀橙吧?”

吳老板和文是兮具是一詫,“你怎知道這名字?”

“欸?”陸雨昭眨了眨眼,因為後世有人複原出蟹釀橙這道菜了啊,上過紀錄片,還在G20峰會現場的國宴上閃亮登場過。現屬於浙菜係列的傳統名菜,她雖然沒吃過,但聽說過。

不刻,吳老板拊掌大笑,驚喜不已道:“娘子果然見識廣博,連這汴京城從未見過的吃食也都知道!”

“……??”陸雨昭滿臉問號,原來還有連汴京城這種繁華大都市都沒有的美食佳肴!

“這是我們會仙樓的新品,還未出售。”吳老板頗為自信說,“這道菜名字風雅彆致,吃法也優雅乾淨,不必如洗手蟹一般直接啃,當會在汴京城內、文人士大夫之間廣為流傳。”

欸,吳老板我深刻懷疑你在拉踩千春樓!

陸雨昭忍笑,問其做法,吳老板巨大方而詳細的說了做法。

新鮮活蟹剔出蟹膏蟹肉,塞滿挖空的大香橙子裡,大致需要三四隻蟹。

再往裡擠上少許橙汁、倒入適量酒、醋和水拌勻,然後便蓋上橙蓋上蒸籠蒸熟。上桌後,可根據習慣愛好配以蘸碟,蘸碟很簡單,隻用醋、鹽兌和而成。

陸雨昭點了點頭,這和後世的蟹釀橙做法有稍作改編,後世的蟹肉裡還混合了豬肥膘丁、荸薺粒、薑絲、雞蛋液等。

“秋日裡賞菊酌酒吃蟹這三件事少不了,年年秋來,千春樓的生意就好上幾番,酒更是賣的好,隻因他們有一道絕活菜——洗手蟹。”吳老板慢悠悠表明來意,“我家酒樓今年招了個臨安師傅,這下不愁每逢秋季千春樓亞我們一頭了……”

陸雨昭終於明白了,這是要和千春樓打擂台啊。

蟹釀橙和洗手蟹打擂台,玉胥和仙醇打擂台。蟹賺錢,酒更拉業績啊!

所以,現在就需要一個平台把蟹釀橙以最快的速度宣傳出去,吳老板把主意打到了這年來在汴京城內興起的食評集上來。

這可是個明晃晃的宣傳招牌啊,雖然路子野風險大,但他有自信能起效果。

“郎君繼續嘗嘗這蟹生,也是臨安師傅做的,和洗手蟹略有不同。”吳老板又給陸雨昭推薦,“我們主打蟹釀橙,這個自當比不過,還是希望郎君能品鑒一二。”

陸雨昭眨了眨眼,怎麼感覺這個吳老板還有點損呐。

她嘗了嘗蟹生,也是鮮活螃蟹洗乾淨後拆快,淋上醬汁吃。但醬汁調味不同,洗手蟹是鹽漬梅子、花椒粉和搗爛的橙肉,也就是橙齏,而這裡的蟹生是用比較香麻微辣的醬汁調味的,吃起來鮮爽入味,也很有意思。

“這蟹生的醬汁有花椒粉、茴香、蔥花、胡椒,還有什麼?”陸雨昭品嘗出的不止這些。

吳老板答:“還有砂仁、水薑、鹽、草果,淋了麻油和醋,共十味調料配製而成的。”

陸雨昭和吳老板聊得火熱,文是兮笑著插話,將他們拉回了正題,“吳老板開價三百兩,請郎君寫測評。重陽節會仙樓將會舉行賞菊宴,酌酒賞菊,再佐以蟹釀橙,豈不美哉。”

三百兩,陸雨昭眼睛都直了,向文是兮投以“這是真的嗎”的不可置信的眼神。

“陸郎君須得先寫,瞧瞧成效,預付你一百兩訂金。”文是兮瞧了她一眼,“我這個中間人也有分成,吳老板不會食言。”

陸雨昭笑眯眯點頭,“好!”

白花花的銀子呐,不賺白不賺呐,本來她就準備搞紙媒營銷嘛。賣酒可是暴利行業,商業逐利且精明,要賣得好她這三百兩算什麼!

一錘定音,迅速談妥,吳老板又拍了拍手,就有人送來一百兩現銀。用托盤整齊放著,簡單又粗暴,差點閃瞎陸雨昭的眼。

這土豪做派深得陸雨昭心,她笑彎了眼,“吳老板大氣!”

“倘若進展順利,我們以後少不了合作。”吳老板揮了揮手,豪放的講,“好了我去忙了,二位還想吃什麼繼續點。”

作者有話要說:  蟹釀橙原做法出自《山家清供》,如今的蟹釀橙做法有所不同。

蟹生醬料配方出自《吳氏中饋錄》

上一頁 書頁/目錄 下一章