夏日做不了，時常在氣溫較冷的秋冬做。春日也做，可以在寒食節吃。
陸雨昭對薑豉早有耳聞，但還未得及嘗過，此時竟饞了。她默默等待著外賣到來，躍躍欲試期待不已。
“說起來，自從上次一起吃涮羊肉火鍋，好像好久沒一起坐下吃個飯了。”老太太隨口講。
陸雨昭和姚汐俱是微愣，思及什麼，轉頭，看了彼此一眼。
又異口同聲答，“是。”
老太太就挨個問姚汐和陸雨昭，問顧暉朝堂之上的瑣事，又問顧昀的課業如何。
姚汐和陸雨昭一板一眼地一一作答。
還好，薑豉很快買回來了。
還帶回來了大郎二郎都不回來吃暮食的消息。
素秋說：“路上遇著大郎往姚相公府中去了，讓我講一聲有些政事商議。又在會仙樓門口碰到二郎和魏知府一塊兒，也讓我講一聲老友一敘，不回來吃飯了。”
姚相公是姚汐的父親，魏知府是魏延，聽說前些時日汴京城開封府老知府致仕還鄉，力薦魏延填補他的空缺，於是他閒職良久，終於被官家提拔了。
這個消息竟讓陸雨昭和姚汐同時鬆了口氣。
陸雨昭垂眼，想起那日顧昀講述完自己在後花園落水，兄長見死不救落荒而逃的舊事。平靜的語氣，令人心疼。
自己氣不過，趁他熟睡之後跑去質問顧暉。
她素來是個直腸子，想不過來的事情不會拐彎抹角，會直接去問，讓自己搞明白。
她想替顧昀問一句為什麼？
為什麼那麼厭惡他的存在？為什麼那麼想他死？為什麼那麼想他從顧家消失？
為什麼厭惡到在這種生死關頭也能做到冷漠的見死不救？
顧暉的院子前，裡頭透著的燈火氤氳橘暖，透過窗戶投映出一道女性纖細的身影。
是走來走去為自己夫君準備熱水洗澡的姚汐。
姚汐是個多好的女子，她在這裡最早交心的朋友和家人之一。她不想因為這事和她產生嫌隙和隔閡，這是她不願看到的情形。
心情太複雜，雖然她大概已有決斷，甚至想過“如果顧昀在這個假如此不受歡迎，她就陪著他搬出去，隨便去哪兒”的念頭，反正她也賺了好些錢，去哪兒都好。幸好有她陪著他，不至於太寂寞的。
卻不料被她氣哄哄攔住的顧暉扯著唇這樣回複了他。
“果然，果然啊……”他哂笑著點了點頭。
“果然他是這麼覺得的，這麼認為我的。”他聳了聳肩，“那我有什麼好說了。”
他輕輕撞開她的手臂，邁步往屋子裡去，冷哼著甩下一句話，“我是挺討厭他的，這句是真的。”
“咚——”地一聲悶響，顧暉脊背一僵，結結實實挨了一記悶響。
回頭，就見他弟弟的那個年輕妻子，瞪著眼鼓著氣鼓的頰，保持著一手抄著東西朝他扔過去的架勢。
顧暉垂眼，地上躺著一代沉甸甸的錢袋。裝的不知是碎銀還是金錠子，打人還挺疼。
女子沒有被發現的羞惱，抬起下巴，朝他凶神惡煞地豎起了中間的手指。
然後怒氣衝衝殺氣騰騰地拎著裙擺轉頭走了。
歲微一顆心臟吊在喉嚨眼，對自家娘子用錢袋砸大郎後背的行為表示驚世駭俗，連忙小跑著緊跟她離去。
她滿頭冷汗，心疼地小聲嘀咕，“娘子欸，你怎麼錢袋說丟就丟啊，真是不識人間苦……”
老娘現在有的是錢！
能用錢砸死他更好！
我明天就拉著顧昀搬出去，誰還受這氣！
陸雨昭氣衝衝地想，剛剛用國際通用友好手勢鄙視他也不解恨。
……
“雨昭，雨昭？”
陸雨昭回神，對上姚汐關懷的眼神。
姚汐問：“你平素最饞這些了，今個兒怎麼心事重重的？”
陸雨昭猛地一頓，嘿嘿傻笑。
“沒有啊。”她摸起筷子看向放上桌的幾道菜。
“沒有就好。”姚汐拍了拍她的肩，“來，看你愛吃哪道薑豉，素秋每個口味都買了些。”
陸雨昭的注意力旋即被桌上的各類薑豉吸引。
薑豉作為冷食，大約就是切的四四方方的肉凍。色澤晶瑩剔透，淋上醬汁吃，漂亮又開胃。
