“小宴乖，是陸娘——這位陸郎君送你的生辰禮物呢。”春成將她抱了個滿懷，“郎君有事要走了，小宴同郎君道謝。”
小宴奶聲奶氣同陸雨昭說謝謝，陸雨昭歡喜得不得了，笑眯眯揮手，“下次見咯！”
“很快會見的。”春成笑。
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陸雨昭很快明白，春成的“很快會見”是什麼意思。
幾日後，文是兮帶著春成親自拜訪，來顧宅同她商量之前有意向開酒樓的事宜。
“知道你近來忙，我們便登門同你商量商量。”文是兮笑說，“你沒忘吧？還是當我在講玩笑話？”
見到來人陸雨昭很高興，“哪裡，哪裡，自然沒有忘。”
瞧見春成也來了，隨口問他，“小宴近來可好啊？點心喜歡嗎？”
春成衝她做禮，“小宴喜歡極了，娘子手藝精湛，不比點心鋪子差。”
“當日就吃完了，吃完便懊悔吃太快了，之後總是戀戀不舍，念叨著見到了那位陸郎君，給她大大一筆銀錢，教她做給她吃。娘子手藝精湛，不比點心鋪子差。”文是兮隨口打趣小姑娘。
春成淡淡笑，“是阿姐太寵小宴了。”
二人一同在院子裡那顆梧桐樹下的石桌坐下，陸雨昭讓春成也坐，他惶恐擺手堅持站著。
“你們聊就好，我隻是來學習經驗的。”他態度很謙卑。
“春成，你總是如此過謙。”文是兮搖頭，“我帶你來，不就是以後酒樓開成了，讓你來管嗎？”
“謔！”陸雨昭驚歎，“春成備受文老板器重呐！”
“是了，文老板太過放心我。”春成笑眯眯回。
文是兮笑應陸雨昭的揶揄，這才說起正事。
“往前說過，你我二人可以出資合夥開一家酒樓，近來我聽到風聲，會仙樓的老板正準備賣了酒樓，出的價格也很厚道——”
“會仙樓？好端端為何要賣了？”陸雨昭驚訝不已。
文是兮道：“一方麵是他年事已高，力不從心，屬下內鬥嚴重，他管不過來也不大想管了。二則錢也賺夠了，便冒出了回鄉安享晚年的念頭。”
春成出聲提醒，“會仙樓看起來表麵良好，我們倘若接手，要考慮其內裡——指不定是個爛攤子。”
陸雨昭認同點頭，事出突然必有妖。
文是兮卻道：“可是會仙樓多年的根基在那裡，都城之內，酒樓眾多，哪個不是多年基業。我們想要開酒樓，從頭開始白手起家是不現實的。”
陸雨昭又點頭，誠然這也是對的，說白了汴京城的酒店市場就那麼大，早已瓜分乾淨，從頭開始很難和他們battle的。
“商機本就伴隨著風險，我們要看的，是否利大於弊。”文是兮試圖說服陸雨昭。
陸雨昭雖然不是做生意的料，好歹也是個現代人，這些一點就通。
她旋即明白文是兮的意思，收購酒樓或許是最方便的方式，投資也非盲目，做好風險評估，規避風險，便可有利可圖。
“好，我有這個意向。”陸雨昭同意了，原本她就想開酒樓的。
“隻是需要多少錢？我得回去數數我的錢袋子夠不夠。”陸雨昭笑說。
文是兮玩笑說：“不夠找你夫君借。”
陸雨昭嘿嘿笑，“好嘞。”
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顧昀從國子監回來之後，陸雨昭同他講了這件事。畢竟開酒樓是個大事，得同他商量一下。
