其實這道菜和之前的“初雪落梅花”的蛋黃蝦仁差不多。隻不過做起來更加費事而已，因為“雪裡梅香”要弄得像幅山水畫一樣，必須用到櫻桃榨汁來點做梅花，其中的梅枝，是要用黑木耳切成的形狀，非常考驗刀功。
至於主菜，其實也是蝦仁，但是還有蟹肉，有馬蹄蓉。蝦仁裡麵藏著蟹肉，還有火腿。這幾味混在一起，滋味是非常誘人的。這道菜的香氣一經傳播，在場的人都開始吸氣。
“什麼啊，這麼香？”
“不知道啊，看樣子像是蟹肉？”
“蟹肉能這樣？我看是火腿……”
大家猜測不一，但是一個主廚點出了其中奧秘：“這應該是經典粵菜‘雪裡藏珍’，不過這香氣異乎尋常啊！”
在場的都是行家，這麼一說，大家都明白了。
原來是這道菜！
大家的期待感一下就下去了，因為這是經典粵菜罷了。再加上那涼拌黃瓜，雖然刀功很驚豔，但是創意似乎不夠啊！
再一看王錦輝，果然是米其林二星主廚，實力很是雄厚。第一道涼菜，選擇的是冰晶紅果。這是一道創意粵菜，其實就是西紅柿榨汁之後，再給凍上罷了。但是，凍也要凍得藝術，因為西紅柿汁裡，還有其他東西，溫度是很講究的。從外表來看，這一道菜更加精致，好似水晶球一樣，也像果凍，很誘人。
杜清和也大開了眼界，人家確實是有料的。
至於熱菜，王錦輝做的是“金色年華”，其實是一道南瓜湯，還用巧手做了一隻以墨魚為原料的白色雲雀，一點都不輸在擺盤上。
各自的菜肴端上來之後，旁邊的觀眾都忍不住咽口水了。
這幾道菜，一看就是上品好不好！會做菜的都喜歡吃，吃不到好吃的，大家都不太甘心。一個個伸長了脖子在看，看能不能有機會一嘗究竟。
這一次，希姆酒店的老板趙文興也來了，坐在後麵，一臉陰沉地看著杜清和，眼神好像要吃人一樣。
要知道，現在希姆酒店都沒恢複營業呢，還被罰款不少！最關鍵的是，趙光濟成了太監，趙家要絕後了，趙文興豈能甘心？
“請評委點評，打分！”
利隆酒店的老板肖耘民略帶緊張地說道，其實他也是支王錦輝的，無他，要是一個平民化的小餐廳把米其林乾掉了，豈不是說去米其林餐廳吃飯的人都是傻子？那麼，高端餐廳的“神話”就要被打破了！
這是肖耘民最不希望看到的，他還要利用有錢人的心理賺錢呢！
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