但是……這幾道菜看起來都長得差不多啊，分的是什麼口味？她一時犯了難。
老太太見她迷惑不已的神色，微微笑了，“薑豉的講究也很多的，依照做法不同，口味叫法都有差彆。譬如這一道……”
她用筷子點了點就近的那盤薑豉，“因用豬蹄兒作為原料，遂稱之為‘凍薑豉蹄子’。”
又指向麵向陸雨昭的那一盤，“這是選用豬頭肉，所以也稱‘豬頭薑豉’。”
“當然也有店家用魚肉、雞肉做薑豉的，我覺著口味不如豬肉做得來勁，這次是沒有買的。還有這道隻用豬皮來做，不摻雜任何肥肉瘦肉，又叫‘水晶膾’。”
姚汐笑，“用豬皮做薑豉，肉汁純澈，做出了的肉凍子更為晶瑩剔透，不負他‘水晶膾’的好名字。”
陸雨昭有些好奇，“嫂嫂可會做薑豉？”
“是個精細菜精細活兒，我會做，但不如外頭店家做的好。”姚汐謙虛地回。
陸雨昭便問她這薑豉是如何做的。
聽姚汐一番描述，和陸雨昭想象的大差不差：便是將豬肉燉煮至肉爛湯稠，然後關火盛進四方盒子裡，靜置放涼，等待肉湯凝固成肉凍。想要快一些，可以放在冰鑒或冰窖裡。
等到薑豉的肉成結塊緊實的狀態，就可以取出切塊裝盤了。
最後淋上秘製醬汁，也就是薑蓉與豆豉醬調和出來的醬汁，一道薑豉就徹底完成了。
老太太夾起一片凍薑豉蹄子自己吃了起來，又示意陸雨昭細細品嘗一下每道的區彆所在。
陸雨昭早已被描繪得默默吞口水，忙不迭依次嘗了嘗。
薑豉的外形晶瑩剔透，透著肉花的紋理。
吃起來是糯彈爽滑的口感，冰冰涼涼，入口即化。就像一塊肉味十足的果凍，凝固的肉汁，濃縮了鮮美的高湯，滿口的膠原蛋白。一口咬下去，被唾液緩緩化開的肉凍滑進喉嚨，無比舒適開胃。
這幾味薑豉處理得都非常到位，燉煮豬肉之時加薑片、蔥段、陳皮、花椒進去煮，已是很好去腥去膻。所以吃起來並不腥臊，軟滑細膩，肉汁濃鬱，非常大限度地散發了薑豉它作為冷食的風味。
陸雨昭細細品味，不同材料帶來的口感有細微不同的差彆。
比如凍薑豉蹄子更為彈牙，豬頭薑豉更要滑嫩一些，口感富有層次。豬皮做的“水晶膾”，外觀色澤最為漂亮，賞心悅目，更為爽滑，但相較於前者，少了肉香的野蠻衝擊，顯得素雅斯文許多。
“夫君吃薑豉不愛薑豉汁，偏愛灑蔥蘸醋，也是怪得很。”姚汐吃著一塊水晶膾，隨口笑說。
老太太道：“不淋薑豉醬汁也成，愛蘸什麼便讓他蘸去，薑醋汁也行，薑醋裡再拌豆豉也隨意，撒點蔥花和韭菜碎增味。喜歡辣味的，澆一勺五辣醋，或芥辣醋更酸爽開胃。”
芥辣醋陸雨昭大抵是知道的，時人吃芥末，芥末的辣為一辣味來源，稱之為芥辣。
但五辣醋是指什麼？宋時並沒有辣椒，辣的口味沒有很豐富。
陸雨昭好奇就問出口了，老太太笑出眼紋，立馬讓素秋去調製一碗過來。
等到素秋端著一個蘸碗回來，陸雨昭隨便夾起一塊薑豉嘗了嘗，細細咂摸，恍然大悟。
她的舌頭還是靈敏的，大致能分辨出來其中有什麼配料。
遂問老太太，老太太慷慨解答，“一勺醬，一盞醋，再灑少許糖。接著加入研磨好的花椒、胡椒粉，生薑、乾薑末，以及碾碎少許蔥白和大蒜蒜蓉就是‘五辣醋’了。”
欸，還真被自己猜對了。
陸雨昭點頭稱是，和她猜想的差不多。此時的辣味來源，依舊是花椒胡椒、薑蒜、芥末這些啊。
吃吃聊聊，正興起，守在室外的婢女對素秋說：“大郎二郎快到宅子門口了。”
素秋頭一點，旋即進去低聲稟告老太太，“郎君們回來了。”
老太太微微頷首，“好。”
素秋暗忖，太夫人也不知道有什麼話要對兩兄弟講，即便兄弟二人各自有事傳話回來吃不一起用暮食了，還是以自己的名頭，派人去把人挨個挨個叫回來聊了。
作者有話要說： 五辣醋的做法出自韓奕的《易牙遺意》