76、臘八蒜與臘八粥(2 / 2)

汴京覓食記 沈知何 9167 字 7個月前

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吃蒜唯一的麻煩處,就是吃了要漱口,不然不好出門見人。

翌日吃過午飯,陸雨昭想著拿一些去給孫十三娘和張學嘗嘗鮮,然後考慮要不要在川飯店賣。臘八蒜解膩清爽,提味增香,下酒也不錯。臨出門的第一件事,就是哈了口氣,聞到一股蒜味,她笑著讓歲微端來涑口水,重新漱了口才出門。

“娘子快去快回,明日就是臘八節,七寶五味入粥,各家做臘八粥以相遺,或許也會有僧人來敲門化緣……稍晚一些,太夫人說要去大相國寺聽浴佛會。”歲微給陸雨昭一邊披上外氅一邊提醒。

“好的好的,我曉得了。”陸雨昭哀歎,又要去聽佛會打瞌睡了。

到了川飯店,正巧了,還是臘八節那些事。

孫十三娘在忙活著煮臘八粥的事,有個小寺廟忙不過來,同她這裡訂臘八粥,明日送給門徒們過節。

張學是極力反對的,“川飯店都忙不過來,不缺這點錢。”

“你這臭小子懂什麼,錢永遠不嫌多。”孫十三娘把桂圓、紅棗、蓮子、枸杞等“唰唰唰”地倒進鍋裡,“又不礙事,我這鍋隻管煮著,煮好了送去就行了。”

陸雨昭笑,“隻要你忙得過來就好。”

“不忙的,煮粥盯著些火,不用多心,不妨礙乾旁的事。”孫十三娘說著,“多了的,也可以賣給食客嘛。”

“那這個呢?”陸雨昭才想起正事,從懷裡掏出一罐臘八蒜。她用一個巴掌大的小罐子裝了一點,給他們試試,覺得好就去顧宅運,不好便作罷。

她一打開罐子,張學湊近嗅了嗅,連忙撇開臉,在鼻子旁揮著手大呼鬼嚷,“哇郎君這是什麼鬼東西啊!味兒也太衝了吧!”

“……”有這麼誇張嗎。

臘八蒜的味兒有這麼衝嗎?有螺獅粉衝嗎?有榴蓮衝嗎?!陸雨昭默了默。

她歹心起,嘿嘿笑著偏要張學嘗,“我做的新菜,讓你來試菜的,試試?”

她看到張學渾身寒毛豎起的拒絕表情,他瘋狂擺手,連連退讓。

“罷了罷了,你不想吃就算了。”陸雨昭不過嚇嚇他,隻好轉頭去找孫十三娘,“十三娘要……嘗一嘗嗎?”

她開始狐疑了,難道大家都對臘八蒜這麼抵抗嗎?

昨天小廚房裡那些廚娘是演的?礙於她的身份沒挑明說?

畢竟有人不吃蔥有人不吃薑有人不吃大蒜有人不吃花椒……再正常不過了。

還好,孫十三娘顯然不是“不吃大蒜”的那一類。

她湊近瞧了眼,新奇道:“喲,蒜頭呀,綠色的?”她新奇的點隻在於大蒜的顏色。

“用米醋泡的。”陸雨昭瞬間躍躍欲試發問,“不如吃一顆嘗嘗味兒?”

“行啊。”孫十三娘放下手裡的活兒,隨手抄了雙乾淨筷子,夾起一顆碧綠的臘八蒜送進嘴裡。

“咦——”躲在角落裡的張學發出嫌棄的聲調。

“唔,酸香微辣,脆口開胃。”孫十三娘點著頭點評說,“很適合當佐餐小菜吃,配麵下酒都很搭。”

識相!!