“你想做什麼，放開手去做便是。”顧昀笑，“不用束手束腳。”
“難道你真的錢不夠要同我討？夫人說過自己財大氣粗，往後我還得靠你養呢。”他說的理直氣壯。
陸雨昭用手指頭去勾他下巴，擺出調戲良家婦女的流氓姿態，眯著眼睛吊兒郎當地說：“你有這覺悟，夫人我倍感欣慰。”
顧昀反手抓住她的手指，放在手心摩挲。
“真不夠的話，我想辦法。”
“嗯嗯嗯。”陸雨昭沒骨頭似的歪在他身上，“我知道的啦。”
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會仙樓不乏來競價的商家，文是兮近來頻頻和會仙樓的老板交涉，前日終於在她的軟磨硬泡下拿下了。
陸雨昭點了點自己這一年來賺的錢，川飯店的、食評冊子的，還有自己的嫁妝也算進去了。數完兩眼冒金光，哇她真的攢了好多錢。最後談好四六出資和分成收購會仙樓，她四，文是兮六。
之後的事便是文是兮打理了，春成協助管理，之後會全權交給他。
會仙樓終於盤下來，新老板新氣候，會仙樓閉門肄業整修，其中果般不少爛攤子。
所幸春成處理得當，譬如會仙樓的撲買之事無人稽核加上報，府衙催了又催……他請教文是兮，找人脈穩住官府，承諾儘快趕出稽核報告，走補稅申訴等的各種流程；
譬如會仙樓的內鬥，幾個掌櫃開除的開除，願意的留下的可以留下，需要重新評估查看；
再譬如近來會仙樓風評下降的源頭有二，一為所賣官酒的質量似乎出現了問題，本家的還好，分銷給腳店問題很大，腳店來討說法已久，但都被無視了。他逐一排查，嚴加管理酒釀，並一上馬就給了腳店回複和保證。
二則聘請的大廚跳槽，菜品口味不一，質量不穩定，且好久無創新。
賣酒這事，陸雨昭有所耳聞，川飯店早已踏上正軌，做出名聲。前幾日卻因賣的酒惹了不少非議，不外乎川飯店是會仙樓的腳店，隻能從他那裡拿酒的緣故。
關於菜品質量，菜式創新此等問題，自然是輪到陸雨昭出馬了。
春成一籌莫展之時，文是兮讓他來找陸雨昭請教。
陸雨昭聽罷，摩拳擦掌，躍躍欲試，“待我同家裡人請示，抽出半天去會仙樓的後廚瞧上一瞧。”
原本就說好了，她要在酒樓的品控上把關，再忙這酒樓她一定要親自去一趟。
末了，陸雨昭又道：“對了，找廚子這事，你可以去馬行街川飯店找孫十三娘，她識得許多經驗老道的廚子廚工，說不定有幫助。”
春成感激不儘，一個酒樓的酒與食，酒的質量和菜的品相最為重要，釀酒和廚子自然重中之重。
翌日，陸雨昭如約前往會仙樓，直奔後廚。
後廚雜亂不堪，菜肉貨物混亂堆放，人也慌手忙腳。大約是大廚剛到的緣故，還在熟悉流程，和下麵的廚工默契不足，這將會導致出菜效率不夠。大廚是春成聽取陸雨昭的一席話後，昨日找了孫十三娘牽橋搭線後，專門找來的。
大廚的廚房經驗已然非常足，後廚在逐步整改，慢慢踏入正軌之中。
“這些皆可控，都好解決，便是一來讓我出新品，近來我沒靈感沒有心情，亂糟糟的事一大堆呢。”大廚對春成抱怨。
陸雨昭巡視一圈，七七八八心中已有了然。
