要在菜板上鋪上一張新鮮洗淨的豬皮，然後把雞脯肉去膜去筋，批成薄片，再切絲切粒，最後用雙刀將雞肉粒和蝦仁斬細，使之上勁兒黏刀，然後用刀背將其敲成細茸，直至找不到半點兒顆粒為之。
剁好的細茸之中，還要分批分段地加入六個蛋清，每次都要用力攪拌均勻。
每個步驟都不能有半點含糊，這才能調製出一碗合格的“締子”，最後在豬油鍋中汆成潔白的芙蓉花瓣。
這道菜吃起來格外滑嫩，混合了雞肉和河蝦的鮮味，將剛才吃福肉和薑汁鯉魚的醇厚感覺一掃而空，讓人口中胃裡都好像重新清爽起來了一樣，開始期盼著下麵的菜品。
夏月初當初對淩老爺子的喜好，簡直是問得事無巨細。
所以今日置辦的這桌酒宴，可以說是完全貼合老爺子的口味定製的。
淩老爺子吃得格外滿意，連聲誇還是孫兒孝順，知道這裡好吃，便早早地給自己定下了壽宴。
但是坐在他身旁的淩文嶽，雖然筷子也是沒停，但卻與周圍埋頭苦吃的人不同，瞧著總有那麼兩分的心不在焉。
“開水白菜。”
“八寶葫蘆鴨。”
夥計們繼續上菜，還十分有眼力見兒地幫各桌把一麵已經被吃光的薑汁鯉魚翻轉過來。
淩老爺子雖然吃得開心，但是對這個好幾年都會不來一趟的大兒子還是格外關注的，見他總是一副若有所思的樣子，忍不住趁著上菜的時候低聲詢問。
“文嶽，你這是咋了？”
“爹，我就是這幾天應酬得有點累，不打緊。”
此時，封七好說歹說，在兩名侍衛的嚴格監控下，拿著刀子上來，幫眾人將八寶鴨切開。
八寶鴨是需要整鴨脫骨的，為了造型美觀，還要保持鴨皮不破，手上沒點兒技術是很難做到的。
鴨子被切開之後大家才發現，原來肚子裡還另有乾坤。
八種食材搭配而成的餡料，在烹製的過程中吸飽了鴨肉的湯汁和油脂，看起來油水汪汪，十分誘人。
連皮帶肉的鴨子上，再壓上一小勺餡料，咬上一口簡直是滿嘴流油。
餡料中有蘑菇有肉，還有其他的配菜，各種味道糅合在一起，每咀嚼一下，幸福感就隨時增加一分。
這八寶鴨油水十足卻香而不膩，幾口下肚後那種心裡和生理上的雙重滿足感滿足感，簡直無法用語言來形容，真是給個神仙都不換。
就在大家吃得沉迷不能自拔的時候，一直似有心事的淩文嶽卻趁機起身，低聲跟老爺子說自己要去方便一下，從後樓梯避開眾人悄悄地下樓，來到初味軒的後院中。
此時初味軒的眾人要麼在後廚、要麼在店裡，一個個兒忙得恨不得生出三頭六臂來。
誰都沒有注意到，淩文嶽居然警惕地避開所有人的視線，徑直地往此時隻有薛壯所在的第二進院子去了。
昨天的補上了，先去吃個飯，這段情節終於快要跟蠢作者後麵的存稿對接上了，雖然存稿也不是很多，但是應該可以恢複到每天按時更新的，這兩天更新時間混亂實在是不好意思。
不過看在作者都要把自己蠢哭了的份兒上，大家是不是該投個月票安慰一下麼麼噠？新新電腦版大家收藏後就在新打開，老最近已經老打不開，以後老會打不開的，請牢記:網,.,，