所以吃飯的時候千萬彆多想啊~
杜清和也沒多想，反正就算真的淋上了有機肥，也是要洗菜的，還是認認真真洗那種。
絲瓜拿來煮湯，很多人不喜歡吃絲瓜，覺得絲瓜表麵的皮很硬，不知道怎麼去掉。但懂吃絲瓜的人，卻絕對是讚成煮湯的，絲瓜煮湯後，再硬的表皮都軟化了，又不失瓜的清甜，十分爽口。
好吧，很多北方的小夥伴看到這，會一腦袋疑問，絲瓜表皮硬嗎？
這就要說南北絲瓜的不同了，北方人說的絲瓜，在南方叫做水瓜，老了的水瓜內裡很多網絡狀的纖維，是做洗碗布的天然材料。現在農村都很多種水瓜的，就是為了弄幾塊洗碗布。但是南方人說的絲瓜，是八角狀的，也叫做線瓜。兩種絲瓜，當然是線瓜更好吃點，因為瓜肉更嫩。即便瓜皮有點硬，但處理妥當，比如完全削去瓜皮的情況下，絕對是不影響口感的。
類似叫法有差彆的蔬菜太多了，最明顯的例子，就是香菜。
南方，比如粵省這邊叫香菜做芫荽，北方很多地方都叫香菜，但其實是同一種蔬菜。
又比如椰菜，兩廣叫椰菜，但其實就是卷心菜，北方有的地方叫做包菜、茴子白、疙瘩白、豬肝心菜，大頭菜等等，但其實都是一種菜。好吧
，其實人家是有學名的，叫做甘藍，或者更加準確點，是結球甘藍。
為什麼叫椰菜呢？
說出來有點怪異，因為這種菜在兩廣來說，是從霓虹語翻譯過來的，霓虹語裡卷心菜就是野菜，所以野菜和椰菜，沒差什麼。更重要的是，卷心菜和椰子形狀有幾分相似，所以為了區分霓虹語，叫做椰菜。
還有最典型的，是油菜。
在潘州，油菜叫做奶油白，省城花都叫做上海青，還有種種彆名，比如上海白菜、蘇州青、青江菜、青薑菜、小棠菜、青梗白菜、青江白菜、湯匙菜……數不過來那麼多，但其實都是一種蔬菜罷了。萵苣也有很多彆名，比如萵筍，粵省也有很多地方叫青筍，也有叫筍菜、香筍的。
不過也能理解，中國幅員遼闊，各地風俗不同，叫法不一能理解。但是用一種叫法不同蔬菜的，還真不多見。絲瓜，確實是其中一種了。
杜清和原本也不知道這絲瓜有啥區彆的，但是他一個舍友是北方人，有一天大學宿舍提議做飯，一起出去買菜的時候，才知道原來大家認真的絲瓜，不是同一種瓜。
當然了，杜清和也不是植物學家，這種事情也隻是趣聞而已。
一頓農家菜，也沒啥特彆的地方，用最淳樸的風格去烹飪食物罷了。
因為食材太好，反而不需要用到花裡胡哨的烹飪技巧。
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