陸雨昭眼睛亮閃閃,忙不迭衝她伸出大拇指。

“哇嗚!”張學又哼出抗拒的聲調。

“就這麼決定了!”陸雨昭促狹大笑。

臨去前,孫十三娘送了陸雨昭兩根足足一寸厚、七寸長的肉條,算條巴子的改良。

陸雨昭之前隨口一句的提示,一整塊豬肉瀝乾水,放入適量細鹽、醬油、醋、花椒、茴香粒搓勻,掛在廊簷下風乾……不過是普通醃臘肉的做法,孫十三娘抽空做來嘗了,覺得好吃,又方便過冬貯存,就多做了些,送給陸雨昭帶回去。

陸雨昭欣然接受,以臘八蒜相遺回贈。

醃得好的臘肉肥不膩瘦不柴,味鹹甘平,回去後炒菜也好,簡單蒸著吃也罷,皆為下飯利器,滋味都好得很。

冬藏兩條臘肉,陸雨昭可太喜歡了!

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第二日起了個早,臘月初八,陸雨昭和姚汐做了一大鍋臘八粥,贈送給各家各戶。

早午飯順便也用了臘八粥,用桂圓、紅棗、栗子、鬆子、枸杞、胡桃和江米一起煮的,放的冰糖,熬煮得濃稠適中,甜度剛剛好。這一碗雜糧粥配料滿滿,下肚頗為飽腹,手腳俱暖,心滿意足。

“臘八粥又叫七寶五味粥,性溫味甘,益心脾,補氣血,很是滋補。”

“多喝點,是好東西呢。”

廚房裡七嘴八舌,喝同一碗東西,但沒人不愛。

直到陸雨昭掏出她的臘八蒜,她嘿笑著問:“我做了臘八蒜,今日臘八吃正好,大夥兒要不要嘗嘗?”

當眾人露出遲疑的神色,陸雨昭循循善誘繼續鼓動勸說,“殺菌解毒,解膩清口,也是好東西呢。”

姚汐在一旁笑,“是好東西,但是大抵不如臘八粥,不是誰都愛的。”

陸雨昭沒有挫敗,隻是笑著慫恿,“試試嘛,試試嘛……”

沒多久,但凡嘗試過了的,都表示越吃越上頭,是個風味十足的好東西。陸雨昭心滿意足。

不知不覺地打鬨間,到了去浴佛會的時刻。

陸雨昭回屋換了衣服漱了口,跟隨老太太和姚汐去大相國寺出門。正巧了,門口來了一個衣縷襤衫的遊僧,舉著佛缽,挨門挨戶化緣,正好化緣到顧家門口。

遊僧僧袍破落,手中裡佛缽卻是精致銀器,坐一尊木佛像,浸以香水,用楊枝蘸水灑佛像,作沐浴狀。

太夫人和遊僧聊了兩句佛經,敬重有加,很快叫守門侍從去廚房取一碗臘八粥給化緣的僧人。

“相逢即是緣,家裡煮了佛粥,大師吃好。”太夫人說。

臘八粥又叫佛粥,吃臘八粥的習俗自古就有,臘八這天其實和佛教有關係。

據說十二月初八這天是佛祖釋迦牟尼悟道之日,釋迦牟尼為古印度淨飯王之子,不忍見眾生皆苦從而舍棄王位出家苦行,於臘月初八在菩提樹下成佛。佛教從古印度傳過來後,大刹古寺俱設臘八粥,舉行法會供佛子,漸漸就形成了吃臘八粥的民間習俗。

譬如大相國寺作浴佛會,會贈佛粥於信徒們,還有白麵和香油。

僧人一直謙遜有禮,和老夫人徐徐對答。

直至臨去前,他經過陸雨昭時隨口說了句,“娘子非現世人,卻是個好命格。”

陸雨昭渾身寒毛豎起,心裡大驚至無言。

天啦神了,真乃神人大師啊,居然一眼看破她……換到沒穿越之前,她不相信鬼神之說,而現如今她篤信不疑,對這僧人肅然起敬。

好命格麼,她就信了。

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