她安撫剛接手爛攤子的大廚道：“稍安勿躁，稍安勿躁，知道王大廚辛苦了。咱們最多辛苦個幾日，廚房步入正軌，大家都努把力，讓會仙樓的菜品回到應有的水準，對不對？其他的，我來想辦法。”
“旁的酒樓不斷出新吸引顧客，你們會仙樓維持水準都難。”大廚氣哼哼。
“您來了，水準不就來了，王大廚最有責任心和最有經驗不是嗎？”陸雨昭笑眯眯。
這話果然受用，大廚氣消一半，“恢複水準是一方麵，最快打響口碑的辦法還是要出新菜，雙管齊下才最奏效。”
“最近坊間流行什麼菜？”陸雨昭認真請教，沒有出門太久，風向摸不準了。
那大廚回：“那種口味酸酸甜甜的肉片，加點醋和糖同炒的普通家常菜，頗受歡迎。”
酸酸甜甜的肉片？
陸雨昭思索片刻，腦海裡旋即冒出三個字——鍋包肉。
陸雨昭問：“哪家酒樓做得最好？”
“清風樓。”大廚回，“用上好的羊肉切片，肉片滑且嫩，酸甜可口，老少皆宜，當今的招牌之一。”
誒，羊肉啊，是她想多了。
陸雨昭讓人去清風樓買了一份回來，嘗了嘗，是好吃的，火候絕佳，肉嫩不腥。但是她越吃，越來越饞鍋包肉不知是怎麼回事？
“嗯，做鍋包肉試試吧。”陸雨昭決定先試做讓大廚評價評價。
大廚：“什麼肉？”
陸雨昭笑：“麻煩王大廚準備半斤豬裡脊肉，一個雞蛋，一根胡蘿卜，一根大蔥。再用澱粉兌水調試一份麵糊，很簡單的一道菜。”
大廚很快明了，上手幫忙調試麵糊，到稠稀適中的程度即可。
陸雨昭順手切胡蘿卜絲和蔥絲，又講豬裡脊片成薄片，用鹽和料酒醃製片刻。等麵糊調製好，打入一個雞蛋，再放入裡脊肉片攪合攪合，使肉片拌勻——
這樣既可保持肉片滑嫩的口感，又能為肉片下油鍋炸時掛上完美的麵衣。
“下鍋炸？不用炒？”大廚湊近端詳做法。
陸雨昭回；“非也，自然還要炒的。”
此時的一鍋熱油燒至七成熱，火候剛剛好。
將裹著麵糊的肉片下鍋炸三分鐘，炸至色澤金黃用笊籬撈起，還要進行一遍複炸，這能使麵衣更加酥脆。複炸十幾秒便可全部撈出，晾涼。
“接著進入最後的掛汁階段，便是將炸好的肉片下鍋炒。”陸雨昭很詳儘地向大廚展示。
另起一鍋，熱鍋冷油，加適量白糖白醋，下胡蘿卜絲、蔥絲煸香，最後倒入炸肉片翻炒幾下，使其均勻掛汁，既可出鍋裝盤。
熱乎出鍋的鍋包肉香得不行，陸雨昭剛盛出來大廚便端走了。
她笑眯眯道：“趁熱嘗嘗，試試味道如何？”
大廚和一眾廚工們迫不及待抄起筷子嘗了起來。
剛出鍋的鍋包肉麵衣金黃，掛著透明的糖醋汁，偶爾黏著兩根蔥絲或者胡蘿卜絲，並沒有什麼華麗的裝盤，賣相很普通……
大廚暗道，一送進口中，嚼起來咯吱咯吱，麵衣酥脆噴香，緊接著，酸甜可口的糖醋汁爭先恐後地湧入，麵衣咬破，才吃到最裡麵的裡脊肉片，軟而薄，嫩而滑，美哉，美哉！
倘若吃到掛到上麵的胡蘿卜絲或蔥絲，平添一股蔥香，亦或者胡蘿卜的清脆口感。
看似簡單樸素的鍋包肉，味道口感是豐富的，相互交融，相得益彰。
吃罷，大廚盛讚，“出，出，一定要把這道鍋包肉出現在餐桌上！”
“好嘞，那就這麼決定了！”
陸雨昭開心極了，看來大家對鍋包肉的喜愛，不分中外古今的