杜清和也沒想著瞞過誰，畢竟來的都是行家，行家一伸手，就知道你想乾嘛了。他倒是很鎮定，完全沒有參加第一次廚藝比賽的緊張感。
王錦輝也有點吃驚，很少人能這麼鎮定的，多少都會有點緊張才是。“難道這小子是真的胸有成竹？還是故作聲勢？算了，比賽開始就知道了。”
今天的主持人，是利隆酒店的老板，叫做肖耘民。他反而有點緊張，因為這次是花錢請了一個自媒體公司過來全程直播的，為的就是打響利隆酒店的名氣。而他的這個私人會所，也準備仿造米其林餐廳了，畢竟之前的定價太高，已經很久沒生意做了。米其林餐廳雖然貴，但是一般人咬咬牙還是能消費得起的。雖說世界上最好賺的是富人生意，但經濟形勢不太好的情況下，私人會所其實也是不斷虧損的。為了止損，隻能降低價格了。
現在，利隆酒店拿到了這場比賽的主辦權，其實不少人是很羨慕的，要知道這場賽事不知道多少人在關注，彆的不說，一些有錢人看到了結果，怕是也會來這個“壹隆”消費一下的。
廣告帶動收入，這是很自然而然的事。患得患失之下，利隆酒店的老板上台簡單說了兩句話，然後宣布比賽開始了。
時間，剛剛好早上十一點整。
在宣布開始之後，杜清和率先動作了。
創意前菜，一涼一熱，杜清和早就計劃好了。
一道涼菜，是拌黃瓜。
拌黃瓜很簡單，隻要調味料做好就行。但是，真正的涼拌黃瓜要想做得好吃，不容易。
要是調味料過重口味，會影響黃瓜的口感。不同於其他地域，粵省吃東西最講究新鮮。所以，調味料太重，也是敗筆。更何況評委都是來自粵省的，沒理由像其他省份那樣，在涼拌黃瓜裡加辣椒。
所以調味料很簡單，鹽少許，糖少許，醋少許，醬油、香油、花生油、蒜粉……攪拌在一起，這就得了。再加其他調味料，都是過猶不及的。
涼拌黃瓜，其實考驗的除了黃瓜本身的質量，還有的就是刀功。
要想涼拌黃瓜入味，那刀功必須要好，把黃瓜切得分片而不斷，這是一門很講究的刀功。稍有不慎，一根黃瓜就會少一截了。
也是杜清和帶來的有機黃瓜質量好，省了不少事。杜清和有意炫技也好，為了讓涼拌黃瓜入味也好，反正就是旋轉著來切。等黃瓜切好之後，看起來是一截截的，但實際上卻是切成了極薄的一片片，而末端卻還是連在了一起。
這叫蓑衣黃瓜的刀功，這樣的刀功不算稀奇，稀奇的是杜清和動作極快，好似一陣銀光揮舞之下，不到兩三分鐘就完成了八份的涼拌黃瓜，淋上醬汁，放上琥珀花生，再用刀功飛舞，猶如雜耍一樣雕刻了胡蘿卜成一隻鳥兒，再用生菜遮掩一下，就好像一隻鳥兒站在涼拌黃瓜上麵一樣。八隻鳥，隻用了不到二十分鐘，還栩栩如生，這下當即震驚了全場。這還是杜清和放慢了速度的緣故。
“！！！”
在場的都是行家，看了杜清和這刀功，已經驚訝得說不出話來了。
老伍對旁邊的一個評委說道：“這年輕人的刀功，已經算是國內首屈一指了。”
其他評委也點頭認同，但還是不出聲。不能先入為主，這是做評委的基本素質。
第二道菜是熱菜，杜清和選擇的是“雪裡梅香”。